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浅析四特酒的生产工艺

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摘要通过对四特酒在原料、大曲、发酵窖以及酿造工艺等方面的阐述,初步探讨了形成四特酒独特质量风格的生产工艺。

作者孙国珍

机构地区四特酒厂

出处《酿酒科技》 1993年第1期19-20,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒四特酒风格工艺

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第1期

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