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绿豆沙饮料制作工艺被引量：3

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摘要绿豆沙饮料制作工艺杨天保绿豆在我国有着广泛的栽培。绿豆营养丰富，保健功效显著，历来为我国人民作为食疗佳品。明代药学家李时珍称绿豆为“食中要物”、“菜中佳品”，堪称谷、豆中的佼佼者。据分析，绿豆每１００克可食部分含水份９．５克、蛋白质２３．８克、脂肪仅...

作者杨天保

机构地区河南省食品工业科学研究所

出处《食品科技》 CAS 1994年第4期29-30,共2页 Food Science and Technology

关键词绿豆沙饮料工艺质量

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1994年第4期

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