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益生菌共培养发酵物对母猪繁殖性能及其子代生长性能的影响 被引量：2
1
作者 郭勇 缪晖 +1 位作者 杨智仁 韩新燕 《中国畜牧杂志》 北大核心 2025年第1期327-332,共6页
试验旨在探究益生菌共培养发酵物(FAM)对母猪繁殖性能及其子代生长性能的影响和潜在作用机制,开发绿色、无抗、高效的微生态制剂助力健康养猪。选取体况相近、2~3胎次的妊娠85 d的大×长母猪60头,随机分为2组,每组30头。对照组妊娠... 试验旨在探究益生菌共培养发酵物(FAM)对母猪繁殖性能及其子代生长性能的影响和潜在作用机制,开发绿色、无抗、高效的微生态制剂助力健康养猪。选取体况相近、2~3胎次的妊娠85 d的大×长母猪60头,随机分为2组,每组30头。对照组妊娠和哺乳期均饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.2%FAM,试验期约50 d。结果表明:与对照组相比,添加FAM降低了母猪产弱仔数(P<0.01);提高了子代仔猪初生重(P<0.05),降低仔猪哺乳期腹泻率(P<0.05);提高了仔猪初生重和断奶重(P<0.05),提高了母猪初乳免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量(P<0.01);而对初乳免疫球蛋白(IgA)和分泌性免疫球蛋白(SIgA)含量,分娩时血清IgA、IgG和IgM含量,以及21日龄仔猪血清IgA、IgG和IgM含量均无显著影响。由此可见,添加益生菌共培养发酵物能改善母猪繁殖性能及子代生长性能。 展开更多
关键词 共培养发酵物 益生菌 繁殖性能 免疫功能 抗氧化能力 母猪
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枸杞益生菌酸奶特性评价及其多酚类化合物的代谢变化 被引量：2
2
作者 齐瑾 郭帅 +3 位作者 陈彦辉 高岩 庄姣 剧柠 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期163-171,共9页
为探究复合菌种发酵枸杞酸奶的生物活性物质含量、体外抗氧化能力的变化及引起变化的原因,对比研究了嗜热链球菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(3:1),嗜热链球菌和植物乳植杆菌(1:1),嗜热链球菌和副干酪乳杆菌(1:1),嗜热链球菌、保加利亚... 为探究复合菌种发酵枸杞酸奶的生物活性物质含量、体外抗氧化能力的变化及引起变化的原因,对比研究了嗜热链球菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(3:1),嗜热链球菌和植物乳植杆菌(1:1),嗜热链球菌和副干酪乳杆菌(1:1),嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳植杆菌(2:1:2),嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和副干酪乳杆菌(2:1:2)复配发酵的枸杞酸奶。结果表明:复合菌种发酵提高了样品中多酚、黄酮的含量,降低了类胡萝卜素、多糖的含量。与其他样品相比,由嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和副干酪乳杆菌以2:1:2比例发酵的枸杞酸奶样品(SL-Lpc)的活菌数最高,类胡萝卜素、多糖含量无显著变化(P>0.05),多酚与黄酮含量分别提高了16.05%和14.97%,其DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和ABTS+自由基清除率分别可达96.33%、84.83%和98.37%,抗氧化能力显著高于其它样品(P<0.05)。相关性分析发现多酚类化合物(含黄酮)与体外抗氧化活性呈显著正相关。进一步探究发现发酵前后16种酚酸类差异代谢物(10种上调,6种下调)和12种黄酮类差异代谢物(9种上调,3种下调)发生了变化。多种酚酸类物质的上调和糖苷类黄酮的生成是发酵后抗氧化活性提升的主要原因。该研究为枸杞益生菌酸奶的开发提供参考。 展开更多
关键词 枸杞 益生菌 菌种复配 酸奶 多酚类化合物
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高效递送趋化因子CXCL12工程益生菌的构建及其在糖尿病慢性创面愈合中的应用 被引量：1
3
作者 李胜杰 苏慧娟 +2 位作者 李晓婷 魏静 陈廷涛 《生物工程学报》 北大核心 2025年第6期2334-2348,共15页
