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润叶不同温湿度参数对上部模块烟叶挥发性香气物质的影响 被引量:1
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作者 赵唯琦 张丽颖 +7 位作者 王子冲 李义鑫 饶翠梅 梁舒涵 张彦波 杨永胜 杜宇 汤云海 《西南农业学报》 北大核心 2025年第3期540-552,共13页
【目的】探究打叶复烤中润叶工艺温湿度参数对上部模块烟叶挥发性香气物质的影响。【方法】以红花大金元上部模块烟叶为基础,设计润叶不同水分、温度参数,利用同时蒸馏萃取—气相色谱—质谱联用法(SDE-GC/MS)检测烟叶的挥发致香成分并分... 【目的】探究打叶复烤中润叶工艺温湿度参数对上部模块烟叶挥发性香气物质的影响。【方法】以红花大金元上部模块烟叶为基础,设计润叶不同水分、温度参数,利用同时蒸馏萃取—气相色谱—质谱联用法(SDE-GC/MS)检测烟叶的挥发致香成分并分析,同时对烟叶感官质量进行评价。【结果】共检测一润烟叶挥发性致香成分74种,4个处理73种化合物含量差异显著(P<0.01)。其中醇类、酮类、醛类和酯类等致香物质的含量随一润水分、温度的升高总体呈上升趋势。在筛出的22种特征差异化合物中,与对照处理(水分18.13%、温度53~54℃)相比,YR4(水分19.13%、温度59~60℃)处理烟叶香气前体物质降解转化充分,醇类、酮类、醛类和酯类等挥发性香味成分含量均明显增加,增加范围为2.95~215.39 mg/kg。二润水分、温度参数调整后,共检测挥发性致香成分74种,4个处理74种化合物含量差异显著(P<0.01)。筛出的17个差异特征化合物含量中,与对照处理相比,ER4(水分18.92%、温度57~58℃)处理烟叶香气前体物质降解转化充分,醇类、酮类和醛类等挥发性香味成分含量均明显增加,增加范围为3.44~198.23 mg/kg。烟叶感官质量随润叶水分、温度的增加而明显提高,以YR4和ER4(水分18.92%、温度57~58℃)处理整体感官质量较好,其烟草本香风韵凸显,香气质好,香气丰富性增加,刺激性和杂气降低,口腔舒适性提升。【结论】ER4(水分18.92%、温度57~58℃)参数有利于提高烟叶香气质量、改善烟叶感官质量,从而提升烟叶原料质量和工业可用性。 展开更多
关键词 润叶工艺 感官质量 聚类热图 SDE-GC/MS 香气成分
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基于烟叶近红外光谱分析的打叶复烤均质化加工调控技术研究
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作者 刘余里 张勇 +2 位作者 张红立 刘艳芳 庞天河 《安徽农业科学》 2025年第17期178-180,220,共4页
为进一步优化打叶复烤均质化加工的调控方式,采用实验室近红外光谱分析法检测不同单元垛位方式烟叶的化学成分,研究直投模式下不同单元垛位方式混配后的打叶复烤片烟化学指标,结果表明:T1与T2组间烟叶烟碱含量变化不显著,T1、T2与T3烟... 为进一步优化打叶复烤均质化加工的调控方式,采用实验室近红外光谱分析法检测不同单元垛位方式烟叶的化学成分,研究直投模式下不同单元垛位方式混配后的打叶复烤片烟化学指标,结果表明:T1与T2组间烟叶烟碱含量变化不显著,T1、T2与T3烟碱含量存在显著差异,不同组间烟叶钾氯比值存在显著差异;不同单元烟叶混配后片烟烟碱含量T1与T2组间变化不显著,T1、T2与T3存在显著差异,不同组间钾氯比值存在极显著差异;打叶复烤片烟化学指标均匀性T1组最好,T2组要优于T3组。 展开更多
关键词 烟叶 近红外 化学指标 垛位 分析 差异
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烟叶温度和含水率与打叶质量的关系 被引量:56
