大豆油超临界二氧化碳脱胶法简介被引量：3

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摘要大豆油超临界二氧化碳脱胶法简介黄显慈要生产优质大豆油，必须首先对大豆油进行比较完全脱胶。通常水化法脱胶往往不能完全脱除磷脂，需要加入磷酸或柠檬酸水溶液，使非水化磷脂在脱胶过程中从油中析出。最近，国外油脂工作者研究出一种新的脱胶法──超临界二氧化碳逆流...

作者黄显慈

机构地区安徽淮南市粮科所

出处《食品科技》 CAS 1994年第6期10-11,共2页 Food Science and Technology

关键词大豆油超临界二氧化碳脱胶

同被引文献50

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食品科技

1994年第6期

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