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基于智能算法的储粮通风温度预测 被引量：1
1
作者 吕宗旺 柳航 孙福艳 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第1期91-98,共8页
在当前粮食安全日益受到关注的背景下,对储粮过程中的温度波动进行准确预测,并通过智能化的通风控制系统实现对储粮环境的优化管理成为亟待解决的问题。基于此,提出一种CNN-BiGRU-Attention网络模型,通过CNN提取特征图中时序数据之间的... 在当前粮食安全日益受到关注的背景下,对储粮过程中的温度波动进行准确预测,并通过智能化的通风控制系统实现对储粮环境的优化管理成为亟待解决的问题。基于此,提出一种CNN-BiGRU-Attention网络模型,通过CNN提取特征图中时序数据之间的潜在关系,并将处理后的特征向量作为BiGRU网络的输入,根据粮情数据的时序特征,在BiGRU网络中加入Attention为粮情特征分配权重;以及采用IPSO优化模型超参数的多模型融合算法来预测粮堆温度。使用吉林省榆树某直属粮库的数据集验证该预测模型,结果显示:均方根误差RMSE为0.046 9,平均绝对误差MAE为0.031 5,确定系数R~2为0.992 5,与其他模型相比,有效地提高预测精度。通过将储粮温度预测功能应用于粮情测控系统中,实现机械通风智能化来保障粮食的安全储藏。 展开更多
关键词 储粮温度预测 改进粒子群算法 粮食储藏 通风控制
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基于HS-SPME-GC-MS的肉粉VOCs分析与表征新鲜度的关键VOCs筛选 被引量：1
2
作者 牛智有 王伟霞 +2 位作者 耿婕 雍淦文 江善晨 《农业工程学报》 北大核心 2025年第14期340-350,共11页
为了分析不同新鲜度肉粉中关键挥发性物质(volatile substances,VOCs),探究肉粉新鲜度指标与VOCs的相关性,选择与新鲜度可能产生响应的电子鼻气体传感器。该研究以饲料原料猪肉粉和鸡肉粉为研究对象,利用标准方法测定肉粉样品的新鲜度指... 为了分析不同新鲜度肉粉中关键挥发性物质(volatile substances,VOCs),探究肉粉新鲜度指标与VOCs的相关性,选择与新鲜度可能产生响应的电子鼻气体传感器。该研究以饲料原料猪肉粉和鸡肉粉为研究对象,利用标准方法测定肉粉样品的新鲜度指标,采用顶空固相微萃取方法(headspace gas chromatography ion mobility spectrometry,HSSPME-GS-MS)对不同新鲜度肉粉样本中VOCs进行检测。通过单因素结合响应面试验对肉粉萃取条件进行优化,确定最佳萃取条件为:萃取纤维头类型为50/30μm DVB/CAR/PDMS;萃取温度为80℃;萃取时间为40 min;平衡时间为30 min和解析时间为5 min。基于最优萃取条件组合,对不同新鲜度肉粉样品的VOCs进行检测分析,猪肉粉和鸡肉粉中分别检测到128和114种挥发性物质。结合新鲜度指标挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、酸价(acid value,AV)、pH值、霉菌总数(total viable count,TVC)测定结果对肉粉的新鲜度进行分类,采用正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)和Pearson相关性分析筛选出与猪肉粉和鸡肉粉新鲜度显著相关的特征VOCs,即变量重要性投影值(variable importance in projection,VIP)大于1,皮尔逊相关系数(correlation coefficient,r)绝对值大于0.5,且相关性显著P值<0.05。最终筛选出与猪肉粉和鸡肉粉显著相关的特征VOCs分别为25种和17种,其中十七烷、1-辛烯-3-醇、2-丁基-2-辛烯醛和顺式-9-十六烯醛为共有特征VOCs。基于筛选出的特征VOCs,选择了可能与新鲜度指标产生响应的10种气体传感器。研究结果对肉粉VOCs的检测及表征影响肉粉新鲜度的特征VOCs提供科学依据,为肉粉新鲜度检测电子鼻气体传感器的选型提供参考。 展开更多
关键词 肉粉 挥发性物质 萃取条件优化 OPLS-DA 新鲜度 Pearson相关性分析
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山药内部品质无损快速检测装置设计与实验 被引量：1
