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外源抗坏血酸和谷胱甘肽对荔枝保鲜效果的影响 被引量：37
1
作者 莫亿伟 郑吉祥 +2 位作者 李伟才 牛铁荃 谢江辉 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期363-368,共6页
为了探讨外源抗坏血酸(AsA)和谷胱甘肽(GSH)对荔枝保鲜效果的影响。分别在多菌灵500mg/L+施保克3mL/L+柠檬酸15.0mmol/L溶液中分别加入抗坏血酸50.0mmol/L(AsA处理)和谷胱甘肽50.0mmol/L(GSH处理)浸果5min,以多菌灵500mg/L+施保克3mL/L... 为了探讨外源抗坏血酸(AsA)和谷胱甘肽(GSH)对荔枝保鲜效果的影响。分别在多菌灵500mg/L+施保克3mL/L+柠檬酸15.0mmol/L溶液中分别加入抗坏血酸50.0mmol/L(AsA处理)和谷胱甘肽50.0mmol/L(GSH处理)浸果5min,以多菌灵500mg/L+施保克3mL/L+柠檬酸15.0mmol/L浸果5min为对照处理,分别置于常温和6℃低温贮藏、相对湿度为80%。结果表明:AsA和GSH处理均能降低荔枝果皮多酚氧化酶(PPO)活性和相对电导率;提高果肉的超氧化物岐化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性;降低果肉过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)的含量,维持果肉中较高的维生素C和GSH含量。低温下,AsA和GSH处理均能提高荔枝保鲜效果,降低果实的腐烂率,但AsA处理的保鲜效果要优于GSH处理的效果,而常温下GSH处理并不能提高荔枝的保鲜效果。 展开更多
关键词 水果 贮藏 腐烂 抗坏血酸 谷胱甘肽
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采后荔枝果皮褐变的研究 被引量：42
2
作者 张昭其 庞学群 +1 位作者 季作梁 李雪萍 《热带作物学报》 CSCD 1997年第2期53-58,共6页
以“淮枝”荔枝果实为材料，研究广荔枝在室温下的果皮褐变及其某些生理生化反应，结果表明：前期果皮褐变主要是由于果皮的迅速失水．导致果皮pH值的提高，从而引起花色素苦的褪色或变色，使得果应迅速变褐，适当的保湿包装可延缓这一... 以“淮枝”荔枝果实为材料，研究广荔枝在室温下的果皮褐变及其某些生理生化反应，结果表明：前期果皮褐变主要是由于果皮的迅速失水．导致果皮pH值的提高，从而引起花色素苦的褪色或变色，使得果应迅速变褐，适当的保湿包装可延缓这一过程，人为地降低果皮的pH值可使已褐变的果皮全部或部分地恢复红色。后期严重褐变主要是由于酚类物质的酶促或非酶促反应形成的黑色物质的累积，人为地降低果皮的pH值不能使其恢复红色。 展开更多
关键词 荔枝 果皮褐变 失水 PH值 采后
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响应面法优化低共熔溶剂提取荔枝果肉多酚及其抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性分析
3
作者 王聪 肖更生 +6 位作者 徐玉娟 余元善 傅曼琴 王思威 邹波 高雅 温靖 《南方农业学报》 北大核心 2025年第7期2274-2284,共11页