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作者 李跃锋 姜焕元 +2 位作者 刘志平 徐若飞 林平 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2005年第2期5-6,18,共3页
为探讨原烟和机烤烟工艺条件对打叶质量的影响,进行了不同烟叶温度和含水率对打叶质量的影响试验。结果表明,在一定范围内,适当提高原烟和机烤烟的打前温度和含水率,均有利于提高打叶质量,一般原烟以含水率18%~20%、温度65~75℃为宜;... 为探讨原烟和机烤烟工艺条件对打叶质量的影响,进行了不同烟叶温度和含水率对打叶质量的影响试验。结果表明,在一定范围内,适当提高原烟和机烤烟的打前温度和含水率,均有利于提高打叶质量,一般原烟以含水率18%~20%、温度65~75℃为宜;机烤烟以含水率19%~21%、温度65~75℃为宜。 展开更多
关键词 原烟 机烤烟 含水率 温度 打叶质量
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复烤温度对片烟收缩率及大小分布的影响 被引量:30
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作者 徐大勇 李新锋 +7 位作者 范明登 姜焕元 堵劲松 王锐亮 邓国栋 李善莲 张玉海 姜林忠 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2013年第3期12-16,共5页
研究了不同复烤温度下,不同部位片烟复烤前后的收缩率及大小分布规律。结果表明:①片烟在复烤过程中其收缩率与复烤温度呈正相关,温度越高收缩率越大,且在相同的温度下不同部位片烟收缩率关系为下部烟>中部烟>上部烟;②复烤后1000... 研究了不同复烤温度下,不同部位片烟复烤前后的收缩率及大小分布规律。结果表明:①片烟在复烤过程中其收缩率与复烤温度呈正相关,温度越高收缩率越大,且在相同的温度下不同部位片烟收缩率关系为下部烟>中部烟>上部烟;②复烤后1000 mm2以下的片烟比例增加,1000 mm2以上的片烟比例减小,并且片烟面积越大其比例变化率越大;③复烤后片烟特征尺寸大幅减小,相同部位片烟复烤温度越大特征尺寸减小的幅度越大,相同温度下不同部位片烟特征尺寸变化率的关系为:下部烟>中部烟>上部烟;④复烤工序有利于片烟分布均匀性的提高,复烤后片烟大小分布均匀系数增大,且相同部位片烟复烤温度越高其均匀性提高越大。 展开更多
关键词 片烟 复烤 收缩率 特征尺寸
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一级打叶单元出叶量及其分布对叶片质量的影响 被引量:21
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作者 吕耀印 王涛 +4 位作者 杜阅光 贾涛 王建民 胡建军 穆林 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2013年第2期12-15,共4页
采用均匀试验研究了打叶去梗工序一级打叶单元打辊转速、一至五级风分器出叶量对叶片质量的影响。结果表明:①随着单元总出叶量升高,中片率显著降低、叶中含梗率和Obj梗(叶中直径大于2.38mm的烟梗)率显著升高;②各因素按重要程度由高到... 采用均匀试验研究了打叶去梗工序一级打叶单元打辊转速、一至五级风分器出叶量对叶片质量的影响。结果表明:①随着单元总出叶量升高,中片率显著降低、叶中含梗率和Obj梗(叶中直径大于2.38mm的烟梗)率显著升高;②各因素按重要程度由高到低排序为:二分出叶量、一分出叶量、五分出叶量、打辊转速、四分出叶量、三分出叶量;③一级打辊转速一定时,单元总出叶量主要取决于一、二、三级风分器出叶量,其中二分出叶量过大时,会导致叶片综合质量明显降低,三分出叶量对叶片质量影响较小。 展开更多
关键词 打叶去梗 打辊转速 出叶量 叶片质量