3
作者 王威 李永玉 +3 位作者 彭彦昆 马劭瑾 吴继峰 张悦湘 《农业机械学报》 北大核心 2025年第2期495-502,共8页
随着山药加工产业的发展,山药品质快速无损检测分级对产业链的健康发展具有实用意义。以研发山药多品质无损快速检测装置为目的,基于可见/近红外局部漫透射原理,根据山药特殊外观特点设计了山药专用检测探头,通过对比实验设计光路,研制... 随着山药加工产业的发展,山药品质快速无损检测分级对产业链的健康发展具有实用意义。以研发山药多品质无损快速检测装置为目的,基于可见/近红外局部漫透射原理,根据山药特殊外观特点设计了山药专用检测探头,通过对比实验设计光路,研制了一种手持式山药多品质无损检测装置。装置整体尺寸为150 mm×80 mm×150 mm,质量约590 g。基于研发装置采集了150个山药的光谱信息,采集的光谱经多元散射校正(Multiplicative scatter correction,MSC)后再利用随机蛙跳算法(Shuffled frog leaping algorithm,SFLA)筛选特征波长,建立了山药干物质、淀粉、蛋白质含量的偏最小二乘回归(Partial least squares regression,PLSR)预测模型,其干物质、淀粉、蛋白质含量的验证集相关系数分别为0.9653、0.9675、0.9563,均方根误差(Root mean square error,RMSE)分别为1.09%、0.83%、0.15%,剩余预测偏差(Residual predictive deviation,RPD)分别为3.67、3.50、3.37。基于Qt开发工具利用C语言编写了实时分析控制软件,并将预测模型植入装置中,进行了外部验证。利用研发装置对50个未参与建模的山药样品干物质、淀粉、蛋白质含量进行了5次重复检测,其变异系数分别为1.0%~1.2%、1.5%~1.7%、1.4%~1.6%;50个山药样本干物质、淀粉、蛋白质含量装置检测结果和标准理化值最大残差绝对值分别为1.83%、1.64%、0.26%。结果表明,研发的手持式山药多品质无损检测装置可以满足现场实时检测需求。 展开更多
关键词 山药 局部漫透射 品质参数 无损检测
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马铃薯内部颜色数字化无损检测及黄白芯薯快速判别 被引量：2
4
作者 王威 聂森 +3 位作者 李永玉 彭彦坤 马劭瑾 张悦湘 《光谱学与光谱分析》 北大核心 2025年第9期2597-2605,共9页
颜色是农产品的重要品质指标,马铃薯内部颜色直接影响其加工产品的感官品质,数字化无损快速检测马铃薯内部颜色指标,并对黄芯薯和白芯薯进行快速分类,对我国马铃薯主食化产业的进一步推进以及预制菜产业的快速崛起均具有重要意义。本研... 颜色是农产品的重要品质指标,马铃薯内部颜色直接影响其加工产品的感官品质,数字化无损快速检测马铃薯内部颜色指标,并对黄芯薯和白芯薯进行快速分类,对我国马铃薯主食化产业的进一步推进以及预制菜产业的快速崛起均具有重要意义。本研究以马铃薯内部颜色的快速无损数字化表征为目的,利用实验室自行创制的基于微型光谱仪的便携式马铃薯多品质无损检测装置和基于离散光谱传感器的掌上式马铃薯多品质无损检测装置,选用不同产地26个品种共209个马铃薯样本,分别采集其连续光谱和离散光谱数据,并利用色差仪测定马铃薯样本的内部颜色参数L^(*)、a^(*)、b^(*)标准值。首先,基于色差仪测定的209个马铃薯L^(*)、a^(*)、b^(*)标准值,建立黄白芯薯SVM分类判别模型,确定了黄白芯马铃薯判别阈值平面,作为下一步无损快速判别黄白芯薯判别依据。其次,基于便携式连续光谱装置采集的209个马铃薯样品的连续光谱,经SNV预处理再结合随机蛙跳算法(RF)筛选200个特征波长建立了马铃薯L^(*)、a^(*)、b^(*)偏最小二乘回归(PLSR)预测模型,其验证集L^(*)、a^(*)、b^(*)均方根误差分别为1.0235、0.0525、1.0427;基于掌上式离散光谱装置采集的209个马铃薯样品的离散光谱,经SNV预处理后建立了马铃薯L^(*)、a^(*)、b^(*)的PLSR预测模型,其验证集L^(*)、a^(*)、b^(*)均方根误差分别为1.2788、0.0816、1.4071。结果表明,基于两个装置建立的马铃薯内部颜色参数预测模型均可以满足马铃薯内部颜色现场数字化快速无损检测需求。