【目的】开发一种低共熔溶剂提取荔枝果肉多酚的方法,并系统评价其抗氧化性及酪氨酸酶抑制活性,为荔枝果肉的高效利用提供技术支持。【方法】通过低共熔溶剂种类、含水量、料液比、提取温度和提取时间5个单因素及响应面试验优化低共熔... 【目的】开发一种低共熔溶剂提取荔枝果肉多酚的方法,并系统评价其抗氧化性及酪氨酸酶抑制活性,为荔枝果肉的高效利用提供技术支持。【方法】通过低共熔溶剂种类、含水量、料液比、提取温度和提取时间5个单因素及响应面试验优化低共熔溶剂对荔枝果肉多酚的提取条件,评价荔枝果肉多酚的抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性,并采用高效液相色谱法(HPLC)分析其主要成分。【结果】确定荔枝果肉多酚的最佳提取条件:摩尔比1∶2的氯化胆碱—乳酸、含水量62.1%、料液比1∶4(g/mL)、提取温度80℃、提取时间60 min,在此条件下荔枝果肉多酚提取量达307.50 mg/100 g。荔枝果肉多酚表现出较强的抗氧化性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基及羟基自由基清除的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.051、0.072和0.053 mg/mL,铁离子还原能力为483.50 mg TE/100 g。荔枝果肉多酚对酪氨酸酶抑制活性的IC_(50)(0.031 mg/mL)高于曲酸(0.024 mg/mL),但在0.050~0.160 mg/mL质量浓度范围内,荔枝果肉多酚对酪氨酸酶活性的抑制率高于曲酸。HPLC分析鉴定出芦丁、没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、阿魏酸和对羟基肉桂酸6种主要酚类物质,其中芦丁含量最高(168.97μg/mL)。【结论】本研究优化出一种基于氯化胆碱—乳酸低共熔溶剂的荔枝果肉多酚提取体系,可显著提高荔枝果肉多酚提取量,提取的荔枝果肉多酚具有明显的抗氧化性和酪氨酸酶抑制活性。 展开更多
关键词 荔枝 果肉多酚 低共熔溶剂 抗氧化性 酪氨酸酶抑制活性
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生物保鲜液常温荔枝保鲜的效果 被引量：11
4
作者 张福星 蒋炳生 +2 位作者 洪春来 王润屹 李杰生 《安徽农业科学》 CAS 2002年第1期125-127,共3页
生物保鲜液 (fb3 13 )主要是从真菌与放线菌等微生物菌种发酵液中提炼萃取的混合液产物品 ,用其稀释液 (强化 )对荔枝果实浸醮风干 ,在常 (室 )温 3 0℃± 5℃下贮藏保鲜。试验结果表明 ,室内相对湿度在 80 %左右 ,气 (室 )温高达 ... 生物保鲜液 (fb3 13 )主要是从真菌与放线菌等微生物菌种发酵液中提炼萃取的混合液产物品 ,用其稀释液 (强化 )对荔枝果实浸醮风干 ,在常 (室 )温 3 0℃± 5℃下贮藏保鲜。试验结果表明 ,室内相对湿度在 80 %左右 ,气 (室 )温高达 3 0℃± 5℃ ,理想保鲜效果即荔枝果实外壳呈鲜艳红色可达 6d ;商品保鲜可食性效果在 9d左右 ;大于或等于 15d时 ,虽 5 0 %荔枝果实外壳呈褐色未见感染病斑 ,但荔枝果实内肉质开始溢汁或少量干缩并有异味 。 展开更多
关键词 生物保鲜液 荔枝 常温保鲜 染菌率 好果率
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壳聚糖浸泡早熟荔枝果实处理的贮藏效果分析 被引量：6
5
作者 周开兵 侯小妮 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2007年第4期560-565,共6页
以三月红荔枝果实为试验材料,用浓度为0(CK),0.5%,1.0%,1.5%,2.0%的壳聚糖溶液浸泡处理后,进行低温自发气调贮藏,研究壳聚糖对三月红荔枝果实贮藏性的影响。结果表明:(1)0.5%处理重量损失率最小,1.5%次之;1.5%处理的TSS最高;对照TA在第... 以三月红荔枝果实为试验材料,用浓度为0(CK),0.5%,1.0%,1.5%,2.0%的壳聚糖溶液浸泡处理后,进行低温自发气调贮藏,研究壳聚糖对三月红荔枝果实贮藏性的影响。结果表明:(1)0.5%处理重量损失率最小,1.5%次之;1.5%处理的TSS最高;对照TA在第7 d居中,第14 d最高,此后最低;除1.0%处理外,在贮藏后的15 d内,其余各处理的固酸比高于对照或与对照无显著差异;果肉Vc含量以1.5%和2.0%处理最高;在第13 d前,1.5%和2.0%处理的果皮花色素苷含量极显著高于对照。