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黄瓜Vc含量的非破坏分析法——近红外光谱法(NIRs) 被引量：6

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摘要研究用NIR,光(?)法分析完整黄瓜的维生素C含量。该法与化学法的相关系数为0.9954,标准误差为(?)说明NIR法与化学法有着相似的准确度。由于它具有快速、非破坏,不用任何预处理等优点,可以在黄瓜的品质分析,品种质量检验中应用。

作者金同铭宋芳

机构地区北京蔬菜研究中心

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第6期68-70,共3页 Food Science

关键词近红外光谱仪黄瓜维生素C

分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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