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基于温湿度时序数据的烟叶烘烤工艺特征分析 被引量:13
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作者 过伟民 郑劲民 +6 位作者 常乃杰 张艳玲 程森 刘剑君 许成悦 禹洋 蔡宪杰 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期56-63,共8页
为建立基于烘烤环境温湿度时序数据的工艺分析方法,通过在烤房控制仪加装物联网通讯模块,在5类产区采集烘烤过程的温湿度数据1.1万套,分析烘烤时间、湿球温度和工艺拟合曲线,研究不同部位、产区烘烤工艺执行的主要特点。结果表明:基于... 为建立基于烘烤环境温湿度时序数据的工艺分析方法,通过在烤房控制仪加装物联网通讯模块,在5类产区采集烘烤过程的温湿度数据1.1万套,分析烘烤时间、湿球温度和工艺拟合曲线,研究不同部位、产区烘烤工艺执行的主要特点。结果表明:基于温湿度时序数据的烘烤工艺分析结果年度间一致,烟叶烘烤总时间的中位值在160~190 h,上部烟叶的变黄期时间较中部烟叶延长5~10h,变黄后期-干筋后期的湿球温度低0.5~1.0℃。不同产区烘烤各阶段的时间分配、湿球温度调控差异明显,平顶山产区烘烤变黄期时间长,定色期时间短,湿球温度呈上升-下降-上升变化,曲靖产区烘烤变黄期的时间较长、湿球温度较低,南阳、三门峡、恩施产区变黄期和定色期时间相对接近,湿球温度总体呈上升-稳定-上升变化。通过物联网技术采集烘烤过程的温湿度时序数据,可批量分析烘烤时间、湿球温度等工艺执行指标,为烟叶烘烤技术定向优化提供依据。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤工艺 物联网 干湿球温度 变黄期 定色期
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密集烘烤关键温度点不同稳温时间对烟叶香气物质和评吸质量的影响 被引量:16
7
作者 马力 樊军辉 +3 位作者 黄克久 张勇刚 段史江 宫长荣 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第4期326-329,共4页
在密集烘烤过程中设计4种关键温度点不同稳温时间组合和1个对照,研究不同稳温时间对烤后烟叶香气物质和评吸质量的影响。结果表明,变黄末期和定色末期稳温12 h(T2)使烟叶中苯丙氨酸类总量、西柏烷类物质的含量最高。变黄阶段稳温16 h和... 在密集烘烤过程中设计4种关键温度点不同稳温时间组合和1个对照,研究不同稳温时间对烤后烟叶香气物质和评吸质量的影响。结果表明,变黄末期和定色末期稳温12 h(T2)使烟叶中苯丙氨酸类总量、西柏烷类物质的含量最高。变黄阶段稳温16 h和定色阶段稳温12 h(T4)有利于类胡萝卜素类总量、棕色化反应产物类物质和新植二烯的形成。变黄末期和定色末期稳温12 h(T2)的评吸质量最好。 展开更多
关键词 密集烘烤 稳温时间 香气物质 评吸质量
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打叶复烤主要工序对烟叶品质的影响 被引量:26
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作者 杨波 卢幼祥 +3 位作者 杨继福 徐其敏 王绍林 姚忠达 《湖南文理学院学报(自然科学版)》 CAS 2014年第3期90-94,共5页
对B2F、C3F二个等级烟叶的打叶复烤过程样进行了常规化学成分、香味成分检测及感官质量评价.结果表明:经过回潮、润叶和复烤后,烟叶总糖和还原糖含量先升高后降低,烟碱、总氯、总钾和总氮基本无变化;感官评吸主要表现在杂气和刺激减小,... 对B2F、C3F二个等级烟叶的打叶复烤过程样进行了常规化学成分、香味成分检测及感官质量评价.结果表明:经过回潮、润叶和复烤后,烟叶总糖和还原糖含量先升高后降低,烟碱、总氯、总钾和总氮基本无变化;感官评吸主要表现在杂气和刺激减小,细腻度和甜感增加,余味更舒适,但复烤后香气质和香气量有所减弱;复烤后香味成分总量下降. 展开更多