实际应用中,1.5%和2.0%壳聚糖处理较为适合。(2)所有处理的果肉和果皮可溶性蛋白质含量动态变化趋势与对照的明显不同;除0.5%处理在第13 d前,其果肉POD活性显著高于对照,但其它处理果肉POD活性均显著低于对照的或与对照的差异不显著;除1.5%处理果肉CAT极显著低于对照的外,其余处理显著高于对照的或者与对照的差异不显著。(3)0.5%和2.0%处理的果皮POD活性极显著、显著高于对照或者在个别时期与对照差异不显著。在19 d前,2.0%处理的果皮CAT活性极显著高于对照。 展开更多
关键词 三月红荔枝 壳聚糖 贮藏
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荔枝叶黄酮提取及其含量测试 被引量：7
6
作者 陈全斌 黄绍军 +1 位作者 义祥辉 阮敏 《广西林业科学》 2004年第3期136-138,共3页
采用沸水提取荔枝叶 ,水提取液经D - 10 1大孔吸附树脂吸附富集 ,然后用 80 %的乙醇洗脱 ,对荔树叶中的总黄酮进行提取、精制 ;对提取出的黄酮进行水解 ,用高压液相色谱进行标准品对照分析 ,首次发现其黄酮甙元为槲皮素和山奈酚 ,并利用... 采用沸水提取荔枝叶 ,水提取液经D - 10 1大孔吸附树脂吸附富集 ,然后用 80 %的乙醇洗脱 ,对荔树叶中的总黄酮进行提取、精制 ;对提取出的黄酮进行水解 ,用高压液相色谱进行标准品对照分析 ,首次发现其黄酮甙元为槲皮素和山奈酚 ,并利用HPLC检测其含量。试验表明叶中总黄酮含量为 0 4 9%。 展开更多
关键词 荔枝叶 黄酮 提取 含量 甙元
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荔枝叶黄酮含量在不同生长周期的变化规律 被引量：5
7
作者 陈全斌 彭小燕 +1 位作者 董朝敏 阮敏 《广西林业科学》 2005年第4期181-183,共3页
采集不同生长周期的荔枝叶,采用沸水提取荔枝叶黄酮,水提取液经D-101大孔吸附树脂吸附富集, 然后用80％的乙醇洗脱,对荔枝叶中的总黄酮进行提取、精制;利用HPLC检测其含量。实验表明荔枝叶总黄酮在发芽阶段含量最高(1．56％),开花至果... 采集不同生长周期的荔枝叶,采用沸水提取荔枝叶黄酮,水提取液经D-101大孔吸附树脂吸附富集, 然后用80％的乙醇洗脱,对荔枝叶中的总黄酮进行提取、精制;利用HPLC检测其含量。实验表明荔枝叶总黄酮在发芽阶段含量最高(1．56％),开花至果实采摘期趋于稳定(0．12％～0．18％);槲皮素与山奈酚含量的比值在发芽阶段最大;在开花至果实成熟期则相对稳定。 展开更多
关键词 荔枝叶 黄酮 含量 生长周期 变化规律
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荔枝(Litchi chinensis)细胞培养的初步研究 被引量：14
8
作者 王异星 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 CAS CSCD 1997年第5期84-88,共5页
用荔枝无菌苗作为外植体，在添加了ＡｇＮＯ３或蜂王浆的含１ｍｇ／Ｌ６－ＢＡ和１ｍｇ２，４－Ｄ的ＭＳ培养基中诱导出愈伤组织，在同样培养基中继代培养，得到了稳定的培养细胞系．这种细胞在含１ｍｇ／Ｌ６－ＢＡ＋２ｍｇ／Ｌ２，４... 用荔枝无菌苗作为外植体，在添加了ＡｇＮＯ３或蜂王浆的含１ｍｇ／Ｌ６－ＢＡ和１ｍｇ２，４－Ｄ的ＭＳ培养基中诱导出愈伤组织，在同样培养基中继代培养，得到了稳定的培养细胞系．这种细胞在含１ｍｇ／Ｌ６－ＢＡ＋２ｍｇ／Ｌ２，４－Ｄ的ＭＳ培养基中悬浮培养，培养周期２５ｄ．结果表明：维生素Ｃ和ＮａＣｌ在悬浮培养中有良好的防褐作用． 展开更多
关键词 荔枝 细胞培养 褐变 保鲜
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我国荔枝贮藏保鲜与加工利用的现状、问题及对策 被引量：6
9
