华南低糖份葡萄的贮藏与SM—CY果蔬保鲜

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摘要本课题组综合参考国内外有关研究成果,有所创新地研制出了杀菌、除氧、防霉、防腐作用显著的SM-CY保鲜片,在广东省首次基本研究成功了一套较完善的华南低糖份葡萄贮运保鲜技术方法,能使“巨峰”葡萄采后贮藏四个月保鲜好果率达96%以上,好果掉果率＜6%,好果失重率＜1%,外观、色泽、风味基本未变,符合卫生标准,常温放置五天内不会腐烂、变质,适于商业销售。

作者曾德许捷民王名其

机构地区广东省韶关市工业科学研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第1期46-53,共8页 Food Science

关键词水果贮藏葡萄保鲜 SM-CY保鲜片

分类号 S663.109 [农业科学—果树学]

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1989年第1期

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