本刊讯:2025年2月,江南大学徐岩教授团队范文来课题组在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》(Q1,Top,IF:6)发表题为“Characterization of volatile bitter off-taste compounds in Maotai-flavor baijiu (Chinese liquor)”...本刊讯:2025年2月,江南大学徐岩教授团队范文来课题组在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》(Q1,Top,IF:6)发表题为“Characterization of volatile bitter off-taste compounds in Maotai-flavor baijiu (Chinese liquor)”的研究性论文。这是白酒挥发性苦味物质研究的第一篇英文文章。研究获国家重点研发计划项目(2022YFD2101201)等项目资助。江南大学范文来研究员为此文章通讯作者,研究生罗雪为第一作者。这是该研究团队与贵州习酒股份有限公司合作的又一成果。展开更多
文摘本刊讯:2025年2月,江南大学徐岩教授团队范文来课题组在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》(Q1,Top,IF:6)发表题为“Characterization of volatile bitter off-taste compounds in Maotai-flavor baijiu (Chinese liquor)”的研究性论文。这是白酒挥发性苦味物质研究的第一篇英文文章。研究获国家重点研发计划项目(2022YFD2101201)等项目资助。江南大学范文来研究员为此文章通讯作者,研究生罗雪为第一作者。这是该研究团队与贵州习酒股份有限公司合作的又一成果。
