超嗜热D-阿洛酮糖3-差向异构酶的固定化及固定化酶性能研究 被引量：1

1

作者 沈骥冬 徐宝萍 +2 位作者 黄良刚 柳志强 郑裕国 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第2期42-50,共9页

D-阿洛酮糖是一种应用前景广阔的低热量天然甜味剂,其作为稀有糖家族的重要成员具有抑制多种疾病的生理益处。D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3位差向异构体,由D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-allulose 3-epimerase,DAE)催化合成。工业生产中的糖差... D-阿洛酮糖是一种应用前景广阔的低热量天然甜味剂,其作为稀有糖家族的重要成员具有抑制多种疾病的生理益处。D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3位差向异构体,由D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-allulose 3-epimerase,DAE)催化合成。工业生产中的糖差向异构化反应需要高温条件(大于65℃),现有的DAE难以满足工业化生产需求。为了突破这一瓶颈,以硅藻土(diatomite)为固体核心、聚乙烯亚胺(polyethyleneimine,PEI)为保护壳、戊二醛(glutaraldehyde,GA)为交联剂,负载超嗜热DAE(T I-DAE),制备了具有“核壳”结构的固定化酶(T I-DAE@Diatomite-PE I-GA),并对其结构和性能进行了表征。相关结果表明,固定化酶T I-DAE@Diatomite-PE I-GA相比游离酶表现出较好的pH稳定性和热稳定性。在90℃条件下,T I-DAE@Diatomite-PE I-GA的半衰期大于24 h,相比游离酶提高了11倍。T I-DAE@Diatomite-PE I-GA可以重复催化500 g/L D-果糖生成D-阿洛酮糖20批次,且仍保持70%以上的相对酶活。研究结果证明基于硅藻土共价交联的酶固定化技术能大幅提高DAE的热稳定性,降低D-阿洛酮糖的工业生产成本,可突破目前工业化生产的技术瓶颈,为推进酶法合成D-阿洛酮糖的产业化奠定基础。 展开更多

关键词 D-阿洛酮糖 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 酶固定化 高温催化 稀有糖

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微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究 被引量：31

2

作者 陈红 张艳荣 +2 位作者 王大为 刘婷婷 张波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期42-46,共5页

采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件:微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0,在... 采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件:微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0,在此工艺条件下,多糖提取率为8.12%。 展开更多

关键词 玉米须 多糖 提取 微波 纤维素酶

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不同品种玉米须多糖含量的比较 被引量：10

3

作者 吴华 梁清 +1 位作者 侯丽丽 张守勤 《农机化研究》 北大核心 2008年第8期121-123,共3页

为了比较不同品种玉米须多糖含量的差别,分别采用回流法、微波法和高压法提取玉米须多糖。结果表明,微波提取法优于回流法以及高压法。微波法提取最佳技术参数为提取时间120s,固液比1:50,提取次数为两次。同一品种的乳熟期玉米须中多糖... 为了比较不同品种玉米须多糖含量的差别,分别采用回流法、微波法和高压法提取玉米须多糖。结果表明,微波提取法优于回流法以及高压法。微波法提取最佳技术参数为提取时间120s,固液比1:50,提取次数为两次。同一品种的乳熟期玉米须中多糖含量要明显高于成熟期玉米须,豫奥三号的多糖含量最高,约为多糖含量最低的大棒3倍。 展开更多

关键词 玉米须 多糖含量 提取 优化

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甜叶菊有效成分动态积累分析及水提液澄清工艺初探 被引量：4

4

作者 谢虹 王雪铭 +2 位作者 张红艺 陈云 梁建生 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第1期253-260,共8页

