人造米热风干燥数学模型的建立及其应用 被引量：15

1

作者 赵思明 熊善柏 +1 位作者 张仁军 孙自轮 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第1期211-215,共5页

采用循环热风干燥装置，对人造米进行脱水干燥。试验表明，在一定的工艺条件及相对湿度下，热风温度、风速对人造米产品品质有显著影响。该文建立了热风湿度为２０％，温度在７０～９０℃，风速在１．８～２．４ｍ／ｓ范围内人造米品质... 采用循环热风干燥装置，对人造米进行脱水干燥。试验表明，在一定的工艺条件及相对湿度下，热风温度、风速对人造米产品品质有显著影响。该文建立了热风湿度为２０％，温度在７０～９０℃，风速在１．８～２．４ｍ／ｓ范围内人造米品质及其干燥过程的数学模型。干燥模型为人造米干燥过程产品质量的预测。 展开更多

关键词 人造米 热风干燥 数学模型

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稻谷水分对精米食味的影响 被引量：13

2

作者 李素梅 蒋利 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2000年第7期16-16,共1页

从稻谷的水分对加工及出米率的影响等方面入手 ,重点阐述了精米食味的测定及水分对精米食味的影响 ,通过试验得出水分对东北晚粳稻米食味的影响程度 ,以提醒人们在储藏、加工等环节中重视水分管理 。

关键词 稻谷水分 精米食味 加工 出米率

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葛仙米护色技术研究 被引量：4

3

作者 程超 汪兴平 +2 位作者 莫开菊 周志湖 张家年 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期87-90,共4页

本文以葛仙米为原料,研究了葛仙米护色技术,结果如下:葛仙米最佳护色技术为:将清洗干净的大小均一的葛仙米置于400×10-6 Zn2+中于30℃浸泡1d,而后取出清洗干净,在400×10-6 Zn2+:柠檬酸:100×10-6EDTA=3:2:3的护色液中于9... 本文以葛仙米为原料,研究了葛仙米护色技术,结果如下:葛仙米最佳护色技术为:将清洗干净的大小均一的葛仙米置于400×10-6 Zn2+中于30℃浸泡1d,而后取出清洗干净,在400×10-6 Zn2+:柠檬酸:100×10-6EDTA=3:2:3的护色液中于90℃烫漂1.5min。 展开更多

关键词 葛仙米 护色技术 护色液 配比

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水稻间歇干燥工艺的模拟分析 被引量：3

4

作者 李业波 曹崇文 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1994年第4期154-159,共6页

在稻谷颗粒内部水分扩散模拟和应力计算的基础上,编制了水稻间歇干燥工艺的模拟程序,并对模拟结果作了实验验证,然后利用模拟程序对水稻间歇干燥工艺的特点进行了分析,得出了间歇参数对水稻降水速度,内部水分梯度和内部应力的影响规律,... 在稻谷颗粒内部水分扩散模拟和应力计算的基础上,编制了水稻间歇干燥工艺的模拟程序,并对模拟结果作了实验验证,然后利用模拟程序对水稻间歇干燥工艺的特点进行了分析,得出了间歇参数对水稻降水速度,内部水分梯度和内部应力的影响规律,为间歇干燥工艺的设计和参数选择提供了理论依据。 展开更多

关键词 间歇干燥 模拟 水稻 干燥 工艺

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大米生物保鲜剂的研究 被引量：9

5

作者 曹冬梅 马军喜 +1 位作者 赵永焕 杨微微 《黑龙江八一农垦大学学报》 2005年第2期71-74,共4页

利用魔芋精粉作载体,负载双乙酸钠、L-抗坏血酸混合剂,通过正交试验方法研制出大米生物保鲜剂的最佳工艺参数配比A2B4C3,即:魔芋精粉0.6%,双乙酸钠0.5%,L-抗坏血酸0.5%。经感官评定和微生物检测,能够延长大米保鲜期,可应用于食品工业中。

关键词 生物保鲜剂 魔芋精粉 双乙酸钠 L-抗坏血酸

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浅谈碾米机的选用 被引量：5

6

作者 陈伯平 《粮食与食品工业》 2005年第3期18-20,共3页

从碾米的机理出发,分析了影响碾米工艺效果的因素,就我国目前碾米机的选用情况,提出了碾米机选型、操作中应注意的问题。

关键词 碾米机 工艺效果 选型

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原粮清理工序技术改造的体会 被引量：3

7

作者 张业云 高海滨 《粮食与油脂》 2002年第9期46-47,共2页

盱眙县米厂于1990年5月建成投产,当时国内稻谷含杂一般在1.5%左右,传统的去石去杂方法,是在稻谷清理段设有一道去石.随着对产品质量要求的提高,目前这种清理工艺已不能适应市场的要求.

