近红外分析仪在大麦和麦芽分析中的应用被引量：3

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摘要近红外光谱区(简称NIR)的波长范围在750～2500nm,通常应用于制麦和啤酒分析的近红外光的波长一般在1100～2500nm,近几十年来由于计算机数据处理技术的发展,化学光度理论和化学统计学理论的创立和新进展,新型的近红外仪在农业和食品工业等领域的应用得到迅速发展。在西方发达国家,近红外分析仪在制麦和啤酒工业已得到广泛地开发应用。

作者刘再新向爱华

机构地区广州麦芽有限公司技术部

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第3期75-79,共5页 Food and Fermentation Industries

关键词远红外分析仪大麦麦芽分析啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与发酵工业

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