为了探索甜叶菊有效成分积累规律,本研究采用高效液相色谱法测定了在2018年7月24日至10月16日甜叶菊谱星6号叶中甜菊糖苷、绿原酸类和类黄酮含量的变化;采用壳聚糖季铵盐、壳聚糖盐酸盐、白色聚合氯化铝、黄色聚合氯化铝、硫酸亚铁+氢... 为了探索甜叶菊有效成分积累规律,本研究采用高效液相色谱法测定了在2018年7月24日至10月16日甜叶菊谱星6号叶中甜菊糖苷、绿原酸类和类黄酮含量的变化;采用壳聚糖季铵盐、壳聚糖盐酸盐、白色聚合氯化铝、黄色聚合氯化铝、硫酸亚铁+氢氧化钙等5种絮凝剂对甜叶菊水提液进行澄清处理,通过分析水提液澄清率及3种甜菊糖苷和6种绿原酸类在澄清液中的保留率,探索甜叶菊水提液的澄清方法。结果表明,甜叶菊叶片生物量积累呈上升趋势;各甜菊糖苷的含量变化幅度小;绿原酸类及类黄酮成分的积累与生长期密切相关,含量呈现降低-升高-稳定-降低的动态变化趋势。甜菊糖苷、绿原酸类和类黄酮的含量在9月18日至10月2日时段达到最高值,分别为168.74、73.78和14.88 mg/g。结合产量和有效成分两方面因素,确定新疆巴州甜叶菊最佳采收期为9月中旬至10月初。不同的絮凝剂对甜叶菊水提液的澄清效果不同,采用壳聚糖盐酸盐絮凝处理水提液中9种有效成分的保留率最高,以0.45 g/L壳聚糖盐酸盐在45℃条件下澄清率达到89.39%。壳聚糖盐酸盐可以作为适宜的絮凝剂应用于甜叶菊水提液中甜菊糖苷和绿原酸类的分离纯化。 展开更多

关键词 甜叶菊 甜菊糖苷 绿原酸类 类黄酮 动态积累 絮凝剂

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超声场中马铃薯淀粉糊粘度的测定及机理研究 被引量：2

5

作者 李辰 聂卉 +3 位作者 杨勇 刘培华 陈雨 李坚斌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期91-95,共5页

为揭示超声场对淀粉糊粘度的影响,以马铃薯淀粉糊为研究对象,采用Brabender粘度仪考察了不同超声场条件与不同淀粉糊浓度对马铃薯淀粉糊粘度的影响。通过超声场中马铃薯淀粉糊粘度变化与分子量和空间构象变化的研究,探讨了粘度变化机理... 为揭示超声场对淀粉糊粘度的影响,以马铃薯淀粉糊为研究对象,采用Brabender粘度仪考察了不同超声场条件与不同淀粉糊浓度对马铃薯淀粉糊粘度的影响。通过超声场中马铃薯淀粉糊粘度变化与分子量和空间构象变化的研究,探讨了粘度变化机理。研究结果表明:随着超声场作用时间和声强的增大,马铃薯淀粉糊的粘度降低。超声场中粘度变化的原因是超声波的振动、剪切、射流等作用,从分子水平上改变了马铃薯淀粉糊的流变性。 展开更多

关键词 超声 马铃薯淀粉糊 粘度 空间构象

原文传递

微生物絮凝剂在甘蔗糖业中应用的初步研究 被引量：9

6

作者 吴春兰 卢家炯 +2 位作者 孙卫东 李楠 杭方学 《甘蔗糖业》 2004年第2期22-29,共8页

微生物絮凝剂是具有广阔应用前景的一种天然高分子絮凝剂,本文对微生物絮凝剂在甘蔗糖业中的应用进行了初步的研究,将其对亚硫酸法糖厂的混合汁进行澄清絮凝试验。实验结果表明:微生物絮凝剂可有效提高混合汁的沉降速度,压缩滤泥体积并... 微生物絮凝剂是具有广阔应用前景的一种天然高分子絮凝剂,本文对微生物絮凝剂在甘蔗糖业中的应用进行了初步的研究,将其对亚硫酸法糖厂的混合汁进行澄清絮凝试验。实验结果表明:微生物絮凝剂可有效提高混合汁的沉降速度,压缩滤泥体积并有脱色效果。 展开更多