作者 李明 《热带农业科学》 1999年第1期50-54,共5页
简述了我国目前荔枝贮藏保鲜与加工利用的现状，分析其存在的主要问题。
关键词 荔枝 贮藏保鲜 加工 化学药剂
全文增补中
台湾近年荔枝外销和采后处理 被引量：2
10
作者 王碧青 舒肇 《中国果品研究》 1996年第3期30-31,共2页
台湾近年荔枝外销和采后处理王碧青舒肇（广东省农业科学院果树研究所）台湾栽培荔枝只有２００余年的历史，为早期居民从大陆引进，经过多年的苦心经营，锐意发展，现已成为台湾一重要水果产业。据统计，台湾近年荔枝收获面积１４００... 台湾近年荔枝外销和采后处理王碧青舒肇（广东省农业科学院果树研究所）台湾栽培荔枝只有２００余年的历史，为早期居民从大陆引进，经过多年的苦心经营，锐意发展，现已成为台湾一重要水果产业。据统计，台湾近年荔枝收获面积１４０００—１５０００公顷，总产量１３—... 展开更多
关键词 荔枝 台湾 采后处理 促销活动 冷藏货柜 有关方面 处理场 介壳虫 日本 加拿大
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荔枝常压与减压干燥过程的试验研究 被引量：2
11
作者 赵华海 李长友 关植基 《中国农机化学报》 1997年第S1期242-245,264,共5页
在干燥介质相对湿度其本不变和不同的温度条件下，考察了荔枝整果和果皮、果肉、果核各部分在常压和减压下的干燥特性及干燥过程中果内温度的变化特性。查明了果膜对果肉及果核中水分向果壳迁移的抑制力很强；减压干燥虽有利于果皮中的... 在干燥介质相对湿度其本不变和不同的温度条件下，考察了荔枝整果和果皮、果肉、果核各部分在常压和减压下的干燥特性及干燥过程中果内温度的变化特性。查明了果膜对果肉及果核中水分向果壳迁移的抑制力很强；减压干燥虽有利于果皮中的水分扩散，但并不能有效地促使荔枝果肉及果核中水分向外迁移；在整个干燥过程中，整果内的温度上升速度比较缓慢。 展开更多
关键词 荔枝果 常压干燥 减压干燥 干燥特性
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荔枝皮色素的提取及稳定性研究 被引量：2
12
作者 陈志慧 宋光泉 《湖南农业科学》 2006年第2期77-79,共3页
介绍了荔枝皮色素的提取法,同时还研究了常用的几种食品添加剂、各种金属离子、pH值、光、热等对荔枝皮色素性能的影响及该色素的耐氧化还原性等。结果表明:荔枝皮色素热稳定性较差,对光敏感,在碱性条件下不稳定,有较强的抗氧化、还原性... 介绍了荔枝皮色素的提取法,同时还研究了常用的几种食品添加剂、各种金属离子、pH值、光、热等对荔枝皮色素性能的影响及该色素的耐氧化还原性等。结果表明:荔枝皮色素热稳定性较差,对光敏感,在碱性条件下不稳定,有较强的抗氧化、还原性;K+、Mg2+、Zn2+这三种离子对色素几乎无影响,Na+、Ca2+、Fe3+降低了色素的稳定性;苯甲酸钠、食盐和蔗糖对色素没有不良影响,抗坏血酸、柠檬酸对该色素有增色作用。 展开更多
关键词 荔枝 天然色素 性能
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pH值和温度对荔枝果皮花色素苷稳定性的影响 被引量：71
13
作者 庞学群 张昭其 +1 位作者 段学武 季作梁 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期25-30,共6页
探讨了pH值和温度对离体荔枝果皮花色素苷颜色及稳定性的影响 ,结果表明 :随pH值增加 ,荔枝花色素苷由红变褐 ,在 510nm波长处的特征吸收峰逐渐消失 ;pH值影响花色素的稳定性 ,随着pH值的增加花色素苷降解加快 ;荔枝在常温贮藏时 ,其果... 探讨了pH值和温度对离体荔枝果皮花色素苷颜色及稳定性的影响 ,结果表明 :随pH值增加 ,荔枝花色素苷由红变褐 ,在 510nm波长处的特征吸收峰逐渐消失 ;pH值影响花色素的稳定性 ,随着pH值的增加花色素苷降解加快 ;荔枝在常温贮藏时 ,其果皮pH值逐渐增加 ,因而促使花色素苷迅速变色及降解 ,促进果皮迅速褐变 ;低温能显著保持花色素苷的稳定性 。 展开更多