糖尿病慢性创面具有难愈性、反复进展性和较高的致残/死亡率等特点,其临床治疗是亟待解决的医学难题之一。因其复杂的局部微环境,如高蛋白酶活性和持续的炎症反应等,使外源性因子(如趋化因子CXCL12)在局部慢性创面的生物利用率非常低,... 糖尿病慢性创面具有难愈性、反复进展性和较高的致残/死亡率等特点,其临床治疗是亟待解决的医学难题之一。因其复杂的局部微环境,如高蛋白酶活性和持续的炎症反应等,使外源性因子(如趋化因子CXCL12)在局部慢性创面的生物利用率非常低,限制了外源性因子在慢性创面的局部应用。本研究利用合成生物学技术原理,以植物乳杆菌WCFS1为底盘菌,旨在开发一种高效的CXCL12递送系统,并评估其在糖尿病慢性创面修复中的作用。采用分子克隆技术将植物乳杆菌内源性分泌信号肽lp_3050和乳酸菌常用分泌信号肽usp45分别与gusA报告基因融合,插入pTRK892-P_(32(pgm))质粒中,制备相应的工程菌,并通过GusA酶活分析表征了该菌株的蛋白分泌表达效率。结果表明,与usp45信号肽相比,lp_3050信号肽在植物乳杆菌WCFS1中能高效驱动GusA的分泌表达,其发酵上清中GusA酶活力提高了近5倍。基于此,将lp_3050分泌信号肽与密码子优化后的CXCL12基因进行融合表达,构建了高效分泌表达CXCL12的工程益生菌Lpw-CXCL12,其发酵上清中CXCL12的含量高达(13.40±0.20)μg/mL。随后,在慢性创面小鼠模型中发现Lpw-CXCL12工程益生菌可加速糖尿病慢性创面愈合。本研究构建了一株高效分泌表达趋化因子CXCL12的工程益生菌,并揭示了其在糖尿病慢性创面小鼠模型中的促创面愈合功效,为未来糖尿病慢性创面的治疗提供了新的思路和技术支撑。 展开更多
关键词 工程益生菌 合成生物学 药物递送 趋化因子CXCL12 慢性创面愈合
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基于微生物-肠-脑轴治疗的益生菌发酵策略研究进展
4
作者 荆思思 李曙伟 +7 位作者 傅容湛 朱峰 刘亚萍 李红霞 和水祥 田婉怡 范代娣 费强 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第19期394-402,共9页
随着对益生菌通过微生物-肠-脑轴(microbiota-gut-brain axis,MGBA)影响神经精神疾病机制的深入理解,益生菌治疗此类疾病的新方法正日益受到临床研究者的关注。MGBA作为一个双向交流的网络,其功能依赖于肠道菌群、神经内分泌系统和免疫... 随着对益生菌通过微生物-肠-脑轴(microbiota-gut-brain axis,MGBA)影响神经精神疾病机制的深入理解,益生菌治疗此类疾病的新方法正日益受到临床研究者的关注。MGBA作为一个双向交流的网络,其功能依赖于肠道菌群、神经内分泌系统和免疫系统的协同作用。研究表明,益生菌通过多种机制影响大脑健康,包括调节神经递质合成、调控免疫炎症因子的释放以及维持肠道屏障的完整性。然而,当前益生菌的发酵技术普遍面临成本高和操作复杂等问题,这在一定程度上限制了其临床应用的广泛性。该文首先探讨了益生菌在MGBA中的作用机制及其在神经精神疾病治疗领域的最新研究进展;其次,总结了一系列有助于提高益生菌发酵效率的优化策略,以克服其临床应用中的障碍;最后,针对益生菌制剂效果不明显的问题,提出了多种可行的提升策略,为开发更高浓度和疗效的益生菌制剂提供了新的思路和方向。 展开更多
关键词 益生菌 微生物-肠-脑轴 神经精神疾病 发酵工艺优化 益生菌疗效优化
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益生菌和复合维生素对丹系母猪繁殖性能、初乳成分、血浆生化及免疫指标的影响 被引量：1
5
作者 王永珍 刘小莉 +2 位作者 王国琪 赵笑雪 赵威 《饲料研究》 北大核心 2025年第5期28-33,共6页
研究旨在探讨饲粮中同时添加益生菌和复合维生素对丹系母猪繁殖性能、初乳成分、血浆免疫及生化指标的影响。试验选取3胎次且预产期相近的产前(30±3)d的丹系大白母猪80头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5头母猪。对照组饲喂基... 研究旨在探讨饲粮中同时添加益生菌和复合维生素对丹系母猪繁殖性能、初乳成分、血浆免疫及生化指标的影响。试验选取3胎次且预产期相近的产前(30±3)d的丹系大白母猪80头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5头母猪。对照组饲喂基础饲粮,A组、B组和C组分别在基础饲粮中添加0.10%益生菌+0.02%复合维生素、0.15%益生菌+0.02%复合维生素、0.20%益生菌+0.02%复合维生素。试验期60 d。结果显示,与对照组相比,B组和C组母猪的哺乳期背膘损失显著增加(P<0.05),A组和B组的仔猪断奶窝重显著升高(P<0.05);B组仔猪的断奶日龄显著低于其他组(P<0.05),30日龄断奶成活率显著高于其他组(P<0.05),每窝断奶仔猪数显著高于对照组和C组(P<0.05)。B组和C组母猪的初乳中乳脂、乳蛋白含量均显著高于对照组(P<0.05)。在产前第15天、分娩后第14天,B组和C组母猪血浆中总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、免疫球蛋白G(IgG)含量显著高于对照组(P<0.05),白细胞介素-6(IL-6)含量显著低于对照组(P<0.05);B组血浆中谷丙转氨酶(ALT)活性显著高于其他组(P<0.05),免疫球蛋白M(IgM)含量显著高于对照组(P<0.05),试验组血浆中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著低于对照组(P<0.05)。在产前第15天,B组母猪血浆中谷草转氨酶(AST)活性显著高于A组和对照组(P<0.05)。在分娩后第14天,B组和C组母猪血浆中免疫球蛋白A(IgA)含量显著高于其他组(P<0.05),白细胞介素-2(IL-2)含量显著低于对照组(P<0.05)。研究表明,在饲粮中添加益生菌和复合维生素能够提高丹系母猪的繁殖性能,改善初乳成分,增强母猪免疫功能,且以B组(添加0.15%益生菌+0.02%复合维生素)效果较好。 展开更多