最后,选取未参与建模的26个品种共52个样本,分别对两个装置马铃薯内部颜色L^(*)、a^(*)、b^(*)预测值进行了外部验证,基于便携式连续光谱装置的马铃薯L^(*)、a^(*)、b^(*)的最大残差绝对值分别为2.6173、0.1413、2.7791,残差平均值分别为0.8577、0.0490以及0.6972;基于掌上式离散光谱装置的马铃薯L^(*)、a^(*)、b^(*)最大残差绝对值分别为3.2628、0.2034、3.5195,残差平均值分别为1.0930、0.0667、1.2688。基于两个装置对52个马铃薯样本的L^(*)、a^(*)、b^(*)预测值,依据前面建立的黄白芯马铃薯判别阈值平面,进行了马铃薯黄白芯无损快速判别,结果显示,基于便携式连续光谱装置的判别正确率为92.31%,基于掌上式离散光谱装置的判别正确率为86.54%。该技术可以实现马铃薯内部颜色数字化无损检测及黄白芯薯的现场实时快速判别。对马铃薯种植、加工、销售等产业链提供技术支持。 展开更多
关键词 马铃薯内部颜色 连续光谱 离散光谱 数字化无损检测 黄白芯薯判别
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桉叶油醇和α-松油醇复配对赤拟谷盗的抗虫作用机制研究 被引量：4
5
作者 刘倩影 张佳琪 +4 位作者 刘琛 耿珠峰 尤春雪 刘鼎阔 张文娟 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第2期1-8,共8页
本研究以桉叶油醇、α-松油醇为研究对象,探究化合物单体及复配对赤拟谷盗(Tribolium castaneum)的杀虫作用机制。结果显示,桉叶油醇、α-松油醇对赤拟谷盗具有触杀作用,且二者4∶6复配时杀虫效果增强,LD 50为20.30μg/头;结合分子对接... 本研究以桉叶油醇、α-松油醇为研究对象,探究化合物单体及复配对赤拟谷盗(Tribolium castaneum)的杀虫作用机制。结果显示,桉叶油醇、α-松油醇对赤拟谷盗具有触杀作用,且二者4∶6复配时杀虫效果增强,LD 50为20.30μg/头;结合分子对接技术对赤拟谷盗解毒酶进行筛选,发现桉叶油醇、α-松油醇及复配对代谢型谷氨酸受体样蛋白(TcMGRP)结合较为稳定,结合能分别为-6.53、-6.79、-11.49 kJ/moL;此外,实时荧光定量PCR(RT-PCR)结果显示,随着桉叶油醇、α-松油醇单体及复配(4∶6)处理时间的延长,TcMGRP的基因表达量逐渐下降,呈时间依赖性,而且,在6、12 h时,桉叶油醇、α-松油醇4∶6复配作用下赤拟谷盗TcMGRP基因表达量显著高于单体化合物的作用(P<0.05)。桉叶油醇、α-松油醇单体及复配(4∶6)通过抑制赤拟谷盗TcMGRP基因的表达发挥杀虫作用。 展开更多
关键词 桉叶油醇 Α-松油醇 复配 赤拟谷盗 触杀活性 实时荧光定量PCR 分子对接
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基于高光谱成像和深度学习的梨果采后隐性损伤检测 被引量：2
6
作者 孙明蕾 胡泽轩 +2 位作者 张凡 马倩云 王文秀 《河北农业大学学报》 北大核心 2025年第3期98-106,共9页
梨果皮薄肉脆,在运输及贮藏过程中易受到挤压、碰撞等造成机械损伤,造成品质降低。隐性损伤难以用肉眼进行判断,识别难度大,针对该问题,本研究旨在结合高光谱成像技术和深度学习算法,构建梨果采后隐性损伤快速检测方法。获取鸭梨、皇冠... 梨果皮薄肉脆,在运输及贮藏过程中易受到挤压、碰撞等造成机械损伤,造成品质降低。隐性损伤难以用肉眼进行判断,识别难度大,针对该问题,本研究旨在结合高光谱成像技术和深度学习算法,构建梨果采后隐性损伤快速检测方法。获取鸭梨、皇冠梨和雪花梨健康、隐性损伤和显性损伤的光谱图像,对光谱数据进行一阶导数、二阶导数、标准正态变量变换等七种预处理后,利用最小二乘支持向量机、K最邻近法和随机森林算法构建识别模型。为进一步提升分类识别准确率,基于二阶导数+标准正态变量变换预处理后光谱数据构建了卷积神经网络模型,对卷积神经网络模型进行网络结构和学习率优化。结果表明基于二阶导数+标准正态变量变换的最小二乘支持向量机模型分类效果较好,预测准确率为88.14%,卷积神经网络模型的最优参数为:卷积层和全连接层设置为3层,学习率设置为0.0005,此条件下预测准确率为97.69%,分类效果最好。该结果为梨果实隐性损伤的快速无损检测提供了方法参考。 展开更多
关键词 高光谱成像技术 梨 隐性损伤 快速检测
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基质固相分散-气相色谱法测定植物油中多种拟除虫菊酯类及有机磷类农药残留 被引量：25