关键词 微生物絮凝剂 甘蔗 混合汁 澄清 絮凝试验 制糖

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聚硅氧烷消泡剂的研制及在糖业中的应用 被引量：4

7

作者 黄东瑜 陈骏佳 《甘蔗糖业》 2002年第4期35-37,共3页

　摘 要 聚硅氧烷类消泡剂是一种广泛应用于医药、食品、日用化工、纺织、造纸等行业的广谱消泡剂,用聚硅氧烷为主要原料,加入少量的消泡增效剂,选择适当的乳化体系及工艺制成。本文介绍了一种适用于制糖工业的高效环保型聚硅氧烷消泡剂... 　摘 要 聚硅氧烷类消泡剂是一种广泛应用于医药、食品、日用化工、纺织、造纸等行业的广谱消泡剂,用聚硅氧烷为主要原料,加入少量的消泡增效剂,选择适当的乳化体系及工艺制成。本文介绍了一种适用于制糖工业的高效环保型聚硅氧烷消泡剂（F型消泡剂）的制作方法及其应用。 展开更多

关键词 聚硅氧烷消泡剂 糖业 应用 乳化 增效 消泡性能 抑泡性能

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果胶-甲基丙烯酸丁酯接枝共聚结肠靶向骨架片的制备与研究

8

作者 李辰 李坚斌 +2 位作者 杨勇 刘健 杭方学 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期65-70,共6页

果胶-甲基丙烯酸丁酯在引发剂KPS的作用下接枝共聚,疏水性提高,为研究和开发新型结肠靶向载体材料开辟了新的途径。考察了共聚物的制备条件、物化特性和结构特征,制备了结肠靶向骨架片,评价了其释药性能。结果表明,果胶在KPS浓度为0.008... 果胶-甲基丙烯酸丁酯在引发剂KPS的作用下接枝共聚,疏水性提高,为研究和开发新型结肠靶向载体材料开辟了新的途径。考察了共聚物的制备条件、物化特性和结构特征,制备了结肠靶向骨架片,评价了其释药性能。结果表明,果胶在KPS浓度为0.008 mol/L,BMA浓度为0.14 mol/L,温度为50℃和反应时间为4 h条件下的接枝率最高,可达284.87%。DSC表明,果胶与BMA接枝共聚后热稳定性降低,热焓增大;不同p H缓冲液的水溶性和溶液黏度随接枝率的增大而减小。SEM表明,PT-BMA颗粒表面呈现凹凸不平的蜂窝状结构,同时有颗粒连接的突起。FT-IR、~1HNMR结果表明,疏水单体BMA成功接枝到果胶分子。PT-BMA骨架片的制备条件为:PT-BMA3为0.025 g,BSA为0.006 g,甲基纤维素为0.025 g,硬脂酸镁为0.001 g,压片压力为8 kg/mm^2。此时骨架片的结肠释药性较好。 展开更多

关键词 果胶 甲基丙烯酸丁酯 接枝共聚物 骨架片 结肠 释药性能

原文传递

酯化果胶制备结肠靶向骨架片体外释药性的评价

9

作者 李坚斌 李辰 +2 位作者 杨勇 杭方学 何中伟 《材料导报（纳米与新材料专辑）》 EI CAS 2015年第2期385-387,392,共4页

为了对酯化果胶制备的结肠靶向骨架片体外释药性进行评价,以醋酸酯化果胶为结肠靶向给药骨架片的载体材料,研究了粘合剂、酯化时间、载药量、压片压力对药物释放度的影响。研究得出:粘合剂MC,酯化时间10min,载药量0.009g,压片压力8kN,... 为了对酯化果胶制备的结肠靶向骨架片体外释药性进行评价,以醋酸酯化果胶为结肠靶向给药骨架片的载体材料,研究了粘合剂、酯化时间、载药量、压片压力对药物释放度的影响。研究得出:粘合剂MC,酯化时间10min,载药量0.009g,压片压力8kN,制备的骨架片初始释放度8%,在16h内,释放度达到85%。此时骨架片的释药性能最好。 展开更多

