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响应曲面法优化气体射流冲击锥栗脱壳工艺 被引量：13
1
作者 林海 高振江 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期71-75,67,共6页
为了优化锥栗气体射流冲击脱壳工艺,采用响应曲面法分析了冲击温度(163～197℃)、加热时间(109～311s)及气流速度(6.68～9.73m/s)对于脱壳锥栗品质(失水率、脱壳率、色泽L*值)的影响,并建立了相应的预测模型。方差分析的结果表明:冲击... 为了优化锥栗气体射流冲击脱壳工艺,采用响应曲面法分析了冲击温度(163～197℃)、加热时间(109～311s)及气流速度(6.68～9.73m/s)对于脱壳锥栗品质(失水率、脱壳率、色泽L*值)的影响,并建立了相应的预测模型。方差分析的结果表明:冲击温度、加热时间及气流速度对于失水率、脱壳率和色泽L*值这三项指标都有着极为显著的影响。优化所得的较优工艺参数为:冲击温度179℃,加热时间278s,气流速度7.83m/s。对应的失水率、脱壳率及色泽L*值的预测值分别为:4.14%、86.95%和58.65。经试验证明:应用响应曲面法所得到的脱壳工艺参数是可行的。 展开更多
关键词 锥栗 脱壳工艺 气体射流冲击 响应曲面法 优化
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核桃烘干装置内部热-流-固耦合传热分析与参数优化 被引量：2
2
作者 李三平 齐佳美 +2 位作者 袁龙强 林海斌 吴立国 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2023年第5期107-112,共6页
针对刚采摘的青核桃含水率高的问题,设计一个核桃烘干装置模型,对青核桃进行预烘干处理及确定最优的核桃烘干参数。通过3因素3水平正交试验探究不同入口温度、入口风速和烘干时间对烘干装置内部温度、速度场以及核桃温度的影响。使用Flu... 针对刚采摘的青核桃含水率高的问题,设计一个核桃烘干装置模型,对青核桃进行预烘干处理及确定最优的核桃烘干参数。通过3因素3水平正交试验探究不同入口温度、入口风速和烘干时间对烘干装置内部温度、速度场以及核桃温度的影响。使用Fluent软件将核桃建模成一个3层球体,分别为核桃外壳、核桃气隙、核桃仁;分别对不同烘干参数下的烘干装置与核桃进行数值模拟研究,获得烘干装置内部温度场、速度场的分布情况以及核桃温度变化规律,得到烘干装置内部与核桃的温度变化曲线。结果表明,当入口温度为393 K,入口风速为1.7 m/s,烘干时间为45 min,烘干装置内部以及核桃的温度场分布最好,变化最均匀;通过试验验证仿真数据的可靠性,试验结果与仿真结果变化曲线一致。研究结果为确定核桃预烘干最佳工艺参数提供理论依据。 展开更多
关键词 核桃烘干 Fluent仿真 热-流-固耦合 温度场分析
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脱水蜜菠萝切片方法的研究
3
作者 戈振扬 余扬 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 1990年第4期193-200,共8页
本研究根据蜜菠萝的桶状外形、松软果肉组织及内部多纤维等特点,在国内首先研制出一种5mm以下薄片切片方法,为生产优质脱水菠萝片提供了保证。本文介绍了对所研制的切片机进行的试验,分析了输送过程中菠萝发生翻滚以及果肉纤维缠绕刀刃... 本研究根据蜜菠萝的桶状外形、松软果肉组织及内部多纤维等特点,在国内首先研制出一种5mm以下薄片切片方法,为生产优质脱水菠萝片提供了保证。本文介绍了对所研制的切片机进行的试验,分析了输送过程中菠萝发生翻滚以及果肉纤维缠绕刀刃等问题及其解决办法。 展开更多
关键词 蜜菠萝 切片机 研制
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水果加工中的水果清洗提升装置
4
作者 程军红 《包装与食品机械》 CAS 2001年第4期22-23,共2页
介绍了一种水果加工中的水果清洗及提升机器 ,利用螺旋轴转动 ,水及水果形成涡流沿螺旋面上升 ,实现水果清洗的同时水果沿螺旋轴继续上升送往下步工序 ,实现连续生产 。
关键词 水果清洗 提升装置 水果加工 螺旋轴
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蛹虫草液体发酵菌丝体工艺条件的优化 被引量：3
5
作者 王坤 曲亮璠 +2 位作者 王祥河 刘然 许勤虎 《食品工程》 2019年第3期38-42,共5页
以蔗糖和蛋白胨为碳源和氮源,以蛹虫草为菌株进行液体深层发酵。通过单因素试验研究了磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12添加量对菌丝体产量的影响。在此基础上,通过四因素三水平的正交试验优化其发酵工艺,... 以蔗糖和蛋白胨为碳源和氮源,以蛹虫草为菌株进行液体深层发酵。通过单因素试验研究了磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12添加量对菌丝体产量的影响。在此基础上,通过四因素三水平的正交试验优化其发酵工艺,得到的最佳发酵条件为:磷酸二氢钾1.5 g/L,硫酸镁2.0 g/L,维生素B130 mg/L,维生素B1230 mg/L,此时菌丝体产量为28.23 g/L。 展开更多
关键词 蛹虫草 液体发酵 工艺优化 正交试验
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橘瓣分选机
6
《农村新技术》 2010年第5X期41-41,共1页
浙江象山天达食品机械有限公司生产的FJ系列橘瓣分选机,适用于各种果品的自动分选。该机生产连续,无级调速。
关键词 分选机 无级调速 自动分选 浙江象山 食品机械 同步调整 流槽
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真空低温油炸果蔬脆片实用工艺及配套设备 被引量：6
7
作者 梁兆新 王学超 陈宏滨 《广西农业科学》 CSCD 2003年第1期54-56,共3页
真空低温油炸工艺是在真空条件下 ,使原料在 80～ 10 0℃脱水 ,能避免高温对食品营养成分及品质的破坏 ,工艺流程为原料精选→洗净→调整→灭酶→预处理→预干燥→油炸→脱油→调味→包装成品。广西农机研究所研制成功的第二代真空低温... 真空低温油炸工艺是在真空条件下 ,使原料在 80～ 10 0℃脱水 ,能避免高温对食品营养成分及品质的破坏 ,工艺流程为原料精选→洗净→调整→灭酶→预处理→预干燥→油炸→脱油→调味→包装成品。广西农机研究所研制成功的第二代真空低温油炸配套设备果蔬脆片真空低温油炸主机 ,适合于生产香蕉、土豆。 展开更多
关键词 果蔬加工 真空低温油炸 工艺 设备 果蔬脆片
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几种香菇烘干脱水设备
8
作者 王小玲 《江西农机与农业工程》 1991年第1期19-19,共1页
关键词 香菇 食用菌 烘干设备 脱水设备
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