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题名贮藏条件对香椿芽叶片脱落的影响
被引量：4
- 1
-
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作者
赵华
胡鸿
吴肇志
东惠茹
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机构
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
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出处
《园艺学报》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期259-263,共5页
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基金
农业部重点开放实验室"蔬菜遗传与生理实验室"资助
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文摘
香椿芽采收后在常温、高相对湿度和大气条件下约２天，叶片开始脱落，５天时脱落率高达９８％；叶片脱落时呼吸速率和Ｃ２Ｈ４释放量明显增加；低温可明显抑制脱落；高相对湿度则有促进作用；在塑料薄膜包装限气贮藏条件下，低Ｏ２。
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关键词
香椿
贮藏条件
叶片脱落
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Keywords
Chinese toon
Storage conditions
Leaf abscission
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名温度、防腐剂等对香椿芽保鲜的影响
被引量：2
- 2
-
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作者
焦自高
陈运起
王崇启
王克安
曲月楼
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机构
山东省农业科学院蔬菜所
-
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
1995年第2期27-28,共2页
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文摘
温度、防腐剂等对香椿芽保鲜的影响焦自高，陈运起，王崇启，王克安（山东省农业科学院蔬菜所）曲月楼（山东省商业厅蔬菜副食品公司）香椿短期贮藏保鲜中，往往由于自身的衰老及温度等条件的影响造成失水、落叶、腐烂等，直接影响香椿芽品质。本试验的目的是探索温度、激...
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关键词
香椿芽
保鲜
温度
防腐剂
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名香椿芽采后某些生理指标的变化
被引量：2
- 3
-
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作者
张子德
牟增荣
王惠昕
赵兴杰
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机构
河北农业大学食品系
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出处
《河北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第4期48-50,共3页
-
文摘
０℃下，香椿芽采后的呼吸强度很快下降；在其贮藏过程中，总叶绿素（ＴＣＨＬ）、叶绿素ａ（ＣＨＬａ）、叶绿素ｂ（ＣＨＬｂ）和Ｖｃ含量明显减少，过氧化物酶ＰＯＤ活性显著增强。贮藏３０ｄ，总叶绿素含量减少３８．９％，Ｖｃ减少９５．４％，ＰＯＤ活性提高４．５倍，无纤维化和落叶现象发生。
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关键词
香椿芽
采后生理
品质
香椿
贮藏
-
Keywords
Chinese toon bud
Postharvest physiology
Quality
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名香椿芽贮藏保鲜技术
被引量：1
- 4
-
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作者
焦自高
陈运起
王崇启
董玉梅
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机构
山东省农业科学院蔬菜研究所
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出处
《山东蔬菜》
2000年第1期34-34,共1页
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文摘
香椿芽营养丰富,质嫩,香气浓郁,味美,是我国人民喜食的高档蔬菜。传统的栽培多是零星种植,管理粗放,且多为林用种植方式。近几年来,随着蔬菜生产的发展,特别是保护地栽培的发展,香椿作为菜用栽培的种植面积不断扩大。香椿芽的采收期集中,供应期短。进行贮藏保鲜,可延长其供应期,解决生产的季节性与周年供应的矛盾。但因香椿芽为叶菜,在常温下贮藏,易发生落叶、腐烂,降低食用价值等问题,目前普遍应用的盐渍法贮存,虽然解决了长期供应的问题,但对风味和营养的损失较大,起不到保鲜的效果。以下结合作者开展香椿贮藏保鲜技术的研究结果,简要叙述其短期和长期保鲜技术。
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关键词
香椿芽
短期保鲜
长期保鲜
保鲜剂
速冻
贮藏
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名不同清洗方法对新鲜椿芽贮藏期间品质的影响
- 5
-
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作者
朱苗
鲁青松
李刚凤
谢勇
谭沙
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机构
铜仁学院生物与农林工程学院
贵州大学酿酒与食品工程学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2016年第21期136-139,共4页
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基金
贵州省科技厅联合基金资助项目(黔科合LH字[2015]7243号)
贵州省教育厅重点实验室资助项目(黔教合KY字(2011)005)
+1 种基金
贵州省教育厅重点学科资助项目(黔教合重点学科(2011)232)
铜仁学院校级重点支持学科资助项目
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文摘
以新鲜椿芽为试材,采用去离子水、苯甲酸钠、双氧水、次氯酸钠以及超声波5种方法对其进行清洗,研究了不同清洗方法对新鲜椿芽贮藏期间品质的影响。结果表明:双氧水由于其强氧化性,对产品的外观品质破坏作用较大,同时也会造成椿芽营养成分大量流失。而含0.01%活性氯的次氯酸钠能够很好的保持香椿的外观品质及其营养成分的含量,使新鲜椿芽的货架期延长至12d。
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关键词
椿芽
清洗
品质
-
Keywords
Toona sinensis Roem.