关键词 益生菌 复合维生素 丹系母猪 繁殖性能 初乳成分 血浆生化指标 免疫指标
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食源性益生菌及代谢物调节饮食诱导脂代谢紊乱研究进展
6
作者 徐杉杉 张颂 +6 位作者 秦梦瑶 张岩 于春静 江佳萍 潘钰 赵晓宇 叶阳 《中国调味品》 北大核心 2025年第4期234-240,共7页
食品安全与健康问题一直受到全球的广泛关注,其中高脂饮食引发的脂代谢紊乱是重点关注的问题之一。随着现代微生物学技术的发展,食品中的益生菌成为研究热点,研究者们发现这些益生菌及其代谢物在调节脂代谢紊乱过程中发挥着重要的作用,... 食品安全与健康问题一直受到全球的广泛关注,其中高脂饮食引发的脂代谢紊乱是重点关注的问题之一。随着现代微生物学技术的发展,食品中的益生菌成为研究热点,研究者们发现这些益生菌及其代谢物在调节脂代谢紊乱过程中发挥着重要的作用,益生菌的发酵产物包括外泌体、有机酸、短链脂肪酸和细菌素等。人们将这些益生菌及其代谢产物添加到食品中,追求更加健康的饮食方式。随着研究的不断深入,益生菌调节脂代谢紊乱的作用机制也不断被揭示,有研究表明益生菌通过激活AMPK信号通路调节脂肪的合成与分解,并通过TLR4-NF-κB信号通路调节肠道的通透性,保护肠道屏障,益生菌对肠道菌群结构和全身炎症反应具有积极影响。文章综述了食源性益生菌及其代谢物调节脂代谢紊乱的潜在机制和益生菌在食品中的应用。 展开更多
关键词 益生菌 益生菌代谢物 高脂饮食 脂代谢紊乱
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复合益生菌制剂对肉鸡生长性能、肠道健康及免疫指标的影响 被引量：2
7
作者 张煜 徐丽丽 +2 位作者 王淑君 艾四通 苏馨 《饲料研究》 北大核心 2025年第12期54-58,共5页
试验旨在探究复合益生菌制剂对AA肉鸡生长性能、肠道健康及免疫指标的影响。选择1日龄健康的AA肉鸡8000只,公、母各半,随机分成4组,每组5个重复,每个重复400只。对照组、0.15%组、0.30%组和0.45%组分别饲喂添加0、0.15%、0.30%和0.45%... 试验旨在探究复合益生菌制剂对AA肉鸡生长性能、肠道健康及免疫指标的影响。选择1日龄健康的AA肉鸡8000只,公、母各半,随机分成4组,每组5个重复,每个重复400只。对照组、0.15%组、0.30%组和0.45%组分别饲喂添加0、0.15%、0.30%和0.45%复合益生菌的试验饲粮。试验期42 d。结果显示,与对照组相比,0.30%组可显著增加42日龄的体重和1~42日龄平均日增重(P<0.05),显著降低1~42日龄料重比(P<0.05)。添加复合益生菌制剂对1~21日龄肉鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。0.30%组22~42日龄肉鸡平均日采食量和平均日增重显著增加(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05)。与对照组相比,0.30%组和0.45%组可使黏蛋白-2的mRNA相对表达量显著上调(P<0.05),0.15%组、0.30%组和0.45%组可使闭合蛋白和封闭蛋白-1的mRNA相对表达量显著上调(P<0.05),0.30%组可使闭锁小带蛋白-1的mRNA相对表达量显著上调(P<0.05)。与对照组相比,0.30%组脾脏指数显著提高(P<0.05),0.30%组和0.45%组血清中新城疫抗体效价显著升高(P<0.05);0.30%组免疫球蛋白A和白细胞介素-2的含量显著提高(P<0.05),白细胞介素-6含量显著降低(P<0.05),0.30%和0.45%组白细胞介素-10含量显著提高(P<0.05)。研究表明,在饲粮中添加复合益生菌制剂可改善肉鸡的生长性能和肠道健康,增强免疫力,当添加剂量为0.30%时效果较好。 展开更多
关键词 肉鸡 复合益生菌制剂 生长性能 肠道健康 免疫功能
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补饲益生菌对湖羊羔羊生长性能、免疫功能及血液生化指标的影响 被引量：1
8
作者 王玺年 安小娅 +2 位作者 魏占虎 田宗祥 郭志明 《畜牧兽医杂志》 2025年第1期17-20,共4页
