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2017-2022年山东省威海市市售食品重金属监测结果分析 被引量：3
1
作者 王春萍 郭琴 马一丁 《预防医学论坛》 2024年第2期137-141,共5页
目的了解山东省威海市市售7大类食品重金属污染情况,为健全食品安全网络、保障食品安全提供科学依据。方法2017-2022年按照《食品安全风险监测方案》要求,采用分层随机抽样方法,在山东省威海市4个行政区域的超市、农贸市场、养殖场采集... 目的了解山东省威海市市售7大类食品重金属污染情况,为健全食品安全网络、保障食品安全提供科学依据。方法2017-2022年按照《食品安全风险监测方案》要求,采用分层随机抽样方法,在山东省威海市4个行政区域的超市、农贸市场、养殖场采集水果类、谷物类、豆类、水产类(鱼类、甲壳类、双壳类、藻类等)、蔬菜类(萝卜、青椒、藕、薯类等)、坚果类(花生)、茶叶等7类食品样品,共计1391份。依据国家标准,测定食品中重金属含量,采用单因子污染指数、内梅罗综合污染指数(P_综)及安全限值法(MOS)评价各类食品的污染情况。结果茶叶铅中位数最高(0.181 mg/kg),水产类的双壳贝类镉中位数最高(1.010 mg/kg),水产类的藻类砷中位数最高(3.034 mg/kg),水产类的甲壳类汞中位数最高(0.014 mg/kg)。7类食品中铅、砷、汞的检出率最高为水产类,镉的检出率最高为在坚果类中,豆类及制品、蔬菜类和水产类存在重金属超标情况。双壳贝类(P_(综)=4.434)为重污染,豆类及制品(P_综=2.926)、甲壳类(P_(综)=2.918)为中污染,水果类(P_(综)=1.179)为轻污染,7类食品摄入铅、镉、汞、砷的安全限值(MOS)均<1。结论2017-2022年威海市7类食品不同程度受到重金属污染,水产类的双壳贝类污染程度最高,其次为豆类及制品和水产类的甲壳类,水果类为轻污染,但铅、镉、汞、砷对食品安全的影响处于可接受水平。 展开更多
关键词 食品 铅 镉 汞 砷 重金属 污染
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食物和饮水中锶含量及其检测方法的研究进展 被引量：1
2
作者 周荣荣 陈建文 《预防医学论坛》 2024年第2期157-160,共4页
食物和饮水是人体锶摄入最普遍与安全的途径,随着公众对锶元素生理作用认识的逐步提升,对食物和饮水中锶含量的关注度也在提高。锶元素对机体具有多种生理功能,在促进骨骼健康、预防心血管疾病、调节生殖健康等方面发挥着积极作用。食... 食物和饮水是人体锶摄入最普遍与安全的途径,随着公众对锶元素生理作用认识的逐步提升,对食物和饮水中锶含量的关注度也在提高。锶元素对机体具有多种生理功能,在促进骨骼健康、预防心血管疾病、调节生殖健康等方面发挥着积极作用。食物中含锶量与其种类、种植地水质以及土壤含锶量有关,日常食品中锶含量较低且不同食物之间锶含量差异较大,同样在日常饮水中锶含量差别也较大,对食物和饮水中锶含量的检测已显得极为重要。为满足检测机构对食物和饮水中锶含量的检测需求,本文对现行食物和饮水中锶含量检测方法进行梳理与综述,以期为食物和饮水中锶含量检测及居民膳食调查提供参考。 展开更多
关键词 锶 健康 食物 饮水 检测
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南通沿岸贝类体内重金属含量分析 被引量：13
3
作者 张卫兵 王咸钢 +5 位作者 周颖 金建萍 金明 魏要武 许庆中 陈旭冲 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期1490-1491,共2页
关键词 贝类 体内 重金属 含量 南通市 沿海生态环境
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苹果多酚的促排铅功效研究 被引量：21
4
作者 艾志录 王育红 +2 位作者 塔西买买提.马合苏木 王娜 李建新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期468-470,共3页