7
作者 程景 李培武 +3 位作者 张文 谢立华 丁小霞 张奇 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期346-352,共7页
通过对基质固相分散吸附剂、淋洗剂、样品填料比等处理条件的优化研究,建立了植物油中22种农药残留分析方法,即基质固相分散—气相色谱法,实现对植物油中8种拟除虫菊酯类和14种有机磷类农药残留的同时测定。加标实验结果表明,22种农药... 通过对基质固相分散吸附剂、淋洗剂、样品填料比等处理条件的优化研究,建立了植物油中22种农药残留分析方法,即基质固相分散—气相色谱法,实现对植物油中8种拟除虫菊酯类和14种有机磷类农药残留的同时测定。加标实验结果表明,22种农药回收率均在80.6%~110.3%之间,相对标准偏差均小于4.9%;8种拟除虫菊酯类农药检出限为0.000 5mg/kg^0.015mg/kg,14种有机磷类农药检出限达到0.01mg/kg^0.05mg/kg。本方法操作简便,成本低,回收率高,精密度好。 展开更多
关键词 基质固相分散 气相色谱 植物油 拟除虫菊酯类农药 有机磷类农药 农药残留
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青藏高原青稞的淀粉特性 被引量：36
8
作者 邹弈星 潘志芬 +4 位作者 邓光兵 赵桃 龙海 唐亚伟 余懋群 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期74-79,共6页
为给优质专用青裸品种的选育提供淀粉特性方面的参考依据，对122份来自青藏高原的青稞品种（系）的总淀粉含量和直链淀粉含量以及淀粉粘度性状进行了测定，并对这些品质性状进行了相关性分析和评价。结果表明，供试材料的淀粉特性差异... 为给优质专用青裸品种的选育提供淀粉特性方面的参考依据，对122份来自青藏高原的青稞品种（系）的总淀粉含量和直链淀粉含量以及淀粉粘度性状进行了测定，并对这些品质性状进行了相关性分析和评价。结果表明，供试材料的淀粉特性差异较大，总淀粉含量变幅为51.26％～66．70％，平均59．89％；峰值粘度变幅为194～1135BU，平均710BU；直链淀粉含量和峰值粘度间存在极显著的相关性。在供试材料中，NB63—1、藏青80、康青3号等5个品种的总淀粉含量都超过了65％；北青三号和阿青4号的直链淀粉含量小于15%；而康青6号、拉萨勾芒等4个品种的直链淀粉含量在29％以上；NB63—1、康青3号、北青6号等4个品种的糊化温度在59℃以下，峰值粘度又都在1000BU以上。这些品种可用作未来优质专用青稞选育的种质材料。 展开更多
关键词 青稞 淀粉 粘度特性
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便携式马铃薯多品质参数局部透射光谱无损检测装置 被引量：13
9
作者 王凡 李永玉 +3 位作者 彭彦昆 杨炳南 李龙 尹学清 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期348-354,共7页
基于可见/近红外局部透射光谱,根据马铃薯大小及形状特征,设计了便携式马铃薯多品质无损检测装置,包括光谱采集模块、光源模块、控制与显示模块、供电模块和黑白参考盒,装置尺寸为11 cm×6.5 cm×9.5 cm。选取大西洋品种马铃薯... 基于可见/近红外局部透射光谱,根据马铃薯大小及形状特征,设计了便携式马铃薯多品质无损检测装置,包括光谱采集模块、光源模块、控制与显示模块、供电模块和黑白参考盒,装置尺寸为11 cm×6.5 cm×9.5 cm。选取大西洋品种马铃薯样品85个,基于装置建立了马铃薯含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数的偏最小二乘定量预测模型,马铃薯含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数预测模型验证集相关系数分别为0.927 8、0.914 6、0.933 8,均方根误差分别为0.325 3%、0.344 9%、0.041 6%。基于QT开发工具,采用C/C++语言编写了装置实时分析控制软件,将所建预测模型植入到软件中,实现了马铃薯多品质参数实时无损检测一键式操作。最后对便携式马铃薯多品质无损检测装置的检测精度进行了验证。20个马铃薯样品含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数的装置预测值与标准理化值的相关系数分别为0.914 1、0.912 2和0.914 0,均方根误差分别为0.352 7%、0.340 4%和0.040 0%,平均偏差分别为0.295 1%、0.253 6%和0.031 6%,重复采样最大变异系数分别为0.006 7、0.012 4和0.123 1。结果表明:马铃薯多品质局部透射无损检测装置可以实现马铃薯含水率、淀粉质量分数和还原糖质量分数的实时无损检测。 展开更多