关键词 打叶复烤 主要工序 感官质量 常规化学成分 香味成分
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符合性质量评价方法在打叶复烤质量评价中的应用 被引量:11
9
作者 张志坚 韩喜庆 贾涛 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2005年第2期7-10,共4页
针对目前打叶复烤行业质量评价方法的不足,运用正态分布理论,提出了符合性质量评价方法。应用效果表明,符合性质量评价方法能够对打叶复烤质量进行有效的深度评价,克服了传统的合格率评价方法的不足,解决了在打叶复烤中加工指标不一致... 针对目前打叶复烤行业质量评价方法的不足,运用正态分布理论,提出了符合性质量评价方法。应用效果表明,符合性质量评价方法能够对打叶复烤质量进行有效的深度评价,克服了传统的合格率评价方法的不足,解决了在打叶复烤中加工指标不一致时的连续性质量分析问题。 展开更多
关键词 打叶复烤 质量评价 相对公差位置 理想数学模型 相对堆积密度 质量符合度
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基于感官排序和量值估计法的烤烟僵硬度参比系建立 被引量:5
10
作者 张晓兵 李丹丹 +5 位作者 刘建国 王荣浩 俞锞 徐清泉 夏琛 程昌合 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期30-35,共6页
【目的和背景】叶片结构是烤烟烟叶的一个复合感官属性,僵硬度是其一种外在表现形式,为使分级人员更加深入地理解叶片结构的内涵,方便学习和交流,需建立科学合理的烤烟僵硬度参比样。【方法】设立参比样制作评价小组,通过触觉和视觉相... 【目的和背景】叶片结构是烤烟烟叶的一个复合感官属性,僵硬度是其一种外在表现形式,为使分级人员更加深入地理解叶片结构的内涵,方便学习和交流,需建立科学合理的烤烟僵硬度参比样。【方法】设立参比样制作评价小组,通过触觉和视觉相结合的方法评价烤烟叶片僵硬度,应用感官排序法研制烤烟僵硬度参比样体系,应用量值估计法评价所建参比样的代表性与适用性。【结果】(1)根据感官评价进行排序,将僵硬度划分为7个档次,即柔软、较柔软、稍柔软、中等、稍僵硬、较僵硬、僵硬,各档次外观特征描述准确。(2)所制的7个档次参比样品的僵硬度存在显著性差异,不同档次参比样梯度划分合理,代表性和适用性强。【结论】建立的烤烟僵硬度参比样是科学可行的,能够在烟叶分级中发挥重要的作用。 展开更多
关键词 烤烟 叶片结构 僵硬度 量值估计法 参比样
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浓香型烟叶分切不同段位质量变化研究 被引量:12
11
作者 郑宏斌 刘江豫 +4 位作者 杜阅光 夏琛 史久长 廖付 李彦周 《湖北农业科学》 北大核心 2014年第16期3824-3827,共4页
襄县烟叶是河南浓香型烟叶的代表。对襄县B2F进行分切,采用常规化学成分检测、气相色谱-质谱(GC-MS)致香成分分析及感官质量评吸等手段,研究单叶分切后不同段位的内在质量变化规律。结果表明,分切后不同段位的烟叶在总糖、烟碱、糖碱比... 襄县烟叶是河南浓香型烟叶的代表。对襄县B2F进行分切,采用常规化学成分检测、气相色谱-质谱(GC-MS)致香成分分析及感官质量评吸等手段,研究单叶分切后不同段位的内在质量变化规律。结果表明,分切后不同段位的烟叶在总糖、烟碱、糖碱比及钾氯比等常规化学指标与酸性、中性及碱性致香成分含量上均存在差异。叶中部香气量更充足、透发性好、地方性杂气小,烟气特征较为细腻、刺激性较小、余味干净,感官评吸质量好于未分切的原级B2F;叶尖部分感官评吸质量次之;叶基部分感官评吸质量较差。究其原因在于叶中部致香成分总量丰富,碱性致香成分适当,且糖碱比及钾氯比协调。 展开更多