采用小鼠腹腔注射乙酸铅溶液10d,建立染铅小鼠模型,连续15d灌胃给予苹果多酚,研究苹果多酚的促排铅作用。石墨炉原子吸收法测试血铅、尿铅、粪铅和股骨、肝脏中铅含量。结果表明:染毒小鼠给予苹果多酚后,血铅和股骨、肝脏中铅含量明显... 采用小鼠腹腔注射乙酸铅溶液10d,建立染铅小鼠模型,连续15d灌胃给予苹果多酚,研究苹果多酚的促排铅作用。石墨炉原子吸收法测试血铅、尿铅、粪铅和股骨、肝脏中铅含量。结果表明:染毒小鼠给予苹果多酚后,血铅和股骨、肝脏中铅含量明显低于阳性对照组,而尿铅明显高于阳性对照组。苹果多酚具有明显的促排铅效果。 展开更多
关键词 铅中毒 苹果多酚 排铅
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珠江河口棘头梅童鱼的资源评估 被引量：72
5
作者 何宝全 李辉权 《水产学报》 CAS 1988年第2期125-134,共10页
本文应用ELEFAN Ⅰ和ELEFAN Ⅱ技术分析了1986年珠江河口区棘头梅童鱼每月的体长资料,推算了生长参数K、L_∞、自然死亡系数M、总死亡系数Z和利用率E。单位补充量的产量Y/R和单位补充量的产值Y_v/R的分析表明,该群体未出现过度渔捞现象... 本文应用ELEFAN Ⅰ和ELEFAN Ⅱ技术分析了1986年珠江河口区棘头梅童鱼每月的体长资料,推算了生长参数K、L_∞、自然死亡系数M、总死亡系数Z和利用率E。单位补充量的产量Y/R和单位补充量的产值Y_v/R的分析表明,该群体未出现过度渔捞现象。如果适当放大开捕体长L_c,则可相应地增加产量和产值,但是调整捕捞死亡水平,则收效不明显。本文还应用ELEFAN Ⅱ技术分析了珠江河口区棘头梅童鱼的补充类型,并讨论它的适用性。 展开更多
关键词 梅童鱼 体长 产量 捕捞 生长参数 资源评估 补充量 自然死亡 过度 增加
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某些营养素对短期染毒铅镉汞在小鼠体内分布的影响 被引量：7
6
作者 朱圣陶 傅春玲 +4 位作者 江伟威 王小平 麦峰 陆晓静 刘叶花 《工业卫生与职业病》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期305-309,共5页
目的了解营养素锌(Zn)、硒(Se)和维生素C对小鼠短期铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)染毒的体内分布的影响,观察其对Pb、Cd、Hg联合损害的拮抗作用。方法染毒组小鼠灌胃给予Pb(7mg/kg)、Cd(1mg/kg)和Hg(0.7mg/kg),处理组除给予Pb、Cd、Hg染毒外,... 目的了解营养素锌(Zn)、硒(Se)和维生素C对小鼠短期铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)染毒的体内分布的影响,观察其对Pb、Cd、Hg联合损害的拮抗作用。方法染毒组小鼠灌胃给予Pb(7mg/kg)、Cd(1mg/kg)和Hg(0.7mg/kg),处理组除给予Pb、Cd、Hg染毒外,同日或次日给予Zn、Se或维生素C,剂量为Zn12.5mg/kg或62.5mg/kg,Se40μg/kg或200μg/kg,维生素C80mg/kg或400mg/kg。连续处理3次。结果3种营养素都能促进毒物从粪中排出;可减少心脏中Cd含量(P<0.05);给予营养素可使由染毒引起的肝脏器系数、肾脏器系数和脾脏器系数增大幅度降低。但是加营养素组的肝和肾中Pb、Cd、Hg含量都较染毒组高,体重增长与染毒组亦没有差异。连续染毒引起动物体重下降而隔日染毒对动物体重没有明显影响。营养素拮抗效果以加Se组最好,高Se组优于低Se组,而高维生素C和高Zn组并不优于相应的低剂量组。结论Zn、Se和维生素C对Pb、Cd、Hg联合损害有明确的拮抗作用,但可引起毒物在肝、肾中的含量增加,对体重无影响,表明在此染毒剂量下,Zn、Se和维生素C的拮抗能力是有限的。 展开更多
关键词 铅 镉 汞 锌 维生素C 硒 拮抗作用 小鼠
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镉与锌离子对斑马鱼的联合毒性 被引量：7
7
作者 修瑞琴 许永香 +3 位作者 郑静 高世荣 任改英 傅迎春 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期101-102,共2页