关键词 马铃薯 多品质参数 便携式 局部透射光谱 无损检测
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双低油菜籽脱皮冷榨的关键技术研究 被引量：17
10
作者 李诗龙 胡健华 +1 位作者 刘协舫 林国祥 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期181-185,共5页
针对双低油菜籽脱皮籽仁在冷榨过程中存在的一些关键技术问题,提出了双阶多级压榨的冷榨结构模型,对现有的螺旋榨油机的榨膛结构进行了改进,设计并制造了一种小型实验型冷榨机。在该机上,对操作工艺参数对脱皮籽仁的冷榨性能的影响进行... 针对双低油菜籽脱皮籽仁在冷榨过程中存在的一些关键技术问题,提出了双阶多级压榨的冷榨结构模型,对现有的螺旋榨油机的榨膛结构进行了改进,设计并制造了一种小型实验型冷榨机。在该机上,对操作工艺参数对脱皮籽仁的冷榨性能的影响进行了实验研究,结果表明,榨油机设定在较低转速(11r/min)有利于油料的冷榨,对入榨油料进行适度的调质(水分在6.4%)处理能改善油脂的提取效率,5%以下的仁中含皮率的要求是适宜的。冷榨脱皮菜籽仁的最大料筒温度始终低于70℃,确保了冷榨的需要。所研究的成果将为大型商用冷榨机的开发铺平道路。 展开更多
关键词 双低油菜 脱皮菜籽仁 螺旋榨油机 冷榨
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便携式猪肉营养组分无损实时检测装置研究 被引量：11
11
作者 王文秀 彭彦昆 +3 位作者 郑晓春 孙宏伟 田芳 白京 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期303-311,共9页
为了实现猪肉营养组分(脂肪和蛋白质)的快速、无损、实时检测,基于近红外反射光谱设计了便携式猪肉营养组分无损检测装置。硬件部分包括光谱采集单元、光源单元和控制单元,并开发了相应的检测软件,实现样品光谱信息的有效获取和实时分... 为了实现猪肉营养组分(脂肪和蛋白质)的快速、无损、实时检测,基于近红外反射光谱设计了便携式猪肉营养组分无损检测装置。硬件部分包括光谱采集单元、光源单元和控制单元,并开发了相应的检测软件,实现样品光谱信息的有效获取和实时分析。为了建立稳定可靠的预测模型,考察了波段选择、样本分组方式和筛选变量方法对模型的影响。分别基于可见/短波近红外(Vis/SWNIR)、长波近红外(LWNIR)及Vis/SWNIR-LWNIR,利用随机选择法(RS)、Kennard-Stone法(KS)和基于联合X-Y距离的样本划分法(SPXY)对样本进行划分,建立了脂肪和蛋白质质量分数的偏最小二乘预测模型。结果发现,基于Vis/SWNIR-LWNIR波段,利用SPXY算法进行样本分组,取得了最佳的预测模型。在此基础上,比较分析竞争性自适应加权算法、随机蛙跳算法和蒙特卡罗无信息变量消除-连续投影算法3种算法筛选变量建立的模型效果。基于竞争性自适应加权算法筛选变量的模型结果最佳,对脂肪和蛋白质建立的模型验证集相关系数分别为0.950 5和0.951 0。结果表明:基于近红外反射光谱设计的便携式猪肉组分检测装置可以对脂肪和蛋白质含量进行快速、无损、实时检测。 展开更多
关键词 猪肉 营养组分 无损检测 便携式装置 近红外反射光谱
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添加剂对麻叶荨麻青贮发酵品质的影响 被引量：14
12
作者 张晓庆 金艳梅 +2 位作者 孙启忠 王林 张慧杰 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期291-296,共6页
