柑桔果汁中的苦味物质及其去除方法 被引量：22

1

作者 吴长青 何国庆 《中国商办工业》 2000年第2期53-54,共2页

柠檬苦素类似物和柚皮苷是柑桔果汁中的主要苦味成分,会明显地降低柑桔果汁的品质。本文综述了柑桔果汁的苦味机理,苦味物质的去除方法。去除方法中酶法脱苦是较好的脱苦方法。

关键词 柠檬苦素类似物 柚皮苷 柑桔果汁 脱苦方法

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高新技术与二十一世纪的乳品与乳品工业 被引量：4

2

作者 南庆贤 韦薇 吕玲 《中外食品工业信息》 2000年第4期4-7,共4页

乳及其制品是最接近“完善”的食品,几乎含有生物活动所需的全部营养成分,如能量、营养、免疫、强化、生理调节等诸多物质,在人类食品中占有着特殊的地位。随世界科学技术的急速发展和全球化、以及知识经济的到来,伴随着基础科学的不断... 乳及其制品是最接近“完善”的食品,几乎含有生物活动所需的全部营养成分,如能量、营养、免疫、强化、生理调节等诸多物质,在人类食品中占有着特殊的地位。随世界科学技术的急速发展和全球化、以及知识经济的到来,伴随着基础科学的不断渗透和进步,乳业与乳品工业已充满了高新科学和技术,其产品和生产管理中蕴涵着极其丰富的技术含量。同时人们对营养、健康、绿色和方便食品的需求日益增加,现代科学技术已赋予乳业及乳品工业广阔的发展空间及其无穷的生命力。 1. 展开更多

关键词 乳业 乳品工业 高新技术 生物技术 膜技术

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麦芽饮料的研究进展 被引量：1

3

作者 何国庆 陈敏 《中国商办工业》 2000年第2期42-44,共3页

麦芽饮料是以麦汁为原料,经酵母发酵酿制得到的一种风味独特的产品。它的酒精含量控制在0.5％(m/m)以下,保留了啤酒部分的风味特色,故又被称为无醇啤酒。在国外,该类饮料品种繁多,习惯用名为“malt beverage”、“near beer”、“malt t... 麦芽饮料是以麦汁为原料,经酵母发酵酿制得到的一种风味独特的产品。它的酒精含量控制在0.5％(m/m)以下,保留了啤酒部分的风味特色,故又被称为无醇啤酒。在国外,该类饮料品种繁多,习惯用名为“malt beverage”、“near beer”、“malt tonic”和“alcoholic-free beer”等。它的各项指标与普通啤酒相比变化如下: 展开更多

关键词 麦芽饮料 麦汁 发展史 生产方法

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国外甘蔗制糖行业科技发展的现状、趋势及对策研究 被引量：2

4

作者 胡孝宗 黄志军 程曦 《甘蔗糖业》 1995年第1期42-47,共6页

关键词 甘蔗糖业 科技发展 现状 对策 食品工业

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国内外冷冻食品发展概况 被引量：2

5

作者 陆翔华 《食品与机械》 CSCD 1995年第3期6-7,共2页

利用低温可以延长食品的保存期,温度越低保存期越长,这几乎是人人皆知的常识。世界各国人民使用天然冰保藏食品有悠久的历史。古时候,人们冬天捕到的鱼冻在河面上,北方寒带猎到的野兽用雪埋藏起来;隆冬季节把干粮、豆腐等食品放在屋外... 利用低温可以延长食品的保存期,温度越低保存期越长,这几乎是人人皆知的常识。世界各国人民使用天然冰保藏食品有悠久的历史。古时候,人们冬天捕到的鱼冻在河面上,北方寒带猎到的野兽用雪埋藏起来;隆冬季节把干粮、豆腐等食品放在屋外结冻……慢慢食用,甚至保存到来年春天。这就是最早的冻制食品。随着科学技术发展,出现人工制冷法,采用低温加工鱼、肉、禽、蔬菜和点心等各种冻制食品,并随着冷库、冷藏车、船等设施相继出现,食品冷冻保藏已成为贮运食品调制市场的重要手段。特别目前家用冰箱大大普及,冷冻食品已成为千家万户欢迎的冰箱食品。 展开更多

