期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
酱油、食醋和味精的分析现状
被引量：
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
酱油、食醋和味精的分析现状方国桢，郭忠先（四川大学化学系）酱油、食醋和味精是经发酵或酿造而成的常用调味品，同其它食品一样，其营养价值和卫生安全是极为重要的。随着科学技术和调味品生产技术的发展，人们不断发现新的微量组分、污染物和使用新型添加剂，这就为调...
作者
方国桢
郭忠先
机构地区
四川大学化学系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第2期74-78,共5页
Food and Fermentation Industries
关键词
酱油
食用醋
味精
分析
调味品
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
19
参考文献
35
共引文献
34
同被引文献
6
引证文献
2
二级引证文献
0
参考文献
35
1
方国桢,刘国慧.
80年代黄曲霉毒素分析进展[J]
.食品与发酵工业,1993,19(1):81-88.
被引量：2
2
《中国调味品》一九九二年总目录[J]中国调味品,1992(12).
3
苏耀东,边永强,顾树春,倪亚明.
酱油中痕量镉的共沉淀分离富集原子吸收测定[J]
.分析化学,1992,20(6):698-700.
被引量：5
4
黄化成,赵尊行,李寅宾.
高效液相色谱法同时测定酱油中黄曲霉素B_1、棕曲霉毒素A和桔霉素[J]
.色谱,1992,10(1):53-54.
被引量：5
5
张惠瑛.
用pHS—3C型数字酸度计测定酱油中氨基氮的方法[J]
.上海调味品,1991(3):23-24.
被引量：2
6
张勇,周纪侃,关西安.
ICP—AES法测定山西食醋中的十二种元素[J]
.山西大学学报（自然科学版）,1991,14(2):173-178.
被引量：8
7
张巨,童进.
酱菜与腌渍菜中苯甲酸、山梨酸的测定方法[J]
.中国调味品,1991(1):27-27.
被引量：1
8
周胜银,李珺.
离子对反相高效液相色谱法同时测定酱油及软饮料类样品中的防腐剂、甜味剂和人工合成色素[J]
.色谱,1990,8(1):54-56.
被引量：10
9
汤忠华,戴瑛.
关于无盐固形物度的续述[J]
.中国调味品,1990(2):18-19.
被引量：1
10
姜志豪.
酱油全氮利用率的快速检测表的制作[J]
.中国调味品,1990(2):20-22.
被引量：1
二级参考文献
19
1
汤忠华,戴瑛.
酱油无盐固形物测定方法新设想[J]
.中国调味品,1989(7):24-26.
被引量：3
2
汤忠华,戴瑛.
关于酱油无盐固形物度的商榷[J]
.中国调味品,1989(8):23-25.
被引量：1
3
李明元，色谱，1988年，6卷，44页
4
陶锐，分析化学，1988年，16卷，8期，749页
5
Jin Longzhu，Anal Chem，1985年，321卷，72页
6
马龙宝，食品科学，1984年，5期，28页
7
屠传忠，食品与发酵工业，1984年，5期，24页
8
钱耕荪,徐洪兴.的快速提取及反相高效液相色谱测定[J]色谱,1988(06).
9
张允辉.薄层层析测定法中杂质萤光的去除试验[J]中国调味品,1987(10).
10
任世萱,李小春,吴卓君,戴水莲.一种新的连续薄层色谱[J]色谱,1985(04).
共引文献
34
1
沙伟男,黄志荣,陈新坤.
原子发射光谱分析[J]
.分析试验室,1993,12(2):83-96.
被引量：1
2
郭小伟,郭旭明.
原子吸收、原子荧光和火焰光谱分析[J]
.分析试验室,1993,12(4):92-110.
被引量：27
3
施安辉,曲品,焦为东,刘奇伟,张勇,孟宪浩.
高效降解棉酚菌种的选育及小试工艺条件的研究[J]
.上海调味品,1993(1):13-16.
4
施安辉,曲品,焦为东,刘奇伟,张勇.
高效降解棉酚菌种的选育及小试工艺条件的研究[J]
.中国酿造,1993,12(2):28-31.
被引量：9
5
张莘民.
