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酸枣饮料生产及营养成分测定被引量：4

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摘要介绍了酸枣饮料生产工艺,营养成分测定.测定结果表明,酸枣饮料含有17种氨基酸及蛋白质、单糖、多糖、脂肪、微量元素等营养成分。该产品原料充足,营养丰富,具搞衰老作用,是较为理想的滋补性保健饮料。

作者孙树英王洪存杨志孝李启清

机构地区泰山医学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第7期64-65,共2页 Food Science

关键词酸枣饮料营养成分测定

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1993年第7期

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