采用水生毒理联合毒性相加指数法对金属离子镉与锌的联合作用进行了研究。结果发现镉与锌离子在毒性１：１时，对斑马鱼２４ｈ及４８ｈ为协同作用，９６ｈ为拮抗作用。当镉与锌配比浓度１：１时，２４ｈ、４８ｈ及９６ｈ的联合毒性均为... 采用水生毒理联合毒性相加指数法对金属离子镉与锌的联合作用进行了研究。结果发现镉与锌离子在毒性１：１时，对斑马鱼２４ｈ及４８ｈ为协同作用，９６ｈ为拮抗作用。当镉与锌配比浓度１：１时，２４ｈ、４８ｈ及９６ｈ的联合毒性均为毒性增加的协同作用。 展开更多
关键词 联合作用 镉 锌 毒性 斑马鱼
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上海市成年人膳食中镉暴露水平评估 被引量：9
8
作者 刘弘 吴春峰 +1 位作者 陆屹 方亚敏 《环境与职业医学》 CAS 北大核心 2010年第12期711-715,共5页
[目的]了解上海市成年人膳食中镉暴露的基础数据,评估上海市成年人膳食镉暴露风险。[方法]对上海市16类1 680件市售食品中镉含量进行分层随机抽样监测,对上海市1 368名成年人膳食摄入量多阶段随机抽样调查,应用世界卫生组织推荐的食品... [目的]了解上海市成年人膳食中镉暴露的基础数据,评估上海市成年人膳食镉暴露风险。[方法]对上海市16类1 680件市售食品中镉含量进行分层随机抽样监测,对上海市1 368名成年人膳食摄入量多阶段随机抽样调查,应用世界卫生组织推荐的食品中化学污染物膳食暴露点评估方法,对上海市成年居民膳食中镉暴露水平进行评估。[结果]上海市成年人平均每周膳食中镉暴露量为0.149 4 mg/人,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的34.56%。上海市成年人每周膳食中镉暴露量中位数为0.032 4 mg/人,占PTWI的7.50%。上海市成年人每周膳食中镉暴露量(膳食摄入量P90、极端P90)分别为0.287 9 mg/人和0.937 2 mg/人,分别占PTWI的66.59%和216.80%。[结论]上海市成年人膳食中镉暴露水平正常情况下低于PTWI,但仍有进一步降低必要。 展开更多
关键词 食品 镉 膳食摄入 膳食暴露评估
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铁强化剂降低血铅的作用 被引量：8
9
作者 王君 高俊全 +1 位作者 李筱薇 赵京玲 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2002年第12期1485-1487,共3页
目的　研究铁拮抗铅毒性的作用并比较几种铁强化剂的驱铅效果。方法　将 5 6只Wistar大鼠随机分为空白对照组、模型对照组、阳性药物组、硫酸亚铁组 (FeSO4)、乳酸亚铁组 (C6H10 FeO6)和高、低乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeED TA)共 7组 ,对... 目的　研究铁拮抗铅毒性的作用并比较几种铁强化剂的驱铅效果。方法　将 5 6只Wistar大鼠随机分为空白对照组、模型对照组、阳性药物组、硫酸亚铁组 (FeSO4)、乳酸亚铁组 (C6H10 FeO6)和高、低乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeED TA)共 7组 ,对除空白对照组外的各组大鼠进行染铅。 4周后 ,在继续染铅的同时 ,除前两组外 ,其余 5组分别给予二巯基丁二酸 (DMSA)、FeSO4、C6H10 FeO6和高、低浓度的NaFeEDTA溶液。 8周后实验结束 ,进行血铅的测定。结果　高、低浓度NaFeEDTA组的血铅水平显著低于模型对照组 ,而且高浓度NaFeEDTA组的相对血铅下降量显著大于硫酸亚铁组和乳酸亚铁组。结论　铁具有拮抗铅毒性的作用 ,而且NaFeEDTA对于降低大鼠血铅的作用优于硫酸亚铁和乳酸亚铁。 展开更多
关键词 铁强化剂 血铅 硫酸亚铁 乳酸亚铁 乙二胺四乙酸铁钠 铅中毒
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铝对人类智能的损害及其对策的研究 被引量：35
10