关键词 上部烟 分切 致香成分 感官评吸质量
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基于在线烟碱预测模型的烟叶复烤均质化加工 被引量:31
12
作者 王宏铝 王筑临 +2 位作者 许小双 石超 刘鹏 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期73-77,共5页
为了研究基于原烟在线烟碱预测模型的复烤均质化加工效果,将原料分别进行常规加工和均质化加工。构建了原烟在线烟碱模型,利用烟碱模型实时预测原烟烟碱含量,并依据其含量的差异分类堆放,实现均质化加工,借助打叶复烤数据共享平台收集... 为了研究基于原烟在线烟碱预测模型的复烤均质化加工效果,将原料分别进行常规加工和均质化加工。构建了原烟在线烟碱模型,利用烟碱模型实时预测原烟烟碱含量,并依据其含量的差异分类堆放,实现均质化加工,借助打叶复烤数据共享平台收集分析结果。结果表明,均质化加工得到的成品烟碱变异系数由常规加工的7.83%下降至2.78%,成品含水率变异系数由3.16%下降至2.35%,成品颜色变异系数由4.09%下降至2.07%,均质化效果明显。 展开更多
关键词 原烟 在线模型 均质化 多维度分析 变异系数
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生物质燃烧锅炉热水集中供热烤烟设备的研制及效果分析 被引量:26
13
作者 王建安 刘国顺 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期32-37,共6页
为解决传统燃煤密集烤房污染大、成本高、效益差等问题,设计开发了一套以生物质燃料为能源,采用锅炉热水集中供热方式,通过散热器进行烘烤的设备。试验表明:与燃煤密集烤房相比,使用该设备烘烤可节煤0.37 kg/kg干烟叶,节约能耗费用0.18... 为解决传统燃煤密集烤房污染大、成本高、效益差等问题,设计开发了一套以生物质燃料为能源,采用锅炉热水集中供热方式,通过散热器进行烘烤的设备。试验表明:与燃煤密集烤房相比,使用该设备烘烤可节煤0.37 kg/kg干烟叶,节约能耗费用0.18元/kg干烟叶,节约用工1.75个/房,增加经济效益5.6万元/年.30座烤房。 展开更多
关键词 烤烟 集中供热 生物质燃料 热水锅炉 密集烘烤
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打叶复烤配方均匀性控制模式研究 被引量:36
14
作者 杨凯 陈清 +6 位作者 徐其敏 罗君 王维妙 赵权 许伟 丁子原 曹乐意 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2012年第12期14-17,共4页
为寻求打叶复烤过程中配方均匀性的合理控制方法,将成品片烟烟碱含量的波动控制在适宜范围,满足卷烟质量稳定性的要求,利用烟叶烟碱含量作为参数参与配方,分别以化学成分调节模式、混合挑选模式以及两者的组合模式实施投料过程的均匀性... 为寻求打叶复烤过程中配方均匀性的合理控制方法,将成品片烟烟碱含量的波动控制在适宜范围,满足卷烟质量稳定性的要求,利用烟叶烟碱含量作为参数参与配方,分别以化学成分调节模式、混合挑选模式以及两者的组合模式实施投料过程的均匀性控制,并对配方模块的片烟烟碱含量变异系数进行了研究。结果表明:各控制模式下配方模块的成品片烟烟碱含量变异系数平均值均能控制在4%以下。 展开更多
关键词 打叶复烤 配方 烟碱 均匀性
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复烤方式对烟片加工质量的影响 被引量:18
15
作者 李善莲 陈良元 +3 位作者 李华杰 李新锋 刘江生 常明彬 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2012年第10期5-8,共4页