关键词 酯化果胶 结肠 骨架片 体外释药性

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制糖及酿造工业的新原料──甜高粱 被引量：2

10

作者 黎大爵 《农牧产品开发》 1997年第1期44-46,共3页

关键词 甜高粱 制糖原料 酿造原料

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DS型煮糖脱色剂应用于煮糖脱色的研究

11

作者 陈骏佳 黄俊生 朱文浩 《甘蔗糖业》 2003年第1期26-30,共5页

本文阐述了糖品中的色值问题、DS型煮糖脱色剂脱色机理和DS型煮糖脱色剂在白砂糖煮制时的应用试验。在甘蔗制糖生产试验中,加入煮糖脱色剂后,白砂糖平均脱色率达17.9％,并使白砂糖浊度降低27.7％;在炼糖生产加入煮糖脱色剂后,平均脱色率... 本文阐述了糖品中的色值问题、DS型煮糖脱色剂脱色机理和DS型煮糖脱色剂在白砂糖煮制时的应用试验。在甘蔗制糖生产试验中,加入煮糖脱色剂后,白砂糖平均脱色率达17.9％,并使白砂糖浊度降低27.7％;在炼糖生产加入煮糖脱色剂后,平均脱色率为14.3％,不溶于水杂质降低2×10-6,白砂糖残留二氧化硫降低6×10-6。试验表明,在煮糖过程中加入DS型煮糖脱色剂能有效地降低白砂糖的色值、浊度、不溶于水杂质、二氧化硫,提高产品质量。 展开更多

关键词 DS型煮糖脱色剂 糖厂 色值 煮糖 脱色率

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岩藻多糖对染铅大鼠体内铅及矿物质元素含量的影响 被引量：5

12

作者 高文静 逄高 +3 位作者 郭莹莹 王联珠 江艳华 刘占涛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第9期303-308,共6页

目的:研究岩藻多糖对铅染毒大鼠体内铅及矿物元素钙、锌、铜、铁含量的影响。方法:灌胃醋酸铅溶液建立铅中毒大鼠模型,将大鼠随机分为6组:空白对照组,模型组,阳性药物组及低、中、高剂量岩藻多糖组(50、100、200 mg/kg),连续灌胃8周后,... 目的:研究岩藻多糖对铅染毒大鼠体内铅及矿物元素钙、锌、铜、铁含量的影响。方法:灌胃醋酸铅溶液建立铅中毒大鼠模型,将大鼠随机分为6组:空白对照组,模型组,阳性药物组及低、中、高剂量岩藻多糖组(50、100、200 mg/kg),连续灌胃8周后,处死大鼠并测定血液和各脏器中铅及矿物质元素含量。结果:与空白对照组对比,除脑组织外,模型组大鼠血液及各脏器中铅元素含量极显著升高(P<0.01),钙、锌、铁矿物质元素流失严重;与模型组对比,中、高剂量岩藻多糖组大鼠血液、肝脏、肾脏中铅元素含量极显著降低(P<0.01),钙、锌矿物质元素流失率下降;与空白对照组对比,模型组大鼠肾脏中铜元素上升9.14%,差异不显著(P>0.05),铅毒性虽未对大鼠肾铜稳态造成不良影响,但铅暴露后阳性药的摄入使大鼠肾脏中铜元素含量极显著降低(P<0.01),下降54.46%。结论:铅染毒导致大鼠血液及各脏器中钙、锌、铁元素严重流失,而岩藻多糖在排铅的同时能有效改善染铅大鼠体内矿物质元素稳态失衡,且其高剂量对股骨、肝脏具有较好保护效果。 展开更多