关键词 原粮清理工序 技术改造 米厂

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乌米干燥参数的优化

8

作者 鲁植雄 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期124-126,共3页

乌米干燥参数的优化校青年基金资助项目收稿日期：１９９５１２０５鲁植雄（南京农业大学农业工程学院，南京２１００３２）ＯＮＤＲＹＩＮＧＰＡＲＡＭＥＴＥＲＳＯＦＢＬＡＣＫＧＬＵＴＩＮＯＵＳＲＩＣＥＬｕＺｈｉｘｉｏｎｇ（... 乌米干燥参数的优化校青年基金资助项目收稿日期：１９９５１２０５鲁植雄（南京农业大学农业工程学院，南京２１００３２）ＯＮＤＲＹＩＮＧＰＡＲＡＭＥＴＥＲＳＯＦＢＬＡＣＫＧＬＵＴＩＮＯＵＳＲＩＣＥＬｕＺｈｉｘｉｏｎｇ（ＡｇｒｉｃＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＣ... 展开更多

关键词 乌米 干燥 参数

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糙米裂纹生成趋势的研究 被引量：4

9

作者 杨国峰 汪海峰 +1 位作者 王小铮 韦四明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期41-44,共4页

对干燥和吸湿过程中样品水分、空气温度和相对湿度等因素导致糙米产生裂纹进行了系统研究。结果表明,干燥过程中糙米产生裂纹较少,高水分糙米降水幅度大,较易出现裂纹。糙米的干燥温度越高,干燥速度越快,米粒内部的水分梯度与应力梯度... 对干燥和吸湿过程中样品水分、空气温度和相对湿度等因素导致糙米产生裂纹进行了系统研究。结果表明,干燥过程中糙米产生裂纹较少,高水分糙米降水幅度大,较易出现裂纹。糙米的干燥温度越高,干燥速度越快,米粒内部的水分梯度与应力梯度也越大,越容易产生裂纹;吸湿过程中,湿度对糙米裂纹的产生有显著影响,样品水分和温度的影响不显著。储藏过程中合理控制环境湿度,可显著减少裂纹的产生。 展开更多

关键词 糙米 裂纹 生成趋势 干燥 吸湿 水分 温度 湿度 储藏

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低质早籼米配米配方及其品质的研究 被引量：6

10

作者 周清明 钟斌 孙焕良 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期327-330,共4页

为改善低质早籼米品质 ,采取配米技术 ,对基米与其配米米质进行比较分析 ,试验材料包括 19个水稻品种 ,即 5个低质早籼品种、9个晚籼品种、3个糯稻品种和 2个粳稻品种 .结果表明 ,配米技术能明显改善早籼米品质 ,且其配方比例具有相似性... 为改善低质早籼米品质 ,采取配米技术 ,对基米与其配米米质进行比较分析 ,试验材料包括 19个水稻品种 ,即 5个低质早籼品种、9个晚籼品种、3个糯稻品种和 2个粳稻品种 .结果表明 ,配米技术能明显改善早籼米品质 ,且其配方比例具有相似性 ,3种基米的早籼配米配方比例为低质早籼米 66.4 1% ,优质米 16.87% ,糯稻米16.72 % ,4种基米的早籼配米配方比例为低质早籼米 62 .3 9% ,优质米 12 .68% ,糯稻米 12 .67% ,粳稻米 14 .3 1% .最好的配米组合为湘早籼 2 6号 ( 62 .83 7% ) ,湘晚籼 10号 ( 12 .187% ) ,晚糯 91- 5 81( 12 .671% ) ,晚粳 94 0 4 6( 12 .3 0 4 % ) . 展开更多

关键词 低质早籼米 基米 配米 配米配方 籼米品质

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米厂去石工艺组合及操作的探讨

11

作者 黄学林 胡中泽 《西部粮油科技》 1998年第6期25-26,共2页

关键词 米厂 去石工艺组合 操作 碾米

原文传递

白米的加工精度对食味及经济性的影响 被引量：14

12

作者 刘厚清 景梦瑶 周涛 《粮食加工》 2018年第5期36-41,共6页

通过对东北产三个品种的稻谷进行加工精度试验,考察加工精度与出米率、抗压强度、水浸裂纹率、新鲜度、米饭口感、感官评价及加工企业经济效益之间的关系;论证了白米的加工精度超过"适度"范围后,不但对米饭食味值没有改善而... 通过对东北产三个品种的稻谷进行加工精度试验,考察加工精度与出米率、抗压强度、水浸裂纹率、新鲜度、米饭口感、感官评价及加工企业经济效益之间的关系;论证了白米的加工精度超过"适度"范围后,不但对米饭食味值没有改善而且生产企业经济效益也明显下降;对大米消费者"好吃"概念进行了科学解读,引导消费者正确认识白米的好看不等于米饭的好吃,白米的适度加工,既为国家节约资源,为企业增加效益,也为消费者提供更"好吃"的大米。白米的加工精度超过"适度"范围后,不但食味没有提高,同时经济指标也明显下降。 展开更多