试验旨在探究不同处理组对羔羊生长性能、免疫功能及血液生化指标的影响。选择体质健康、体重相近的湖羊羔羊36只,随机分成对照组(基础饲粮)、试验Ⅰ组(70%基础饲粮+30%苜蓿草粉)和试验Ⅱ组(70%基础饲粮+30%苜蓿草粉+1%益生菌),试验期6... 试验旨在探究不同处理组对羔羊生长性能、免疫功能及血液生化指标的影响。选择体质健康、体重相近的湖羊羔羊36只,随机分成对照组(基础饲粮)、试验Ⅰ组(70%基础饲粮+30%苜蓿草粉)和试验Ⅱ组(70%基础饲粮+30%苜蓿草粉+1%益生菌),试验期60 d。结果表明:各组羔羊试验末重、干物质采食量及料重比均无显著性差异(P>0.05),试验Ⅱ组平均日增重比对照组提高10.40%(P<0.05),与试验Ⅰ组无显著差异(P>0.05);试验Ⅱ组谷草转氨酶、碱性磷酸酶显著低于对照组(P<0.05),试验Ⅰ组和Ⅱ组甘油三脂显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅱ组IgG含量显著高于其他两组(P<0.05),IgA和IgM含量各组之间差异不显著(P>0.05)。因此,饲粮中补饲益生菌+饲草纤维能够提高羔羊生长性能,改善部分血清生化指标,增强免疫机能及机体抵抗力。 展开更多
关键词 益生菌 羔羊 生长性能 免疫功能 血液生化指标
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益生菌联合耳穴干预治疗对促进胃癌患者术后胃肠功能恢复的临床研究 被引量：1
9
作者 潘意 林小力 +5 位作者 谭丹婷 施晶晶 梁巧奕 姚秀 罗善山 左红群 《现代医学与健康研究电子杂志》 2025年第2期134-138,共5页
目的探讨益生菌与耳穴干预联合应用对胃癌患者术后胃肠功能恢复的影响及安全性。方法选取2022年7月至2024年6月期间广西医科大学附属肿瘤医院收治的180例胃癌患者,利用随机数字表法将患者随机分为对照组、益生菌组及益生菌联合耳穴组,每... 目的探讨益生菌与耳穴干预联合应用对胃癌患者术后胃肠功能恢复的影响及安全性。方法选取2022年7月至2024年6月期间广西医科大学附属肿瘤医院收治的180例胃癌患者,利用随机数字表法将患者随机分为对照组、益生菌组及益生菌联合耳穴组,每组60例。对照组患者接受标准胃肠道护理至出院,在对照组的基础上,益生菌组术前第3天额外应用双歧杆菌三联活菌制剂直至术前12 h停止,而益生菌联合耳穴组在益生菌组的基础上于术前1天进行耳穴干预3次。比较3组患者术后首次排气时间、首次排便时间、肠鸣音恢复时间、经口进食时间及住院时间,术后并发症发生情况,以及护理满意度。结果益生菌联合耳穴组和益生菌组患者首次排气时间、首次排便时间、肠鸣音恢复时间、经口进食时间及住院时间均短于对照组,且益生菌联合耳穴组均短于益生菌组;益生菌联合耳穴组和益生菌组患者的并发症总发生率均低于对照组;益生菌联合耳穴组和益生菌组患者的总满意度均高于对照组(均P<0.05);益生菌联合耳穴组和益生菌组患者的并发症总发生率、总满意度比较,差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论益生菌联合耳穴干预能够显著促进胃癌患者术后胃肠功能的恢复,减少并发症的发生,提高患者护理满意度。 展开更多
关键词 胃癌 胃肠功能 益生菌 耳穴 术后护理
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益生菌在动物健康管理中的作用机制及其应用现状 被引量：1
10
作者 蔡育诚 吴灌原 +3 位作者 杨海冬 方一诺 陈志胜 詹小舒 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第5期2101-2114,共14页
随着畜禽养殖规模的扩大和集约化养殖方式的普及,细菌性疾病频发和抗生素滥用导致的微生物耐药性问题日益凸显,减少抗生素的使用已成为养殖业亟待解决的重要课题,探索绿色高效的“减抗替抗”养殖模式显得尤为迫切。益生菌作为一类能在... 随着畜禽养殖规模的扩大和集约化养殖方式的普及,细菌性疾病频发和抗生素滥用导致的微生物耐药性问题日益凸显,减少抗生素的使用已成为养殖业亟待解决的重要课题,探索绿色高效的“减抗替抗”养殖模式显得尤为迫切。益生菌作为一类能在宿主体内定植并产生有益影响的活体微生物,其在动物健康管理中的作用受到了广泛关注。益生菌通过多种机制发挥其益生作用,包括促进营养物质的吸收、生成短链脂肪酸、竞争性抑制病原菌以及调节免疫功能,从而有效减少养殖业对抗生素的依赖,有助于提升动物的健康水平,为解决微生物耐药性问题提供了理想的替代方案。然而,益生菌在畜禽养殖中的应用仍面临诸多挑战,包括益生菌的安全性、稳定性、市场监管的缺乏,以及菌株更新筛选的效率低下等问题。作者对目前常见的益生菌种类进行了系统性回顾,并深入探讨了其作用机理。未来研究应聚焦于解决上述问题,以推动益生菌在畜禽养殖中的广泛应用。因此,益生菌在畜禽养殖中具有巨大的潜力和应用前景,有望为解决抗生素滥用和微生物耐药性问题提供新的解决方案。 展开更多
关键词 益生菌 抗菌 免疫功能 畜禽养殖 工程益生菌
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益生菌联合制剂对产蛋后期蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血清指标的影响
11
作者 哈斯通拉嘎 席磊 +3 位作者 王金钰 张凡凡 聂芙蓉 赵金艳 《饲料工业》 北大核心 2025年第13期23-29,共7页