关键词 岩藻多糖 大鼠 铅 矿物质元素

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微波辅助提取双孢蘑菇柄中多糖的工艺研究 被引量：4

13

作者 谢建华 庞杰 +3 位作者 李志明 谢丙清 余奇飞 陈艺石羡 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第5期30-35,共6页

为提高双孢蘑菇柄中多糖的提取得率,采用微波辅助法提取双孢蘑菇柄中多糖.分别对微波功率、微波处理时间、液料比、提取次数4个因素进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析,对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析.结... 为提高双孢蘑菇柄中多糖的提取得率,采用微波辅助法提取双孢蘑菇柄中多糖.分别对微波功率、微波处理时间、液料比、提取次数4个因素进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析,对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析.结果表明:微波辅助提取多糖的较佳工艺条件为微波强度60%、辐射时间6min、液料比1:12、提取次数4次,该工艺条件下提取多糖提取率为1.64%. 展开更多

关键词 双孢蘑菇柄 多糖 微波辅助提取 正交试验

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超声微波协同萃取桃胶多糖的工艺研究 被引量：8

14

作者 李向东 汪尚游 +1 位作者 仇丹 王婷婷 《中国食品添加剂》 CAS 2020年第8期77-82,共6页

为了获得超声微波协同萃取桃胶多糖的最佳工艺,以多糖提取率为考察指标,通过单因素方法优化了乙醇含量、水浴温度、超声功率、微波功率、料液比、提取时间等条件。通过单因素实验得到的最佳条件:乙醇含量50%、水浴温度60℃、超声功率80... 为了获得超声微波协同萃取桃胶多糖的最佳工艺,以多糖提取率为考察指标,通过单因素方法优化了乙醇含量、水浴温度、超声功率、微波功率、料液比、提取时间等条件。通过单因素实验得到的最佳条件:乙醇含量50%、水浴温度60℃、超声功率80W、微波功率500W、料液比1∶100g/mL、提取时间15min。在乙醇含量50%、水浴温度60℃的条件下,以超声功率、微波功率、料液比、超声时间为四因素,选择了3个水平,采用正交试验进行提取工艺的优化研究。正交试验结果显示:在超声功率70W、微波功率400W、料液比1∶150g/mL、提取时间15min的条件下,多糖的提取率为86.52%,三次平行提取的相对标准偏差为1.06%。 展开更多

关键词 桃胶 多糖 超声微波协同萃取

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利用柑桔加工废弃物制取糖蜜及乙醇 被引量：8

15

作者 沈艳丽 吴厚玖 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第4期31-36,共6页

柑桔加工废弃物约占果实质量的50%,含大量糖分,适宜制备糖蜜和发酵生产乙醇.研究了用废弃物制取糖蜜及生产乙醇的工艺和条件.结果表明,柑桔皮渣制取糖蜜时,生石灰的适宜添加量为0.3%,制得的可溶性固形物为40%的糖蜜,总糖含量为34%.对pH... 柑桔加工废弃物约占果实质量的50%,含大量糖分,适宜制备糖蜜和发酵生产乙醇.研究了用废弃物制取糖蜜及生产乙醇的工艺和条件.结果表明,柑桔皮渣制取糖蜜时,生石灰的适宜添加量为0.3%,制得的可溶性固形物为40%的糖蜜,总糖含量为34%.对pH值、糖度、接菌量和温度等影响发酵的主要因素做单因素研究基础上开展了正交试验,得到柑桔糖蜜发酵的较佳工艺条件为:发酵液的初始pH 5.0,初始含糖量25%,接种量3×107个/mL,温度保持在30℃,静置发酵.由此获得含量为10.6%的乙醇产品,为探索用柑桔糖蜜生产燃料乙醇提供了参考. 展开更多

