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果肉果汁饮料研制的报告
被引量：
2
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摘要
一、研究目的 目前,世界上许多国家,如日本等经济发达的国家已逐渐改变传统水果饮料的消费,兴起研制和生产果肉果汁饮料。这种天然新型饮料以新鲜水果为原料,分别制取果肉与果汁,然后使果肉均匀地填充在果汁中,而不加色素、香精等有害化学成分。产品色、香、味、形俱全,所含的营养成份接近鲜果,既能解渴,又富含原水果特有的风味和营养,是果汁加工,消费的发展趋势。
作者
陈日春
机构地区
福州市食品工业研究所
出处
《食品工业》
北大核心
1989年第1期2-4,共3页
The Food Industry
关键词
饮料
果肉果汁饮料
水果饮料研制
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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