为了解决目前复烤工艺存在的复烤后烟片含水率标准偏差较大、大片收缩较多、烟草本香减少等问题,采用网带式复烤机、滚筒烘丝机和气流干燥机开展了传统网带复烤、网带直接复烤、滚筒直接复烤和气流直接复烤试验,研究了复烤方式对烟片物... 为了解决目前复烤工艺存在的复烤后烟片含水率标准偏差较大、大片收缩较多、烟草本香减少等问题,采用网带式复烤机、滚筒烘丝机和气流干燥机开展了传统网带复烤、网带直接复烤、滚筒直接复烤和气流直接复烤试验,研究了复烤方式对烟片物理质量、化学成分和感官质量的影响。结果表明:滚筒直接复烤后烟片含水率标准偏差较小,大片收缩较少,且香味物质含量较高,烟草本香保持较好。 展开更多
关键词 烟片 网带复烤 滚筒复烤 气流复烤 加工质量 化学成分 感官质量
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加料复烤对烤烟烟叶主要化学成分、香味成分和感官质量的影响 被引量:20
16
作者 张晓兵 唐宏 宗永立 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2005年第5期23-28,共6页
研究了打叶复烤加料以及烤后放置不同时间的部分国产烤烟烟叶主要化学成分、香味成分和感官质量的变化。结果表明:①加料与未加料的复烤烟叶样品的总糖、总烟碱、焦油、烟气烟碱和CO都随着烘烤和烤后放置时间的延长而逐渐降低;②复烤后... 研究了打叶复烤加料以及烤后放置不同时间的部分国产烤烟烟叶主要化学成分、香味成分和感官质量的变化。结果表明:①加料与未加料的复烤烟叶样品的总糖、总烟碱、焦油、烟气烟碱和CO都随着烘烤和烤后放置时间的延长而逐渐降低;②复烤后放置3~6个月,大多数加料烟叶样品的总糖、总烟碱、焦油和烟气烟碱等的下降幅度明显大于未加料样品,且随着放置时间的延长,二者的区别逐渐减小;③CO的降幅二者基本接近;④加料与未加料复烤烟叶样品的香味物质总量随着烤后放置时间的延长都逐渐增加,但加料样品香味物质增幅要大于未加料样品,尤其是复烤后放置3~6个月,其香味物质的增幅明显高于未加料样品;⑤加料与未加料复烤烟叶样品的感官质量随着复烤后放置时间的变化与其总香味物质的变化一致。 展开更多
关键词 烤烟 打叶复烤 加料 化学成分 感官质量
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不同专业化烘烤模式探索——以曲靖烟区为例 被引量:8
17
作者 何亚浩 贺帆 +3 位作者 杨荣生 孙建锋 吴中华 宫长荣 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期135-138,共4页
为筛选适合不同生产条件的烤烟专业化烘烤模式,2009年对云南曲靖市现行的不同烘烤组织形式(烘烤服务中心,大户烘烤,散户烘烤)的经济效益、烤烟外观质量和评吸质量、能耗、成本等进行了对比。结果表明:专业化烘烤模式之间的纯收入存在显... 为筛选适合不同生产条件的烤烟专业化烘烤模式,2009年对云南曲靖市现行的不同烘烤组织形式(烘烤服务中心,大户烘烤,散户烘烤)的经济效益、烤烟外观质量和评吸质量、能耗、成本等进行了对比。结果表明:专业化烘烤模式之间的纯收入存在显著差异,烘烤服务中心的纯收入达到2.27×104元/hm2,且烤后烟叶的外观质量最好,所得分值最高,为52.5分。服务中心和大户的烘烤烟叶常规化学成分含量无明显区别,但各类致香物质含量以服务中心为好,评吸质量最优;烘烤各环节的用工以服务中心最低,为19.63个/hm2;服务中心的煤耗和电耗最低,分别为每千克干烟1.58 kg和0.38 kW-h;烘烤总成本以烘烤大户最低,为3 276.32元/hm2,专业化烘烤模式与散户烘烤之间的差异达到显著水平。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤模式 烟叶质量 曲靖烟区
