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生料糖化曲的制作(续)

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摘要 5 生料糖化菌菌种培养及制曲工艺条件 5.1 试管斜面菌种操作流程见流程图。

作者吴鸣

机构地区北京食品酿造研究所

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1993年第2期14-17,共4页 China Brewing

关键词生为糖化曲制作酿造

分类号 TS26 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

1993年第2期

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