研究旨在探究地衣芽孢杆菌和前包被双歧杆菌联合制剂对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及血清指标的影响。试验选用288只健康的63周龄海兰褐蛋鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复12只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验1、2、3组分别在基础日... 研究旨在探究地衣芽孢杆菌和前包被双歧杆菌联合制剂对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及血清指标的影响。试验选用288只健康的63周龄海兰褐蛋鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复12只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验1、2、3组分别在基础日粮中添加1、2、3 kg/t的益生菌联合制剂,预试期7 d,正试期42 d。结果显示:①在生产性能方面,3个试验组次品蛋率均显著低于对照组(P<0.05),且各试验组之间差异显著(P<0.05),试验3组次品蛋率最低;试验2、3组料蛋比显著低于对照组(P<0.05)。②在蛋品质方面,试验3组蛋壳强度较对照组显著提高(P<0.05),试验2组和试验3组蛋黄色度较对照组显著改善(P<0.05)。③在血清指标方面,与对照组相比,试验2组和试验3组血清谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(AKP)水平显著提高(P<0.05);试验1组和试验3组血清谷草转氨酶(AST)水平显著提高(P<0.05);试验2组血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)水平均显著提高(P<0.05);各试验组丙二醛(MDA)含量均显著降低(P<0.05),试验1组最低;试验2组和试验3组白细胞介素-6(IL-6)水平显著提高(P<0.05),试验1组和试验2组肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、免疫球蛋白M(IgM)水平显著提高(P<0.05);各试验组免疫球蛋白Y(IgY)水平均显著提高(P<0.05),试验1组增幅最大;试验2组和试验3组三碘甲状腺原氨酸(T3)水平显著高于对照组和试验1组(P<0.05),试验2组四碘甲状腺原氨酸(T4)水平显著高于对照组和其他两个试验组;试验1组雌二醇(E2)水平显著提高(P<0.05),试验3组则显著降低(P<0.05);试验2组卵泡生成素(FSH)水平显著高于对照组和其他两个试验组(P<0.05)。由此可见,地衣芽孢杆菌和前包被双歧杆菌联合制剂能够提高产蛋后期蛋鸡生产性能与蛋品质,并在提升机体抗氧化性能和免疫能力方面发挥积极作用。联合制剂添加量为2 kg/t时效果最佳。 展开更多
关键词 益生菌联合制剂 产蛋后期蛋鸡 生产性能 蛋品质 血清指标
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谷物联合益生菌在发酵乳制品应用中的现状、机遇和挑战
12
作者 剧柠 张悦 +5 位作者 郭帅 刘雅琪 高岩 顾晓亮 贺旭丽 黄艳华 《食品工业科技》 北大核心 2025年第18期469-479,共11页
谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等活性物质,而益生菌具有调节肠道菌群、提高免疫力等功效。将谷物与益生菌联合应用于发酵乳制品,不仅保留了传统乳制品的营养和功能特性,还增加了谷物和益生菌所提供的额外营养,为消费者提供了更为全... 谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等活性物质,而益生菌具有调节肠道菌群、提高免疫力等功效。将谷物与益生菌联合应用于发酵乳制品,不仅保留了传统乳制品的营养和功能特性,还增加了谷物和益生菌所提供的额外营养,为消费者提供了更为全面且均衡的膳食选择,以满足其多样化的营养需求。因此,将谷物与益生菌联合应用可作为提升发酵乳制品功能特性、改善质地和风味的新策略。基于此,本文概述了谷物和益生菌特性,以及二者之间的相互作用机制(协同作用),重点综述了谷物与益生菌结合对发酵乳制品在风味、质地、组织结构以及功能特性等方面的影响,并探讨了将二者应用于发酵乳制品后可能面临的挑战,为推动发酵乳制品行业的创新与发展提供了新思路。 展开更多
关键词 谷物 益生菌 发酵乳制品 功能特性 新策略
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益生菌发酵中草药对泌乳母猪繁殖性能及乳汁品质的影响
13
作者 董改香 张勇刚 段智变 《中国饲料》 北大核心 2025年第18期69-72,共4页
