期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

高糖化力麦芽制造啤酒研究报告

原文传递

导出

摘要高糖化力麦芽在美国Froedter麦芽公司1982年报导使用数年。其工艺特点,在制麦燥干阶段没有焙焦过程,麦芽水份含量8％,高糖化力麦芽控制在400—500WK。除美国以外,在英国、比利时都有报导,可见生产高糖化力麦芽不只在美国,在欧洲一些国家也有高糖化力麦芽的生产和利用。

作者姚洪文李振华赵云龙

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期28-31,共4页 Science and Technology of Food Industry

关键词啤酒制造麦芽高糖化力

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1姚洪文,郭林琪,张建忠,杨智华.谈高糖化力麦芽制造与啤酒生产[J].酿酒,1991,18(1):5-9.
2黄玉敏.浅谈β-葡聚糖对啤酒稳定性的影响[J].啤酒科技,2001,0(7):45-46.
3包文雅,于立新.高糖化力根霉的分离及其制作“全曲清酒”的研究[J].青岛海洋大学学报（自然科学版）,1990,20(3):146-153. 被引量：1
4于立新,王晓蓓.高糖化力根霉86269纯种的分离及应用[J].青岛轻工科技,1991(2):6-7. 被引量：2
5和晶晶,伍时华,伍保龙,王琨,应玲云,夏杰,黄翠姬,易弋.高糖化力米根霉的筛选和鉴定[J].中国调味品,2014,39(10):1-6. 被引量：4
6徐成勇,刘泉勇,周东阳,周莲,郭波,金佩璋,沈怡方,诸葛健.酿酒根霉高糖化力菌株的筛选[J].酿酒科技,2002(5):26-28. 被引量：16
7王燕,张文学.酿酒酵母LⅡ-E12与高糖化力白曲霉ZZH原生质体融合研究[J].中国酿造,2011,30(3):122-124. 被引量：1
8张文学,杨瑞.工程菌在柑桔醋饮料研制中的应用[J].中国酿造,2001,20(3):11-15. 被引量：6
9麦芽制造新技术[J].技术与市场,1997,0(3):8-8.
10李永仙,顾国贤,俞中,游松滨.耐高温β-葡聚糖酶对成品麦芽的影响[J].酿酒,2002,29(5):96-98. 被引量：3

食品工业科技

1989年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部