为满足食品行业对高素质营养专业人才的需求,基于成果导向教育(outcome based education, OBE)理念,从课程目标重构、教学内容优化、教学模式创新及评价体系改革四个维度构建食品营养学课程改革方案。明确“知识—能力—素养”三位一体...为满足食品行业对高素质营养专业人才的需求,基于成果导向教育(outcome based education, OBE)理念,从课程目标重构、教学内容优化、教学模式创新及评价体系改革四个维度构建食品营养学课程改革方案。明确“知识—能力—素养”三位一体学习成果,重构“三位一体”课程目标,优化课程内容模块,创新“案例 +项目 + 实践”教学模式,建立多元评价体系,实现课程教学与行业需求、学生发展的精准对接。实践表明,教学改革后,学生的专业应用能力、科研创新思维及职业素养得到显著提升,课程教学质量与人才培养效果得到有效改善。该课程改革方案为食品类专业课程改革提供参考范式。展开更多