文章旨在探究益生菌发酵中草药对母猪繁殖性能与泌乳质量的影响。试验选取3~4胎次、预产期相近的妊娠后期“长×大”二元杂交母猪共24头,随机分为3组,每组8个重复,每个重复1头母猪。对照组饲喂基础日粮,试验1组和试验2组分别在基础... 文章旨在探究益生菌发酵中草药对母猪繁殖性能与泌乳质量的影响。试验选取3~4胎次、预产期相近的妊娠后期“长×大”二元杂交母猪共24头,随机分为3组,每组8个重复,每个重复1头母猪。对照组饲喂基础日粮,试验1组和试验2组分别在基础日粮中补充1.5%未发酵中草药及1.5%发酵中草药。结果显示,试验2组的仔猪断奶窝重和母猪哺乳期泌乳量显著高于对照组和试验1组(P<0.05);发情率各组间均存在显著差异(P<0.05),以试验2组最高。与对照组相比,在产后3d、7d和14d,试验1、2组母猪乳汁中的乳蛋白显著升高(P<0.05)且在3d时,试验2组乳蛋白显著高于试验1组(P<0.05);3d时,试验1、2组的乳脂肪较对照组显著提升(P<0.05);而各处理组间乳糖浓度在全部检测时间点均未呈现统计学差异(P>0.05)。3d和7d时,试验1、2组母猪乳汁中免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量显著升高(P<0.05),且试验2组显著高于试验1组(P<0.05)。本试验结果表明,益生菌发酵中草药可有效改善母猪繁殖性能和乳汁品质。 展开更多
关键词 益生菌 发酵中草药 母猪 繁殖性能 乳汁品质
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克州地区传统发酵乳制品中抗氧化益生菌的筛选
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作者 周闯 宋俊雅 +6 位作者 张华 许志芹 乔怡然 时璐 王星迪 萨吉代姆·麦麦提 张海彬 《畜牧与兽医》 北大核心 2025年第2期54-61,共8页
旨在从新疆克州传统发酵乳制品中分离出良好抗氧化活性的益生菌菌株。通过耐过氧化氢(H_(2)O_(2))试验、自由基清除或抑制试验,初步筛选出抗氧化活性良好的菌株,建立H_(2)O_(2)诱导的猪小肠上皮细胞系(IPEC-J2)细胞氧化损伤模型,通过比... 旨在从新疆克州传统发酵乳制品中分离出良好抗氧化活性的益生菌菌株。通过耐过氧化氢(H_(2)O_(2))试验、自由基清除或抑制试验,初步筛选出抗氧化活性良好的菌株,建立H_(2)O_(2)诱导的猪小肠上皮细胞系(IPEC-J2)细胞氧化损伤模型,通过比较对照组(正常培养)、模型组(400μmol·L^(-1) H_(2)O_(2)处理3 h)以及JK-8+H_(2)O_(2)组、JK-16+H_(2)O_(2)组、JK-23+H_(2)O_(2)组、JK-24+H_(2)O_(2)组(分别用菌株JK-8、JK-16、JK-23、JK-24无细胞提取物处理6 h后400μmol·L^(-1) H_(2)O_(2)处理3 h)细胞存活状态,筛选出抗氧化效果最好的菌株,进行16S rRNA鉴定。结果:从28株益生菌中筛选出8株H_(2)O_(2)耐受能力强的菌株。复筛发现对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力最强的是JK-23,无细胞提取物清除率为64.93%,菌体混悬液清除率为87.10%,显著高于其他菌株的菌体混悬液(P<0.05);抑制羟自由基能力最强的菌体混悬液是JK-16且活力为43.00 U·mL^(-1),最强的无细胞提取物是JK-24且活力为39.59 U·mL^(-1);抗超氧阴离子自由基活力最强的菌体混悬液是JK-23且活力为74.57 U·L^(-1),最强的无细胞提取物是JK-8且活力为118.63 U·L^(-1)。4株菌均能缓解H_(2)O_(2)诱导的IPEC-J2细胞的氧化损伤,JK-23缓解效果最好,细胞存活率显著提高(P<0.05),高达84.59%。经16S rRNA分析,JK-23被鉴定为加纳醋杆菌(Acetobacter ghanensis),具有较强的抗氧化活性,能为饲料和食品加工中天然抗氧化剂的开发和应用提供菌种来源。 展开更多
关键词 克州 传统发酵乳制品 益生菌 抗氧化
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二代益生菌的肠道定殖影响因素及其作用机制研究进展
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作者 易丽菁 叶萌 +2 位作者 高向东 虞菊萍 刘玮 《药学进展》 2025年第6期449-458,共10页
二代益生菌来源于可干预人类疾病的肠道微生物群,是目前治疗肠道炎症、免疫功能障碍、代谢紊乱及癌症的新型候选药物之一。针对二代益生菌开发的多个生物药已进入临床前或临床研究,然而疗效不足、剂量不可控等问题是二代益生菌开发成药... 二代益生菌来源于可干预人类疾病的肠道微生物群,是目前治疗肠道炎症、免疫功能障碍、代谢紊乱及癌症的新型候选药物之一。针对二代益生菌开发的多个生物药已进入临床前或临床研究,然而疗效不足、剂量不可控等问题是二代益生菌开发成药物的难点,使二代益生菌可控的肠道定殖是解决上述难点问题的关键。综述基于药物研发的二代益生菌的临床进展,重点关注影响其定殖的因素及作用机制,并对增强二代益生菌肠道适应力的策略进行总结,为解决目前二代益生菌临床开发中的问题提供参考。 展开更多