作者 李增禧 楼蔓藤 +2 位作者 李小樑 梁业成 盛少禹 《广东微量元素科学》 CAS 2000年第4期1-17,共17页
论述了铝对人类智能的影响。铝的来源主要包括环境铝、食物性铝、炊具中的铝和药源性铝。铝对人类智能危害的基本原理是铝可进入大脑 ,与脑神经结合形成脑组织神经原纤维缠结和老年斑。防治的方法是减少污染 。
关键词 铝 智能 炊具 中毒 药源性铝 人类 损害 防治
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2007年邯郸市重点食品铅、镉、汞污染状况的监测 被引量：6
11
作者 邓子波 李建英 +4 位作者 高学英 韩永红 刘晨 高海红 邢沛然 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2008年第23期4713-4714,共2页
[目的]为了贯彻落实卫生部提出《食品安全行动计划》，为确定国家食品污染水平和对健康的危害提供基础数据，为建立河北省食品污染物检测体系和网络预警平台，邯郸市疾病预防控制中心是自从2005年就被河北省卫生厅确定为6个食品污染物... [目的]为了贯彻落实卫生部提出《食品安全行动计划》，为确定国家食品污染水平和对健康的危害提供基础数据，为建立河北省食品污染物检测体系和网络预警平台，邯郸市疾病预防控制中心是自从2005年就被河北省卫生厅确定为6个食品污染物监测网点之一。[方法]进一步摸清在邯郸市销售领域销售重点食品中重金属的污染状况，依据《2007年河北省食品污染物检测计划》的要求，2007年9－10月，对邯郸市新上市的蔬菜、猪肝、鲜食用菌、干食用菌、茶叶和动物性水产品等具有代表性、典型性和适时性的样品进行了现场采集．及时送到实验室．检测人员针对食品样品按照国标检验方法进行了金属污染物铅、镉、汞含量的测定。[结果]在邯郸市场销售的6类食品中存在着不同程度重金属的污染，但其铅、镉、汞含量均未超过国家规定的限量标准。[结论]仍要提示政府只有在邯郸市逐步建立起食品污染物检测体系和网络预警平台，及时动态地向消费者提供公布公正、公平、科学的监测数据，才能使邯郸市消费者大胆、安全、放心地食用各类食品。 展开更多
关键词 食品 铅 镉 汞 测定
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四城市成人血液中主要重金属含量分析 被引量：11
12
作者 闫赖赖 陈曦 +4 位作者 王京宇 诸洪达 解清 武权 欧阳荔 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期840-843,共4页
目的比较四城市成人血液中5种主要重金属的浓度差异及来源。方法采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)、双道原子荧光光度计(AFS)对我国膳食类型不同的4城市(太原、天津、成都、镇江)的健康成年男性血液中五种重金属元素含量进行测定及... 目的比较四城市成人血液中5种主要重金属的浓度差异及来源。方法采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)、双道原子荧光光度计(AFS)对我国膳食类型不同的4城市(太原、天津、成都、镇江)的健康成年男性血液中五种重金属元素含量进行测定及比较。结果血铅、血镉浓度:成都、太原>天津、镇江;血铜浓度:太原>镇江;血汞浓度:太原>镇江、天津、成都;血砷浓度:镇江>太原>天津、成都。整体来看,有"东西差异"现象,即成都、太原重金属元素整体浓度高于天津、镇江;血液内部重金属元素间相关有统计学意义。结果血液重金属在城市间的差异可能与生活环境、饮食习惯的不同有关;重金属元素间的相关提示应综合其它相关元素来研究重金属的毒害作用。 展开更多
关键词 血液重金属 电感耦合等离子体质谱仪浓度
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铝对人体健康研究新进展 被引量：38
13
作者 王晓波 孔繁增 《环境与健康杂志》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 1997年第4期184-186,共3页