关键词 白米 加工精度 白度 食味 经济性

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响应面法优化超声波辅助提取小米多酚 被引量：4

13

作者 张春颖 李楠 《食品工程》 2020年第4期10-14,共5页

采用响应面法优化超声波辅助提取小米多酚。在单因素试验基础上,进行3因素3水平Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法优化提取工艺。结果表明,超声波辅助提取小米多酚的最佳工艺条件为:乙醇体积分数72%,提取时间41 min,超声温度38... 采用响应面法优化超声波辅助提取小米多酚。在单因素试验基础上,进行3因素3水平Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法优化提取工艺。结果表明,超声波辅助提取小米多酚的最佳工艺条件为:乙醇体积分数72%,提取时间41 min,超声温度38℃,此工艺条件下多酚得率为74.13 mg/100g,与理论值基本吻合,说明该模型能较好的预测小米多酚得率。 展开更多

关键词 小米 多酚 超声波辅助 响应面法

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稻谷清理工艺中的几个问题 被引量：6

14

作者 乔玉剑 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1996年第2期13-16,共4页

稻谷清理工艺中的几个问题江苏省盱眙桂五机米厂（２１１７２）乔玉剑１前言随着我国国民经济的飞速发展，特别是粮油价格全面放开以来，粮油工业面临着两个相互矛盾的问题，一是经济发展，人们生活水平日益提高，对大米的需求已由过去... 稻谷清理工艺中的几个问题江苏省盱眙桂五机米厂（２１１７２）乔玉剑１前言随着我国国民经济的飞速发展，特别是粮油价格全面放开以来，粮油工业面临着两个相互矛盾的问题，一是经济发展，人们生活水平日益提高，对大米的需求已由过去的温饱型向现在的品位性过渡，并逐渐... 展开更多

关键词 稻谷 清理 工艺 碾米

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稻谷的声波干燥 被引量：1

15

作者 陈锦飞 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1990年第2期61-63,共3页

在空气温度为20.5℃和40℃时,用频率12千赫和19千赫的声波在流化床中干燥稻谷是行之有效的。其声强水平分别为132和128分贝,此强度较145分贝低得多,而比常用于此种形式的干燥实验中的频率要高些。结果证实在较低的温度下,声波干燥效果更... 在空气温度为20.5℃和40℃时,用频率12千赫和19千赫的声波在流化床中干燥稻谷是行之有效的。其声强水平分别为132和128分贝,此强度较145分贝低得多,而比常用于此种形式的干燥实验中的频率要高些。结果证实在较低的温度下,声波干燥效果更好,特别是对热敏性物料的干燥更为显著。即使用宣温的空气,无论采用上述两者中的任何一种频率都能使水分移动速度提高。但在40℃的温度下,用同样的声强水平,其干燥速率的提高却并不显著。 展开更多

关键词 稻谷 声波干燥 粮食加工

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国外稻谷水分再吸收研究情况简介 被引量：3

16

作者 游海洋 《粮食储藏》 1993年第1期25-26,共2页

国外几十年的研究表明:干燥稻谷的水分再吸收是引起稻谷爆腰的根本原因,这一理论无疑是有关稻谷爆腰研究的重大发现.本文介绍了该理论的形成过程,以及该理论对实际工作的指导意义.

关键词 稻谷 水分再吸收

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风电用高强度螺栓调质处理及质量控制 被引量：2

17

作者 张先鸣 《电气制造》 2011年第9期62-64,67,共4页

重点介绍了风电用M48以上高强度螺栓调质处理以及GB/T3098.1中的设计要求,对选择的调质处理工艺及执行过程进行阐述,并从热处理技术专业角度,对质量控制要点进行了说明。

关键词 调质处理工艺 质量控制要点 高强度螺栓 风电 热处理技术 执行过程 GB

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水分对稻谷加工工艺的影响 被引量：2

18

作者 冯惠民 袁运奇 《西部粮油科技》 2002年第6期34-35,共2页

分析了水分调质对处理稻谷(或糙米)的作用和意义,提出了润糙工序的工艺流程及其原理和操作中的注意事项,并对经济效益进行了分析。

关键词 稻谷 加工工艺 水分调质 润糙工艺

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低水分稻谷调质处理工艺探讨 被引量：1

19

作者 沈保平 《西部粮油科技》 2001年第1期21-23,共3页

针对低水分稻谷采用着水润谷加工试验，使其出率提高了 1％～ 3％，而且大米的质量也得到了显著的提高。

关键词 低水分稻谷 润谷工艺 试验 调质处理工艺

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