关键词 二代益生菌 工程益生菌 定殖 生态位
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益生菌在宠物饲粮中的应用现状及作用机理
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作者 赵熠群 李俊 +4 位作者 俞越晖 张至 徐雪 陈国 蔡旋 《饲料研究》 北大核心 2025年第14期164-167,共4页
随着宠物经济的快速发展,益生菌在宠物饲粮中的应用逐渐成为行业热点。枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和酿酒酵母等益生菌具有调节肠道菌群、增强机体免疫力、改善口腔健康、调控体重及减少粪便异味等功能。但目前益生菌在宠物饲粮中应用... 随着宠物经济的快速发展,益生菌在宠物饲粮中的应用逐渐成为行业热点。枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和酿酒酵母等益生菌具有调节肠道菌群、增强机体免疫力、改善口腔健康、调控体重及减少粪便异味等功能。但目前益生菌在宠物饲粮中应用仍存在一些问题。文章系统梳理了我国宠物饲粮中常见益生菌种类、应用现状、功能作用及存在的问题,旨在推动益生菌宠物饲粮向高品质、规范化方向发展。 展开更多
关键词 宠物饲粮 益生菌 作用机理
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复合益生菌粉对便秘小鼠润肠通便功能研究
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作者 马春丽 王海霞 +2 位作者 岳菊 岳莹雪 霍贵成 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第6期5-14,共10页
文章探讨了由动物双歧杆菌乳亚种XLTG11、副干酪乳酪杆菌Glory LP16、鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12、植物乳植杆菌CCFM8661与低聚果糖组成的复合益生菌粉对便秘小鼠的润肠通便效果及其作用机制。将上述益生菌冻干粉与低聚果糖混合制备悬浊... 文章探讨了由动物双歧杆菌乳亚种XLTG11、副干酪乳酪杆菌Glory LP16、鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12、植物乳植杆菌CCFM8661与低聚果糖组成的复合益生菌粉对便秘小鼠的润肠通便效果及其作用机制。将上述益生菌冻干粉与低聚果糖混合制备悬浊液,灌胃结束后,使用盐酸洛哌丁胺构建便秘小鼠模型。结果表明,复合益生菌悬浊液显著缩短首次排黑便时间,提高粪便粒数及含水率,增强结肠含水率,尤其高剂量组效果最为显著。组织学观察及ELISA试剂盒检测表明,益生菌粉能够显著提高兴奋性神经递质、抗炎因子及短链脂肪酸水平,同时降低抑制性神经递质及促炎因子水平。此外,肠道菌群测序分析显示,复合益生菌粉显著增加菌群多样性,调节能量代谢、耐药性及细胞群落相关通路,增强肠道屏障功能、调节菌群结构、改善肠道蠕动和修复肠道屏障等机制,为便秘防治提供了理论依据和潜在应用价值。 展开更多
关键词 复合益生菌粉 肠道菌群 宏基因组 短链脂肪酸
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剁辣椒源益生菌筛选及其在发酵剁辣椒中的应用
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作者 杨倩 肖路遥 +2 位作者 白旭红 田玉芳 李伟 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期178-187,共10页
为开发风味优良且具有一定营养健康功效的益生菌发酵剁辣椒,本研究以湖南传统发酵剁辣椒为原料,筛选耐受胃肠消化的益生菌进行剁辣椒发酵,通过理化分析、感官评价及非靶向代谢组学技术,探究益生菌发酵对剁辣椒理化性质、安全性和感官特... 为开发风味优良且具有一定营养健康功效的益生菌发酵剁辣椒,本研究以湖南传统发酵剁辣椒为原料,筛选耐受胃肠消化的益生菌进行剁辣椒发酵,通过理化分析、感官评价及非靶向代谢组学技术,探究益生菌发酵对剁辣椒理化性质、安全性和感官特性的影响。结果表明,筛选得到3株耐受胃肠消化菌株,鉴定为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarumJEB2)、短乳杆菌(Lactobacillus brevisJEB7)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae JEE2)。其中L.plantarum JEB2和L.brevis JEB7在24 h内将0.25 mg/mL亚硝酸钠全部降解,S.cerevisiae JEE2在24 h内胆固醇同化率达50.79%;筛选菌种发酵制备的剁辣椒pH<4.2、滴定酸度>0.6%,样品亚硝酸盐含量及大肠菌群明显低于自然发酵剁辣椒;L.plantarum JEB2和L.brevis JEB7复配发酵制备的剁辣椒样品感官得分最高为19.50(满分20),非靶向代谢组学结果显示该剁辣椒样品刺激性物质(4-乙酰氨基-2-氨基丁酸和巴豆苷)表达量下调,芳香物质(4-甲基苯甲醛、黄铜酸乙烯酯、D-山梨醇等)和活性物质(笑脸素、鹅膏苷F5、白花丹等)表达量上调。因此,利用L.plantarum JEB2和L.brevis JEB7发酵剁辣椒,可以降低产品刺激性、增加风味,并提高产品安全性和益生特性,可进一步开发利用作为发酵产品的生产发酵剂。 展开更多