washing
quality
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名香椿芽的营养、色素及贮藏中的生理变化
被引量：14
- 6
-
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作者
金波
东惠茹
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机构
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
-
出处
《上海农业学报》
CSCD
1994年第4期84-88,共5页
-
文摘
香椿芽营养丰富，为优质木本蔬菜。幼芽生长过程中的色泽随花青素、叶绿素含量的交互变化而改变。鲜香椿芽在常温下贮藏，呼吸旺盛、乙烯释放量大、糖分消耗快、易造成脱叶腐烂；４℃下塑料袋包装贮藏可使寿命延长。
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关键词
香椿
芽
生理变化
营养价值
贮藏
-
Keywords
Toona sinensis
Sprout
Physiological change
Nutritive value
Storage
-
分类号
S644.401
[农业科学—蔬菜学]
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名香椿保鲜工艺探讨
被引量：10
- 7
-
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作者
黄美娥
杨文良
张云
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机构
武陵高等专科学校
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出处
《中国林副特产》
2001年第4期1-2,共2页
-
文摘
对香椿保鲜工艺进行研究比较,筛选出以300×10-6铜离子和100×10-6锌离子为最佳护色剂,添加01%氯化钙保脆,采用巴氏杀菌法杀菌,将香椿加工成新鲜嫩绿且能保存较长时间的半成品。
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关键词
香椿
保鲜
护色剂
保脆剂
-
Keywords
Toona sinesis
keep-freshing
technology
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名香椿贮藏保鲜技术的研究
被引量：4
- 8
-
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作者
段新梅
石金亮
张春峰
黄清云
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机构
北京市蔬菜贮藏加工研究所
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出处
《蔬菜》
1999年第6期27-28,共2页
-
文摘
香椿馥郁芳香、甘美可口，且富含大量的维生素C和胡萝卜素，受到人民群众的喜爱，但因其食用的嫩芽部分易枯萎，不耐贮藏，受生产季节性的限制较大，迫切需要解决香椿贮藏保鲜的技术难题。为此，1999年我们采用了袋装、各种保鲜剂（自配）、恒温、气调贮藏（CA）等综合保?..
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关键词
香椿
贮藏
保鲜
材料
试验
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分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名香椿芽的速冻保藏技术
被引量：5
- 9
-
-
作者
甄鑫
高农
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机构
河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组
-
出处
《蔬菜》
1997年第2期19-19,共1页
-
文摘
香椿芽的速冻保藏技术４７２２４４河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组甄鑫高农香椿嫩芽，馥郁芳香，含有丰富的营养物质。每百克椿芽中含维生素Ｃ可高达４８毫克以上。还含有相当丰富的胡萝卜素、磷、铁等元素及低糖脂肪，实为蔬菜中的上品。但由于季节的差异，尚不能达...
-
关键词
香椿
香椿芽
速冻贮藏
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名速冻保藏香椿芽技术要点
- 10
-
-
作者
甄鑫
高农
-
出处
《河北农业》
1996年第6期24-24,共1页
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文摘
速冻保藏香椿芽技术要点香椿嫩芽，馥郁芳香，含有丰富的营养物质，但由于季节等因素的影响，还做不到全年长期供应，满足不了人们生活的需求。传统的腌制方法，不仅会造成维生素Ｃ的大量流失，而且还容易形成亚硝酸盐有害身体健康。河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研组研...
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关键词
速冻保藏
椿芽
脉冲放电
技术要点
离心脱水机
不锈钢刀具
卢氏县
工艺流程
河南省
加速冷却
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分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名香椿的贮藏和加工
- 11
-
-
-
出处
《农业科技情报（山东）》
1995年第4期6-7,共2页
-
-
关键词
香椿
贮藏
保鲜
腌渍
香椿粉
加工
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名香椿芽的贮藏加工
- 12
-
-
作者
莫润花
-
出处
《农业知识》
1999年第5期32-33,共2页
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文摘
1.保色脱涩腌渍法。鲜香椿含有一定量的单宁和川楝素等物质,略带苦味,这些物质与铁器接触后极易变成黑色,有损产品外观。可是单宁能抑制油脂病菌,有利于加工后的贮藏和保持风味。所以。
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关键词
香椿芽
贮藏
加工
香椿
腌渍法
-
分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名椿种的采收及贮藏
- 13
-
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作者
高燕
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机构
贵州纳雍县王家镇路尾村香椿场
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出处
《吉林农业》
2001年第11期33-33,共1页
-
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关键词
香椿
椿种
采收
贮藏
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分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
-
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题名香椿的速冻加工
- 14
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作者
侯建华
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机构
河北省贸易厅定州冷冻厂
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出处
《冷藏技术》
1996年第1期21-23,共3页
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文摘
我厂经过一年多的反复试验,加工生产的速冻香椿,基本上保持了香椿原有的色、香、味及主要营养成份,价格适宜,便于运输、贮存和销售。可使消费者一年四季享受到香椿的美味。 一、前言 香椿属落叶乔木,嫩叶馥郁芳香。
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关键词
香椿
速冻加工
保鲜
蔬菜
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分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名香椿的保鲜贮藏与开发
- 15
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作者
刘勇
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机构
湖北省长阳县大堰职业高中
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出处
《中国土特产》
1995年第4期16-16,共1页
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文摘
香椿的保鲜贮藏与开发湖北省长阳县大堰职业高中刘勇近两年内，全国各地推起了香椿生产热潮。在可喜的生产形势下，还必须搞好香椿（芽）的保鲜贮藏和香椿食用资源的综合开发利用，尽力提高香椿生产的效益。香椿芽的保鲜贮藏鲜嫩的椿芽，含水量大，呼吸旺盛，采收后极易脱...
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关键词
香椿
保鲜
贮藏
综合开发
腌制
熬制
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分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名香椿芽的速冻保鲜技术
- 16
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出处
《农家致富顾问》
1997年第3期45-45,共1页
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关键词
香椿
速冻保鲜
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分类号
S644.409.3
[农业科学—蔬菜学]
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