关键词 荔枝 果皮褐变 花色素苷 PH值 温度 色素稳定
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贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究 被引量：64
14
作者 吴振先 苏美霞 +1 位作者 陈维信 胡桂兵 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期12-15,共4页
以“淮枝”的材料，着重研究分析了荔枝（ＬｉｔｃｈｉｃｈｉｎｅｎｓｉｓＳｏｎｎ．）贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化，结果发现，荔枝果皮多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）均具有游离态和... 以“淮枝”的材料，着重研究分析了荔枝（ＬｉｔｃｈｉｃｈｉｎｅｎｓｉｓＳｏｎｎ．）贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化，结果发现，荔枝果皮多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）均具有游离态和结合态两种形式，它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别，随着果皮的褐变，ＰＰＯ和ＰＯＤ均有新的同工酶带出现，新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关． 展开更多
关键词 荔枝 褐变 多酚氧化酶 过氧化物酶 同工酶
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荔枝常温贮藏技术及生理变化的研究 被引量：17
15
作者 吴振先 苏美霞 +3 位作者 陈维信 季作梁 李楚彬 梁秀芳 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期35-38,共4页
研究了不同采后处理技术对淮枝、糯米糍、桂味荔枝 (LitchichinensisSonn .)在常温条件下的贮藏效果及生理变化 结果表明 ,桂味的耐藏性较淮枝和糯米糍好 ,采后使用保鲜剂处理 ,可以明显延长荔枝的贮藏期 ,小盒包装较PE袋好 ,在空调环... 研究了不同采后处理技术对淮枝、糯米糍、桂味荔枝 (LitchichinensisSonn .)在常温条件下的贮藏效果及生理变化 结果表明 ,桂味的耐藏性较淮枝和糯米糍好 ,采后使用保鲜剂处理 ,可以明显延长荔枝的贮藏期 ,小盒包装较PE袋好 ,在空调环境中贮藏可延长荔枝的贮藏期 比较不同品种荔枝贮藏期的呼吸、多酚氧化酶活性、营养成分的变化表明 。 展开更多
关键词 荔枝 常温贮藏 生理变化 采后处理 保鲜剂 品牌 包装
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壳聚糖涂层延长荔枝货架寿命的研究 被引量：21
16
作者 吴青 孙远明 +1 位作者 肖治理 史逸松 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期83-85,共3页
用 0 0 1kg/L壳聚糖溶液 (Ⅰ)、含 0 0 1kg/LVc的 0 0 1kg/L壳聚糖的混合溶液 (Ⅱ)和含 0 0 1kg/LVc、0 0 0 2kg/LEDTA的 0 0 1kg/L壳聚糖的混合溶液 (Ⅲ )涂膜于荔枝 (淮枝品种 )果实表面 ,于室温下放置 .结果发现 ,涂膜比不涂... 用 0 0 1kg/L壳聚糖溶液 (Ⅰ)、含 0 0 1kg/LVc的 0 0 1kg/L壳聚糖的混合溶液 (Ⅱ)和含 0 0 1kg/LVc、0 0 0 2kg/LEDTA的 0 0 1kg/L壳聚糖的混合溶液 (Ⅲ )涂膜于荔枝 (淮枝品种 )果实表面 ,于室温下放置 .结果发现 ,涂膜比不涂膜 (对照 )果皮颜色好、烂果率低、质量损失小、呼吸速率低 ,其中含有Vc的壳聚糖溶液II保鲜效果最好 ,室温下 (33～ 34℃ )荔枝的货架寿命延长至 3d . 展开更多
