摘要
为研究大麦粉酒精发酵工艺,以大麦淀粉为原料,经蒸煮、同步糖化发酵工艺,通过不同底物浓度、淀粉酶加量和糖化酶加量等实验数据分析。结果表明,干物浓度为26%,淀粉酶加量0.18kg/t粉,糖化酶加量1.60kg/t粉,残总糖为3.35%,酒份为8.75%vol,淀粉出酒率为47.63%。
出处
《轻工科技》
2021年第7期12-13,22,共3页
Light Industry Science and Technology
基金
合浦县优特产业提质增效关键技术产业化应用示范(项目编号:桂AB19245028)
淀粉生料发酵产液体燃料的关键酶、关键工艺技术研发及产业化示范(项目编号:桂科AB21076010)
