甜玉米乳饮料的研制被引量：5

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摘要采用乳熟期的甜玉米为原料制备甜玉米乳饮料的工艺流程．并对甜玉米乳饮料的风味、色泽和组织形态与关键生产工艺的关系作了重点报道,对几种主要营养成份的分析表明该饮料是很有开发价值的营养性饮料．

作者易文浩钟桦

机构地区湖南省石门县罐头厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第8期37-39,共3页 Food Science

关键词甜玉米原料饮料设备工艺

参考文献2

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食品科学

1993年第8期

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