关键词 剁辣椒 益生菌 发酵 非靶向代谢组学 感官评价
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复合益生菌对肉羊生长性能、养分表观消化率、免疫功能及血清生化指标的影响
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作者 王玺年 安小娅 +1 位作者 田宗祥 李瑞杰 《饲料研究》 北大核心 2025年第3期18-22,共5页
试验旨在研究不同剂量复合益生菌对肉羊生长性能、养分表观消化率、免疫功能及血清生化指标的影响。试验选择48只体重相近、健康的杜湖杂交羔羊,随机分成4组,每组3个重复,每个重复4只羔羊。对照组饲喂全混合饲粮,试验组在全混合饲粮中... 试验旨在研究不同剂量复合益生菌对肉羊生长性能、养分表观消化率、免疫功能及血清生化指标的影响。试验选择48只体重相近、健康的杜湖杂交羔羊,随机分成4组,每组3个重复,每个重复4只羔羊。对照组饲喂全混合饲粮,试验组在全混合饲粮中分别添加0.1%、0.2%和0.3%复合益生菌。预试期7 d,正式试验期60 d。结果显示:与对照组相比,0.2%组和0.3%组肉羊的平均日增重显著提高14.08%和14.64%(P<0.05),料重比显著降低7.11%和6.94%(P<0.05);0.2%组肉羊的粗蛋白和粗脂肪表观消化率显著升高(P<0.05),0.2%组和0.3%组肉羊的中性洗涤纤维表观消化率显著升高(P<0.05)。试验组血清免疫球蛋白(IgG)含量比对照组分别显著提高16.65%、21.89%、18.40%(P<0.05),0.2%和0.3%组血清白细胞介素-2(IL-2)含量显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,试验组血清尿素氮(BUN)含量分别显著降低15.95%、19.43%、17.69%(P<0.05),0.2%组和0.3%组血清总蛋白(TP)含量显著升高(P<0.05),血清谷草转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(ALP)活性显著降低(P<0.05),试验组血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)含量有降低的趋势(P>0.05)。研究表明,在饲粮中添加0.2%复合益生菌有利于肉羊吸收饲料营养成分,改善机体健康,提高生长性能。 展开更多
关键词 复合益生菌 肉羊 生长性能 养分表观消化率 免疫功能 血清生化指标
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比较复合益生菌和低聚果糖联用对环磷酰胺诱导的免疫低下小鼠的免疫增强效果
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作者 马微微 武亚楠 +2 位作者 赵伊阳 孙杭 黄莉莉 《现代食品科技》 北大核心 2025年第8期1-10,共10页
为探究复合益生菌和低聚果糖联用对小鼠的免疫调节作用,采用《保健食品功能检验与评价方法(2023年版)》中的方法,通过注射环磷酰胺以降低小鼠的免疫能力,成功建立小鼠免疫低下模型。分别测定低、中、高(每只6×10^(6)、6×10^(7... 为探究复合益生菌和低聚果糖联用对小鼠的免疫调节作用,采用《保健食品功能检验与评价方法(2023年版)》中的方法,通过注射环磷酰胺以降低小鼠的免疫能力,成功建立小鼠免疫低下模型。分别测定低、中、高(每只6×10^(6)、6×10^(7)、6×10^(8)CFU)剂量复合益生菌和低聚果糖(每只1.5 mg)联用对免疫低下小鼠的体质量、免疫器官指数、细胞免疫、体液免疫以及非特异性免疫的影响。实验结果表明对小鼠共同灌服复合益生菌和低聚果糖使免疫低下小鼠的体质量、胸腺指数和脾指数显著上升,在高剂量组中后两者较模型组分别上升了104.15%和46.12%,改善了胸腺和脾的病理学特征,并且显著改善了免疫低下小鼠的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能,其中高剂量组的光密度差值、足跖厚度、溶血空斑数、半数溶血值、吞噬指数α、吞噬指数和NK细胞活性较模型组分别增加了83.87%、94.12%、51.49%、31.83%、46.53%、54.29%和86.92%。血清细胞因子IL-2、IL-6和TNF-α也呈剂量依赖性增加。该研究为复合益生菌和低聚果糖联合增强免疫功能提供了理论依据。 展开更多
关键词 复合益生菌 低聚果糖 免疫功能 环磷酰胺
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