关键词 壳聚糖 涂层 荔枝 保鲜 货架寿命
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荔枝果实的冷藏适温与冷害 被引量：41
17
作者 黄晓钰 康德妹 季作梁 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 1990年第3期13-18,共6页
荔枝果实(糯米糍、槐枝)在1℃、5℃、8℃下进行贮藏试验。 低温下荔枝果皮细胞电解质渗漏率升高,当渗出率达到50％果实遭受不可逆的冷害。 低温下果实呼吸作用、乙烯释放、ACC(1-氨基环丙烷-1-羧酸)合成均降低。 实验结果证明荔枝果实... 荔枝果实(糯米糍、槐枝)在1℃、5℃、8℃下进行贮藏试验。 低温下荔枝果皮细胞电解质渗漏率升高,当渗出率达到50％果实遭受不可逆的冷害。 低温下果实呼吸作用、乙烯释放、ACC(1-氨基环丙烷-1-羧酸)合成均降低。 实验结果证明荔枝果实的冷藏适温是5℃、在本贮藏条件下糯米糕、槐枝可贮30～35天、好果率85％、货架期24小时。 展开更多
关键词 荔枝 果实 冷藏 适温 冷害 贮藏
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纯氧对荔枝果实贮藏期间果皮褐变和细胞超微结构的影响 被引量：14
18
作者 段学武 蒋跃明 +3 位作者 苏新国 宋丽丽 李月标 林文彬 《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期565-568,共4页
研究了纯氧对荔枝果皮褐变和细胞超微结构的影响。结果表明,100%O2显著抑制了荔枝果皮褐变,在100%O2下贮藏6d的荔枝果实,中果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性保持较好,而细胞膜透性较低,因此,认为高氧抑制荔枝果皮褐变与其维持细胞膜的... 研究了纯氧对荔枝果皮褐变和细胞超微结构的影响。结果表明,100%O2显著抑制了荔枝果皮褐变,在100%O2下贮藏6d的荔枝果实,中果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性保持较好,而细胞膜透性较低,因此,认为高氧抑制荔枝果皮褐变与其维持细胞膜的完整性相联系。 展开更多
关键词 荔枝 果实褐变 超微结构 纯氧 果实贮藏
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荔枝果皮提取物化学成分的GC-MS分析 被引量：23
19
作者 宋光泉 卜宪章 +1 位作者 古练权 陈睿 《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期48-51,共4页
用ＧＣＭＳ分析了荔枝果皮提取物的化学组成，各组分的质谱图经计算机图谱库检索，并与标准谱图集对照，鉴定出包括酯、饱和脂肪酸、桥环、环醚、环烯等２２种化合物，其中石竹烯的相对含量最高．在所检化合物中大多化合物具有较高化... 用ＧＣＭＳ分析了荔枝果皮提取物的化学组成，各组分的质谱图经计算机图谱库检索，并与标准谱图集对照，鉴定出包括酯、饱和脂肪酸、桥环、环醚、环烯等２２种化合物，其中石竹烯的相对含量最高．在所检化合物中大多化合物具有较高化学活性，与荔枝果皮褐变的化学反应有关． 展开更多
关键词 荔枝 果皮 化学成分 保鲜 提取物 GC-MS分析
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荔枝保鲜技术
20
作者 屈红霞 孙谷畴 《中国果菜》 1999年第4期17-18,共2页
关键词 荔枝 保鲜技术 贮藏
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