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烘烤中的膜脂过氧化作用及其对烟叶内在质量的影响 被引量:16
18
作者 宫长荣 陈江华 汪耀富 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 1999年第3期11-16,共6页
采用自行设计的温湿度自控电热烤烟箱研究了烘烤过程中烟叶的膜脂过氧化作用及烟叶内在品质的变化。结果表明,随烘烤时间发展,超氧化物歧化酶(SOD),过氧化物酶(POD)活性减小,丙二醛(MDA)含量增加,烘烤72h后SOD和POD活性消失... 采用自行设计的温湿度自控电热烤烟箱研究了烘烤过程中烟叶的膜脂过氧化作用及烟叶内在品质的变化。结果表明,随烘烤时间发展,超氧化物歧化酶(SOD),过氧化物酶(POD)活性减小,丙二醛(MDA)含量增加,烘烤72h后SOD和POD活性消失;60h后,MDA积累达到最大值。烟叶的内在品质与膜脂过氧化水平呈负相关。高温快烤条件下,烟叶的膜脂过氧化水平最高,低温慢烤则降低;与此相反,低温慢烤条件下,烟叶的化学成分含量适宜,各成分间比例协调,叶内主要致香物质数量多,含量高,香气质好量足。高温变黄或快速升温定色,烤后烟叶内在质量都有不同程度的下降,且变黄温度对膜脂过氧化水平和烟叶内在质量的作用较定色升温速度对二者的影响要大。 展开更多
关键词 烘烤 烟叶 膜脂过氧化 品质
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基于烟叶力学特性的打叶水分适宜性分析及应用 被引量:9
19
作者 张玉海 胡宗玉 +6 位作者 卢敏瑞 姜焕元 周良明 林梦涵 刘友俊 许强 位辉琴 《安徽农业科学》 CAS 2022年第6期164-167,185,共5页
为实现打叶复烤加工过程烟叶保香、企业增效,依据烟叶力学特性等物理特性指标与含水率相关关系,将现行打叶复烤加工标准规定的17%~21%打叶水分调整至16%~18%的适宜打叶水分范围,并在涡阳、楚雄、三明、武夷4家打叶复烤企业进行应用验证... 为实现打叶复烤加工过程烟叶保香、企业增效,依据烟叶力学特性等物理特性指标与含水率相关关系,将现行打叶复烤加工标准规定的17%~21%打叶水分调整至16%~18%的适宜打叶水分范围,并在涡阳、楚雄、三明、武夷4家打叶复烤企业进行应用验证。结果表明,二次热风润叶出口含水率下调1.0~1.5百分点,含水率标准偏差控制在0.3%以内;大片率下降,烟片结构分布更趋向于中小片;出片率、成品得率变化控制在1%以内;打叶复烤能源消耗明显下降,最大下降幅度达到22.48%;烤后烟片颜色明显改善,基本扭转了复烤过程烟片颜色变深、变暗的趋势;感官质量明显改变,与应用前烟片感官质量达到差异显著水平。 展开更多
关键词 打叶水分 烟叶力学特性 能源消耗 烟片结构 烟片颜色 感官质量
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烘烤变黄环境对上部叶蛋白酶活性的影响 被引量:6
20
作者 艾复清 韦谊 陈丽萍 《湖北农业科学》 北大核心 2010年第3期683-685,共3页
运用二因素最优回归设计,研究烤烟品种K326烘烤变黄期温度和相对湿度对上部叶蛋白酶活性的影响。结果表明,在烤烟上部叶烘烤变黄过程中蛋白酶活性均呈先升后降的变化趋势,在变黄温度和相对湿度范围内低温和中湿有利于维持上部叶蛋白酶... 运用二因素最优回归设计,研究烤烟品种K326烘烤变黄期温度和相对湿度对上部叶蛋白酶活性的影响。结果表明,在烤烟上部叶烘烤变黄过程中蛋白酶活性均呈先升后降的变化趋势,在变黄温度和相对湿度范围内低温和中湿有利于维持上部叶蛋白酶活性在较高水平。从提高上部叶蛋白酶活性的角度考虑,上部叶烘烤的变黄恒定温度为34.0℃左右、相对湿度88.0%(即干湿差1.5℃)左右为宜。 展开更多
关键词 烘烤变黄期 温度 相对湿度 上部叶 蛋白酶 回归分析
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