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1
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美育背景下中职烹饪专业烹饪食品雕刻技艺课程的新思路 |
何艳军
刘东升
苏慧双
桂福
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《中外食品工业》
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2025 |
2
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2
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核心素养视角下中职烹饪专业推行现代学徒制的策略 |
王荣飞
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《中国食品工业》
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2025 |
2
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3
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信息化教学在中职烹饪教学中的应用与创新实践研究 |
刘贇
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《中国食品工业》
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2025 |
1
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4
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现代学徒制背景下提升学生劳动意识的路径探究——以烹饪专业为例 |
马晓晴
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《中国食品工业》
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2025 |
1
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5
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烹饪教育与营养专业数字化转型路径探索 |
刘洁
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《湖北教育》
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2025 |
0 |
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6
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基于TPACK的高职烹饪专业教师教学能力构成 |
徐锁玉
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《太原城市职业技术学院学报》
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2025 |
0 |
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7
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现代学徒制背景下烹饪专业劳动教育的探索 |
施凌星
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《中国食品工业》
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2025 |
0 |
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8
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烹饪工艺与营养专业实训室管理存在的问题及对策 |
彭长君
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《中国食品工业》
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2025 |
0 |
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9
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高职院校烹饪技能教学现状及解决对策分析 |
黄文垒
汪晓琳
胡晓涛
万细妹
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《农产品加工》
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2019 |
2
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10
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应用技术型本科专业课程体系构建研究——以厦门理工学院烘焙管理专业为例 |
卢雪英
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《教育评论》
北大核心
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2014 |
5
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11
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基于《烹饪与食品专业英语》的油脂工程专业英语教学模式研究 |
朱晓轩
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
2
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12
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食品雕刻与建筑装饰设计类专业的实践教学模式改革——评《图解食品装饰制作技艺》 |
姚媛
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
2
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浅议高职烹饪专业教学改革与教材建设 |
王明明
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《中国校外教育》
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2018 |
6
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14
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产出导向法下高职烹饪英语听说一体化教学与课程设置改革研究——以南京旅游职业学院为例 |
王全云
王艳玲
张慧
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《文化创新比较研究》
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2019 |
1
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烹饪实践教学中实训室的卫生管理 |
李海英
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《食品安全导刊》
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2016 |
3
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16
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“互联网+”背景下智能化仿真化烹饪实训平台建设研究 |
张岳军
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《产业与科技论坛》
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2018 |
2
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17
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烹饪技术一体化教学课程模式改革 |
沈为林
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《食品界》
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2016 |
1
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18
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高校烹饪实训基地开放运行内涵发展研究 |
李丽
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《老字号品牌营销》
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2020 |
1
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烹饪实验室教学原料配送实施HACCP应用分析 |
杨进军
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《饮食科学》
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2018 |
0 |
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