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小麦籽实内的灰分含量与营养被引量：1

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摘要众所周知:小麦籽实内的灰分系钙、磷、铁、锌、钾等元素矿物盐的通称,是人体有益的营养物质。大部分聚积在麦粒皮层,尤其以占小麦籽实总重约6%～8%的无色糊粉层细胞组织内最多,约有61%左右。除此以外。

作者章学澄

机构地区商业部科学研究院

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1993年第2期17-18,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词小麦籽实灰分营养

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1993年第2期

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