麻叶荨麻(Urtica cannabina L.)资源丰富,具有较高的营养价值。由于水分、灰分、蛋白质含量和缓冲能值较高,可溶性碳水化合物含量低,难以单独成功青贮。为探讨添加剂对其青贮发酵品质的影响,以MicromanagerH/M(MH)、Lalsil Fresh (LF)... 麻叶荨麻(Urtica cannabina L.)资源丰富,具有较高的营养价值。由于水分、灰分、蛋白质含量和缓冲能值较高,可溶性碳水化合物含量低,难以单独成功青贮。为探讨添加剂对其青贮发酵品质的影响,以MicromanagerH/M(MH)、Lalsil Fresh (LF)、青宝Ⅱ号(FS)、Lalsil Dry (LD)4种添加剂,每种设3个添加梯度,以不使用添加剂处理作为对照(Control),共13个处理,每个处理3次重复,室温袋贮60 d后取样分析。结果表明:添加MH、LF和FS不能快速降低pH,没有改善发酵品质;添加LD极显著降低了pH,能够明显促进乳酸发酵(P<0.01);所使用的添加剂均不能抑制蛋白质分解;添加不同剂量MH、LF和FS的青贮品质分别为5级、4级和4级,发酵品质较差;添加不同剂量的LD能够改善发酵品质,其中添加0.5 g/kg LD的效果最好。故乳酸菌制剂与纤维素酶或糖联合使用,可改善麻叶荨麻的青贮品质。 展开更多
关键词 麻叶荨麻 青贮 添加剂 乳酸菌
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基于四属性的现代农产品加工模式构建及评价 被引量：8
13
作者 王民敬 孙君社 +2 位作者 裴海生 杨玥 陈洲 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期1-7,共7页
中国农产品加工业整体经营过程控制粗放,主要靠生产要素的投入,还停留在以能源、原料的高消耗为代价取得的粗放式、速度型增长,所造成的直接和间接污染严重,通过构建科学、系统的现代农产品加工模式来指导行业发展意义重大。基于可持续... 中国农产品加工业整体经营过程控制粗放,主要靠生产要素的投入,还停留在以能源、原料的高消耗为代价取得的粗放式、速度型增长,所造成的直接和间接污染严重,通过构建科学、系统的现代农产品加工模式来指导行业发展意义重大。基于可持续发展、循环经济、产业生态学(工业生态学)、清洁生产等理论,提出农产品加工四属性,即原料价值属性、低碳加工属性、产业生态属性、产品市场属性。在此基础上,利用系统学的理论、工具和方法,获得在构建原料价值系统、低碳加工系统、产业生态系统、产品市场系统4个系统基础上耦合形成现代农产品加工模式的构建打下方法论的基础。按照科学性、简明性等原则,采用专家咨询法构建4个层次、21个指标的现代农产品加工模式实现度评价指标体系,运用层次分析法确定指标权重,利用模糊综合评价法对花生加工企业进行实证,结果为3.9871,与生产实际一致。该研究不仅对传统农产业加工行业转型升级具有较高借鉴价值,也为现代农业产业模式研究提供理论支撑。 展开更多
关键词 加工 农产品 模式 四属性 综合评价 产业升级
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现代农产品加工产业升级模式构建及评价 被引量：7
14
作者 孙君社 王民敬 +2 位作者 裴海生 陈洲 杨玥 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第21期13-20,共8页
中国农产品加工业进入由要素驱动到创新驱动的转变,以科技创新为核心构建产业升级模式进而引动资本进入指导行业发展意义重大。该研究从农产品加工业发展要素分析,提出现代农产品加工产业四创新,即科技创新、产业创新、市场创新、管理... 中国农产品加工业进入由要素驱动到创新驱动的转变,以科技创新为核心构建产业升级模式进而引动资本进入指导行业发展意义重大。该研究从农产品加工业发展要素分析,提出现代农产品加工产业四创新,即科技创新、产业创新、市场创新、管理创新。在此基础上,利用系统学的理论、工具和方法,获得在构建科技创新系统、产业创新系统、市场创新系统、管理创新系统4个系统基础上耦合形成现代农产品加工产业升级模式的构建打下方法论的基础。按照科学性、简明性等原则,采用专家咨询法构建4个层次、19个指标的现代农产品加工产业升级模式实现度评价指标体系,运用层次分析法确定指标权重,利用模糊综合评价方法对甘薯加工企业进行实证,评价结果为2.9058,表明该模式处于中等水平,评价结果与调研结果相一致。通过评价可以找到农产品加工企业发展中存在的相对优势和劣势,找出薄弱环节。该研究结果为传统农产品加工产业转型升级提供参考。 展开更多
关键词 加工 农产品 模型 四创新 综合评价 产业升级
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应用暴露限值法评估中国花生黄曲霉毒素风险 被引量：12