关键词 柑桔加工皮渣 糖蜜 发酵条件 乙醇

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蔬菜糖制作技术

16

作者 孙义章 《农村科技开发》 2000年第1期28-29,共2页

蔬菜按可食部根、茎、叶、花、果分为5类,除叶菜和花菜类以外,其他几类蔬菜大多可以用蔗糖调制成果脯和蜜饯等糖制品。蔬菜有许多不同于水果的加工特性,蔬菜糖制的生产技术和产品类型自然也有别于水果, 一、蔬菜糖制加工的适应性 蔬菜... 蔬菜按可食部根、茎、叶、花、果分为5类,除叶菜和花菜类以外,其他几类蔬菜大多可以用蔗糖调制成果脯和蜜饯等糖制品。蔬菜有许多不同于水果的加工特性,蔬菜糖制的生产技术和产品类型自然也有别于水果, 一、蔬菜糖制加工的适应性 蔬菜与水果比较,水分含量偏高,而糖分、果胶、有机酸、单宁等水溶性物质的含量偏低。 展开更多

关键词 制糖 蔗糖 蔬菜糖制品 原料

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D-甘露糖生产工艺及生理功能研究进展 被引量：7

17

作者 倪娓娓 胡超群 +2 位作者 白福来 季文娜 张茜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期458-465,共8页

D-甘露糖为D-葡萄糖的C-2位差向异构体,生产方法包括植物提取法、化学合成法和生物转化法三种,其中生物转化法受到越来越多的关注。D-甘露糖已经被发现具有多种重要的生理功能,一方面D-甘露糖可以通过阻止细菌粘附尿路上皮达到泌尿系统... D-甘露糖为D-葡萄糖的C-2位差向异构体,生产方法包括植物提取法、化学合成法和生物转化法三种,其中生物转化法受到越来越多的关注。D-甘露糖已经被发现具有多种重要的生理功能,一方面D-甘露糖可以通过阻止细菌粘附尿路上皮达到泌尿系统保护作用;二是D-甘露糖可以通过干扰葡萄糖代谢、转运以及修饰抗癌药物载体起到抗肿瘤作用;三是通过增强初始T细胞向调节性T细胞(Treg细胞)转化起到免疫系统调节作用。未来D-甘露糖的生理功能需要更多研究数据进一步证实,以期为D-甘露糖在功能性食品和生物医药方面的应用提供支持。本文就D-甘露糖的生产工艺、代谢途径、生理功能及应用等方面的研究进展进行综述。 展开更多

关键词 D-甘露糖 生产工艺 代谢途径 生理功能

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以薯类为原料生产果葡糖浆的研究进展 被引量：6

18

作者 杨永芳 付成程 郑战伟 《农产品加工（下）》 2011年第8期135-137,146,共4页

薯类是一种很好的加工原料,以薯类为原料制备果葡糖浆可以很好的利用其中的淀粉,但目前我国薯类的加工与开发技术尚处于初始阶段。对薯类淀粉特性、利用其加工果葡糖浆的现状、加工工艺和目前存在的问题进行了研究和总结。

关键词 薯类淀粉 果葡糖浆 工艺

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天然甜味物质化学研究进展 被引量：3

19

作者 金其荣 张继民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第6期23-27,共5页

现在日本使用的低热卡值甜味剂中,人工合成的有天冬甜精,天然的有甜菊苷等。本文将介绍关于甜菊甜味成分的最近研究情况,特别是超临界流体萃取法的应用以及甜味与化学结构的关系。中国有丰富的未研究开发的植物资源,本文也介绍与中国学... 现在日本使用的低热卡值甜味剂中,人工合成的有天冬甜精,天然的有甜菊苷等。本文将介绍关于甜菊甜味成分的最近研究情况,特别是超临界流体萃取法的应用以及甜味与化学结构的关系。中国有丰富的未研究开发的植物资源,本文也介绍与中国学者合作研究的成果。 展开更多

关键词 制糖原料 甜菊 化学成分

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R—A型甜菊的发现及其应用

20

作者 黄应森 郭爱桂 《全国食品添加剂通讯》 1993年第4期21-24,共4页

关键词 R-A型甜菊 甜菊糖 甜味成分 良种选育 种植 甜料

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