铝对人体健康研究新进展王晓波孔繁增铝是自然界广泛存在的一种元素，长期以来作为低毒物质用于抗酸药、饮水中混凝剂以及食品添加剂，现就近几年铝的研究进展及现存的问题进行综述。１铝的吸收、代谢、转运铝的吸收部位主要在小肠上端... 铝对人体健康研究新进展王晓波孔繁增铝是自然界广泛存在的一种元素，长期以来作为低毒物质用于抗酸药、饮水中混凝剂以及食品添加剂，现就近几年铝的研究进展及现存的问题进行综述。１铝的吸收、代谢、转运铝的吸收部位主要在小肠上端，吸收率约０．３％～０．５％，同Ｃ... 展开更多
关键词 铝 人体健康 毒性 食用安全评价
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大连市2011-2015年市售食品中重金属污染状况 被引量：10
14
作者 张磊 董倩倩 +2 位作者 郑晓南 宋晓昀 李瑞 《实用预防医学》 CAS 2017年第7期780-783,共4页
目的了解大连市售食品中重金属污染状况。方法采取分层随机抽样方法,2011-2015年在全市10个行政区域内的农贸市场、超市等监测点,采集7大类2 102份食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对样品中的铅、镉、总汞以及总... 目的了解大连市售食品中重金属污染状况。方法采取分层随机抽样方法,2011-2015年在全市10个行政区域内的农贸市场、超市等监测点,采集7大类2 102份食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对样品中的铅、镉、总汞以及总砷进行检测。结果 7类市售食品中铅、镉、总汞、总砷的总检出率与总超标率分别为37.5%和4.6%,47.8%和1.7%,35.7%和1.8%,29.3%和3.2%。水产动物及其制品中铅、镉、总汞以及总砷的检出率和平均含量高于其他类别,分别为43.6%与0.239 mg/kg、59.6%与0.107 mg/kg、47.2%与0.063 mg/kg、44.2%与0.253 mg/kg。乳及乳制品中铅与总汞的超标率分别为9.2%和5.1%,水产动物及其制品中总砷的超标率为7.1%,蔬菜及其制品中镉的超标率为2.7%,高于同检测组其他的类别。结论大连市售食品中存在不同程度重金属污染,其中水产动物及其制品与乳及乳制品中重金属污染状况较严重,需政府进一步加强监管。 展开更多
关键词 重金属 市售食品 水产动物及其制品 乳制品
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2015年厦门市售水产动物及藻类食品中重金属污染状况评价 被引量：21
15
作者 白艳艳 潘秋仁 贾玉珠 《实用预防医学》 CAS 2017年第11期1314-1317,共4页
目的了解和评价厦门市售水产动物及藻类食品中重金属污染现状。方法采用随机抽样的方法,在厦门市六个区采集鱼类、甲壳类、软体类及藻类等样品,共计161份,对厦门市售水产动物及藻类食品中铅、镉、总汞、铬含量进行检测,并引入单因子污... 目的了解和评价厦门市售水产动物及藻类食品中重金属污染现状。方法采用随机抽样的方法,在厦门市六个区采集鱼类、甲壳类、软体类及藻类等样品,共计161份,对厦门市售水产动物及藻类食品中铅、镉、总汞、铬含量进行检测,并引入单因子污染指数和重金属污染指数(XMPI)法对测定结果进行评价分析。结果厦门市售水产动物及藻类食品中,四种重金属均有检出,仅铅检出超标样品,总超标率为4.97%,超标样品为藻类,藻类样品的铅超标率高达17.39%,其余样品无超标现象。水产动物中鱼类的铅清洁度最高,甲壳类和软体类存在不同程度的轻度和中度污染。藻类产品铅清洁度最低仅为2.86%,其中22.86%样品处于重度污染。三类水产动物食品中软体类中3.13%的样品处于总汞和铬的轻度污染水平,镉的轻度和中度污染率分别为12.50%和15.64%。鱼类、甲壳类样品中的总汞处于清洁水平,铬处于轻度污染水平,镉则存在轻度和中度污染。藻类食品综合污染指数水平最高达0.435,而甲壳类水产动物综合污染指数最低0.0282。结论 2015年厦门市售水产动物存在一定的铅、镉、铬污染,藻类食品铅污染水平较严重,需进一步加强监管。 展开更多
关键词 水产品 藻类食品 重金属 污染 评价
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