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作者 白艺珍 丁小霞 +2 位作者 李培武 周海燕 印南日 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期211-216,共6页
应用暴露限值法(MOE,margin of exposure)评估黄曲霉毒素暴露风险。在取样检测我国产后花生黄曲霉毒素污染浓度数据和收集整理花生消费数据以及毒理学资料基础上,应用MOE法评估我国不同地区(城市和农村)、不同年龄组人群膳食摄入黄曲霉... 应用暴露限值法(MOE,margin of exposure)评估黄曲霉毒素暴露风险。在取样检测我国产后花生黄曲霉毒素污染浓度数据和收集整理花生消费数据以及毒理学资料基础上,应用MOE法评估我国不同地区(城市和农村)、不同年龄组人群膳食摄入黄曲霉毒素的致癌风险。评估结果显示:城市和农村人群膳食摄入黄曲霉毒素致癌风险无显著差异,儿童属于高风险人群。与低剂量外推方法相比,MOE法计算结果更便于后期应用。MOE法值得在黄曲霉毒素等遗传毒性致癌物风险评估中推广应用。 展开更多
关键词 花生 黄曲霉毒素 暴露限值法 风险评估
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葡萄在贮藏和货架期间品质的预测模型 被引量：20
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作者 邓云 吴颖 李云飞 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期93-97,共5页
建立了葡萄在贮藏和货架期间的品质模型。基础模型由4℃、10℃、20℃、25℃和相对湿度95%下的硬度和质量变化回归求得;修正模型由0℃和相对湿度95%下贮藏60d,接着置于20℃下5d的葡萄的硬度和质量变化来修正。结果表明,不考虑水蒸汽压Δp... 建立了葡萄在贮藏和货架期间的品质模型。基础模型由4℃、10℃、20℃、25℃和相对湿度95%下的硬度和质量变化回归求得;修正模型由0℃和相对湿度95%下贮藏60d,接着置于20℃下5d的葡萄的硬度和质量变化来修正。结果表明,不考虑水蒸汽压ΔpH2O影响的硬度模型基本能够预测硬度在贮、售中的变化(P=6.15%),在贮藏过程的质量模型可以忽略ΔpH2O的作用,而货架期内必须考虑ΔpH2O的影响,其模型预测值与试验值吻合(P=2.57%)。 展开更多
关键词 葡萄 硬度 质量 贮藏 模型
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小偃22小麦粉馒头加工技术研究 被引量：8
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作者 梁灵 董剑 +2 位作者 高翔 毛颖异 杨改河 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期61-65,共5页
为了提高馒头的加工品质,满足中国馒头加工业的迫切要求,以小偃22小麦粉为材料,研究其馒头加工的加水量、和面时间以及大豆蛋白、小麦胚芽、卵磷脂对馒头品质的影响。结果表明,加水量、和面时间以及大豆蛋白、小麦胚芽、卵磷脂的添加量... 为了提高馒头的加工品质,满足中国馒头加工业的迫切要求,以小偃22小麦粉为材料,研究其馒头加工的加水量、和面时间以及大豆蛋白、小麦胚芽、卵磷脂对馒头品质的影响。结果表明,加水量、和面时间以及大豆蛋白、小麦胚芽、卵磷脂的添加量对馒头回复性、内聚性和咀嚼性影响显著或极显著。随加水量增加,馒头的内聚性和回复性先增后减,咀嚼性呈减小趋势;随和面时间与大豆蛋白添加量的增加,馒头内聚性和回复性均减小,咀嚼性均先减后增;随小麦胚芽添加量的增加,馒头的内聚性与回复性先减后增,咀嚼性先减后增;随卵磷脂添加量的增加,内聚性先增后减,咀嚼性先减后增,回复性减小。优质馒头制作的适宜加水量、和面时间以及大豆蛋白、卵磷脂和小麦胚芽添加量分别为粉质吸水率的80%、4 min、2%、0.4%、8%。 展开更多
关键词 小麦粉 馒头 加工技术 添加剂
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不同储藏条件下粳稻谷脂肪酸值及气味变化关系的研究 被引量：22
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作者 杨慧萍 刘璐 宋伟 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期85-89,共5页
