全天然核桃乳饮料生产方法的研究被引量：4

导出

摘要核桃又称胡桃、姜桃、合桃。营养丰富,含有蛋白质14.9%、脂肪油58.8%、碳水化合物9.6%,其它微量成分有:钙56mg/100g、镁131mg/100g、铁2.7mg/100g、锰3.44mg/100g、锌2.17mg/100g、磷294mg/100g、硒4.62μg/100g及多种维生素B、B_2、E。核桃有长寿之果及脑力劳动者最佳食品之美称。

作者游志翔

机构地区广西药物研究所

出处《食品与机械》 CSCD 1993年第2期18-18,共1页 Food and Machinery

关键词核桃乳饮料生产

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献17

1宋超.胡桃露加工技术[J].食品工业,1994,15(3):16-17. 被引量：1
2罗勤贵.核桃系列综合深加工[J].食品科学,1994,15(12):56-57. 被引量：6
3吴碧琴.核桃油及其制取工艺[J].粮食与油脂,1995(1):48-50. 被引量：8
4房淑珍,张天箴.核桃酸奶生产工艺[J].食品科技,1995,20(3):24-24. 被引量：5
5程闰达,田坤英,杨明.植物蛋白饮料的稳定性研究[J].食品科学,1995,16(4):11-14. 被引量：46
6陈治强.核桃乳生产技术的研究[J].食品与发酵工业,1995,21(4):43-44. 被引量：7
7谭锋.花生乳稳定性的研究[J].食品工业科技,1996,17(1):8-12. 被引量：18
8邓迎达,高榕,章君照.天然核桃乳生产工艺的研究[J].食品工业科技,1996,17(1):64-64. 被引量：11
9徐宝梁,李兵,罗中,赵贵明.核桃乳饮料生产工艺研究[J].食品工业科技,1996,17(2):43-45. 被引量：3
10陈铁山,曹玉美,高绍棠,史海霞.核桃乳酸发酵酸奶的研制[J].食品工业科技,1996,17(6):53-56. 被引量：13

引证文献4

1雷激,鲜华,杨绍坤.纯净水制天然核桃乳工艺的研究[J].四川工业学院学报,1998,17(1):50-54. 被引量：1
2吴彩娥,李文德,赵海云.山西核桃业发展现状及产业化对策[J].山西食品工业,1999(4):9-12. 被引量：2
3杨虎清,席玙芳.核桃的营养价值及其加工技术[J].粮油加工与食品机械,2002(2):47-49. 被引量：35
4郝艳宾,王淑兰,王克建,梁绍隆,庄艳玲.核桃油和核桃蛋白饮料系列产品工艺的研究[J].食品科学,2003,24(2):103-104. 被引量：12

二级引证文献50

1程军强,何冬丽.核桃奶茶的研制[J].食品与发酵工业,2004,30(2):142-143. 被引量：3
2余少华,李亚平,程卫东.新疆薄皮核桃果仁去皮技术的研究[J].中国食品添加剂,2009,20(3):85-88. 被引量：13
3王克建,郝艳宾,齐建勋.核桃油研究进展[J].食品科学,2004,25(11):364-367. 被引量：38
4贺小贤,齐香君,覃海斌,马廷君.植物系列酸奶的研究[J].食品科技,2006,31(2):63-66. 被引量：5
5张全才,熊华,喻峰,曹银娣,陈望华,张明丽.核桃粕作为速溶核桃风味酥油茶壁材的酶解工艺研究[J].食品科学,2006,27(12):407-410. 被引量：3
6曹银娣,熊华,喻峰,张全才,陈望华,张明丽.核桃风味酥油茶粉制备工艺条件的研究[J].食品科学,2006,27(12):495-498. 被引量：5
7王利华.核桃的营养保健功能及加工利用[J].中国食物与营养,2007,13(8):28-30. 被引量：33
8高海生,朱凤妹,李润丰.我国核桃加工产业的生产现状与发展趋势[J].经济林研究,2008,26(3):119-126. 被引量：91
9彭玲,黄剑.苹果核桃乳饮料的研制[J].宜春学院学报,2008,30(4):31-33. 被引量：6
10史双枝,王新刚,刘忆冬,严海英.复合酶在核桃仁油脂及蛋白质提取中主要影响因素的研究[J].食品科技,2009,34(1):131-134. 被引量：6

1陈治强.核桃乳生产技术的研究[J].食品与发酵工业,1995,21(4):43-44. 被引量：7
2汪宝忠,王兰,巴秀枝.全脂核桃乳生产工艺技术研究[J].食品工业,1996,17(2):26-26. 被引量：1
3许效群,王晓闻,卢耀环.核桃乳冰淇淋的研制[J].山西食品工业,2000(2):39-40. 被引量：1
4安新强.果味核桃乳的生产技术[J].广州食品工业科技,1992(4):31-31.
5陆恒.核桃的营养与核桃乳工艺研究[J].中国商办工业,1999,11(5):42-43. 被引量：4
6华凌,丁正国.饮料生产中甜味剂的应用和选择[J].适用技术市场,1994(8):6-7.
7游志翔.全天然核桃饮料生产方法的研究[J].食品科学,1993,14(7):50-51. 被引量：7
8张国全.略谈饮料生产的卫生管理[J].软饮料工业,1993(2):27-27.
9王岚涛.瓶盖的发明[J].世界发明,1996(8):29-29.
10林天木.吸附性树脂在饮料生产中的应用[J].福建轻纺信息,1996(6):13-13. 被引量：1

食品与机械

1993年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

全天然核桃乳饮料生产方法的研究被引量：4

同被引文献17

引证文献4

二级引证文献50

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

全天然核桃乳饮料生产方法的研究 被引量：4

同被引文献17

引证文献4

二级引证文献50

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

全天然核桃乳饮料生产方法的研究被引量：4