高效液相色谱法在我国土壤生物等样品分析中的应用[J]
.污染防治技术,1995,8(3):165-168.
6
马文科,张旸,那小琳,谷学林,朱宽胜,董力明.
高效液相色谱法分离、分析人工合成食用色素方法的探讨[J]
.哈尔滨医科大学学报,1996,30(2):135-137.
被引量：1
7
曾爱民.
淋洗液发生器离子色谱电导抑制法测定饮料中的添加剂[J]
.现代科学仪器,2005,22(5):64-65.
被引量：8
8
胡正芝.
食品分析[J]
.分析试验室,1990,9(4):27-53.
被引量：8
9
谢苏婧,周继侃,谢宝妹,余湘云,王琳.
某些野菜中微量元素的测定[J]
.山西大学学报（自然科学版）,1997,20(3):318-321.
被引量：5
10
徐红娟.
高效液相色谱法测定饮料中九种添加剂[J]
.医学动物防制,2008,24(6):466-466.
同被引文献
6
1
郭敏亮,美涌明,孙晓燕,夏敬阳.
脱脂豆粕的ASI.398中性蛋白酶水解[J]
.食品科学,1993,14(7):10-13.
被引量：8
2
孙立成,刘萍.
强化制曲操作管理 提高酱油全氮利用率[J]
.中国调味品,1994,19(2):24-27.
被引量：2
3
刘文涵,胡惟孝,蔡振守.
蛋白质模型化合物PEG对钾离子吸附研究[J]
.浙江工业大学学报,1995,23(1):59-66.
被引量：3
4
孙福璋,王忼,巩晓霞.
用酶解法制备氨基酸营养合剂的研究[J]
.生化药物杂志,1990(2):31-36.
被引量：2
5
刘文年.
开发加工利用骨头的可行性研究[J]
.食品工业科技,1991,12(5):22-25.
被引量：23
6
郭敏亮,陈军,姜湧明,郑杰军.
用豆粕生产大豆蛋白肽饮料[J]
.食品科学,1992,13(10):1-3.
被引量：36
引证文献
2
1
陶炳根,仓公敖,马勇健,史智扬,沈小婉.
致病性生物因子污染毛蚶去毒及综合利用研究[J]
.江苏预防医学,1996,7(4):3-5.
2
金妙仁,徐维昌,陈松年.
传统的质量管理及测试方法如何适应新的行业发展[J]
.中国调味品,1997(8):30-32.
1
王常糯.
天然果汁的分析现状[J]
.云南大学学报（自然科学版）,1999,21(S2):110-111.
被引量：21
2
樊琳娜,何聪芬.
燕麦β-葡聚糖特性、功效及不同因素对其提取效果影响研究进展[J]
.食品研究与开发,2015,36(15):164-168.
被引量：6
3
杨冰.
油脚料的深加工利用[J]
.化学研究与应用,1994,6(3):105-110.
被引量：3
4
邱丹丹,刘嘉,徐春红,黄轶.
电子鼻及其在食品分析中应用研究进展[J]
.粮食与油脂,2010,23(6):36-38.
被引量：9
5
喻凤香,林亲录.
甜酒酒曲根霉淀粉酶研究进展[J]
.中国食物与营养,2005,11(4):25-28.
被引量：8
6
邱泼,韩文凤,王坤江,赵锋锋.
我国休闲食品产业的现状及发展方向[J]
.食品研究与开发,2012,33(4):236-238.
被引量：32
7
陈琼,王尔茂.
广州市2008年和2010年超市食品营养标签标识情况的调查[J]
.现代食品科技,2011,27(5):571-573.
被引量：12
8
和志平,和群芳.
浅析糕点行业安全现状及控制措施[J]
.商品与质量（学术观察）,2013(10):321-321.
被引量：1
9
孙玉法,杜明松,张俊峰.
仰韶酒微量组分的分析研究[J]
.酿酒科技,1999(5):71-73.
被引量：3
10
方国桢,方建生,郭俊明.
罐头食品中无机成分分析进展（续完）[J]
.中国乳品工业,1996,24(5):43-48.
食品与发酵工业
1994年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