将不同水分(12.5%、13.5%、14.5%、15.5%)的粳稻谷分别置于不同温度(15、20、25、30℃)的恒温箱中储藏4个月,每30 d检测1次脂肪酸值和气味。结果表明:随着储藏时间的延长脂肪酸值先增加继而有下降趋势,温度和水分越高,粳稻谷的脂肪酸值... 将不同水分(12.5%、13.5%、14.5%、15.5%)的粳稻谷分别置于不同温度(15、20、25、30℃)的恒温箱中储藏4个月,每30 d检测1次脂肪酸值和气味。结果表明:随着储藏时间的延长脂肪酸值先增加继而有下降趋势,温度和水分越高,粳稻谷的脂肪酸值越大。水分为15.5%的粳稻谷在30、25、20、15℃条件下储藏60 d后,脂肪酸值(mgKOH/100 g)上升至47.36、42.60、36.47、32.77;25℃条件下,水分为15.5%、14.5%、13.5%、12.5%的粳稻谷储藏90 d后脂肪酸值分别上升至44.79、42.11、42.47、39.47。水分为14.5%的粳稻谷在30、25、20、15℃条件下储藏120 d后,气味值分别升高了1.69、1.56、1.03、1.21;30℃条件下,水分为15.5%、14.5%、13.5%、12.5%的粳稻谷储藏120 d后气味值分别升高至1.79、1.60、1.28和1.02。脂肪酸值与气味值回归方程为y=-1.522+0.144x-0.002x2,R=0.917,R2=0.841。 展开更多
关键词 电子鼻 脂肪酸值 气味 粳稻谷
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山体库贮藏马铃薯淀粉、还原糖含量及淀粉酶活性的变化 被引量：10
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作者 张勇 高海宁 +3 位作者 王恩军 王兴德 李红 李彩霞 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2011年第12期106-111,共6页
为探讨甘肃省民乐县山体库贮藏对马铃薯品质的影响。对9个马铃薯品种不同贮藏时期淀粉、还原糖含量以及淀粉酶活性进行分析测定。结果表明:随着贮藏期的延长,大多数品种的淀粉含量表现为升→降→升→降,还原糖含量表现为升→降,淀粉酶... 为探讨甘肃省民乐县山体库贮藏对马铃薯品质的影响。对9个马铃薯品种不同贮藏时期淀粉、还原糖含量以及淀粉酶活性进行分析测定。结果表明:随着贮藏期的延长,大多数品种的淀粉含量表现为升→降→升→降,还原糖含量表现为升→降,淀粉酶活性表现为升→降→升→降;2月份是一个临界贮藏时期,淀粉含量降低到最低(12.68%～22.47%),还原糖含量达到最高点(0.43%～2.41%),淀粉酶活性降低到最低点(0.43～0.87mg/(g·min))。山体库有利于马铃薯的贮藏;‘青薯6号’和‘同薯23号’适合做菜用型品种,‘大西洋’、‘夏波蒂’和‘LK-99’适合做生产加工型品种,为了保证品质,最佳的加工时间在次年2月之前完成;淀粉酶活性和淀粉含量之间存在负相关,与还原糖之间存在正相关,淀粉含量和还原糖含量之间存在负相关,淀粉含量和还原糖含量之间处于动态平衡状态。 展开更多
关键词 马铃薯 山体库 淀粉含量 还原糖含量 淀粉酶活性
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超临界流体萃取技术在果实功效成分提取中的应用 被引量：8
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作者 王仁才 欧阳建文 +2 位作者 成智涛 王辉宪 熊兴耀 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期225-228,共4页
超临界流体萃取(SFE)具有安全、无毒、不污染环境等特点,可以选择性提取天然香精油、色素、不饱和脂肪酸油脂、黄酮类化合物等不同功效成分,且功效成分破坏少、纯度高,能保持原有食品风味,所以SFE已成为一种新型天然产物提取分离技术,... 超临界流体萃取(SFE)具有安全、无毒、不污染环境等特点,可以选择性提取天然香精油、色素、不饱和脂肪酸油脂、黄酮类化合物等不同功效成分,且功效成分破坏少、纯度高,能保持原有食品风味,所以SFE已成为一种新型天然产物提取分离技术,并得到迅速发展.综述了超临界流体萃取技术的原理、特点、实验技术及其在果实功效成分提取方面的应用与最新研究成果,展望了SFE在果实综合利用方面的应用前景. 展开更多
关键词 超临界流体萃取 果实 功效成分
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