关键词 食品工业 冷冻食品 发展

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依靠科学技术创新 促进企业快速发展

6

作者 徐占成 《酿酒》 CAS 1998年第4期78-80,共3页

依靠科学技术创新促进企业快速发展徐占成（四川剑南春集团有限责任公司；６１８２００）一、科学技术创新的重要性科学技术是第一生产力。“经济建设必须依靠科学技术，科学技术工作必须面向经济建设”，这是党和国家既定的战略方针。... 依靠科学技术创新促进企业快速发展徐占成（四川剑南春集团有限责任公司；６１８２００）一、科学技术创新的重要性科学技术是第一生产力。“经济建设必须依靠科学技术，科学技术工作必须面向经济建设”，这是党和国家既定的战略方针。在这一方针指导下，科技与经济脱节的... 展开更多

关键词 酿酒工业 科学技术 技术创新 企业发展 产品创新

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国外制糖业技术发展的新动态 被引量：1

7

作者 苏毅 《广西轻工业》 1994年第4期6-11,共6页

本文根据最新资料介绍了国外制糖业技术发展的一些新动态，例如：特殊糖品的开发、蔗糖衍生物及其新的营养价值、糖蜜脱糖技术和煮糖罐用核子密度计等．对糖厂技术发展方向和综合利用有一定的参考作用。

关键词 制糖工业 糖蜜脱糖 技术进步 蔗糖

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全价生物蛋白质饲料的生产技术

8

作者 刘连吉 于爱华 高春华 《中国商办工业》 2000年第2期55-55,共1页

发展生物饲料是饲料业的发展方向,也是饲料业节约粮食的一个办法,本文利用生物发酵技术,将营养成分含量低的农副产品发酵,生产出了含有生物蛋白质和多种营养成分及多种消化酶的生物饲料。经过检验分析表明:该饲料各种化学营养成分比较... 发展生物饲料是饲料业的发展方向,也是饲料业节约粮食的一个办法,本文利用生物发酵技术,将营养成分含量低的农副产品发酵,生产出了含有生物蛋白质和多种营养成分及多种消化酶的生物饲料。经过检验分析表明:该饲料各种化学营养成分比较齐全且均衡,可替代粮食作为全价饲料使用。经过喂养证明,该饲料的适口性较好。生物饲料原料来源广泛,生产条件简单。 展开更多

关键词 生物饲料 生物蛋白质饲料 生物发酵技术

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我国制粉工业技术改造的问题与对策

9

作者 李佳 李富明 《技术经济与管理研究》 北大核心 1993年第2期28-29,共2页

关键词 制粉工业 技术改造 粮食工业

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推动海峡两岸科技交流合作发展粮油食品产业

10

作者 林昌瑞 《商业科技开发》 北大核心 1996年第2期3-6,共4页

推动海峡两岸科技交流合作发展粮油食品产业林昌瑞应台湾综合研究院的邀请，我们专业技术考察团对台进行实地考察，并参加了《海峡两岸农业科学技术与人才交流研讨会》。两岸有关专业科学技术的交流和合作，一直是我们关心和支持的事业... 推动海峡两岸科技交流合作发展粮油食品产业林昌瑞应台湾综合研究院的邀请，我们专业技术考察团对台进行实地考察，并参加了《海峡两岸农业科学技术与人才交流研讨会》。两岸有关专业科学技术的交流和合作，一直是我们关心和支持的事业，特别是刘泰英院长率团参加北京召开... 展开更多

关键词 科技交流 科技合作 食品工业 中国大陆 台湾

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提高500t糖厂的生产力

11

作者 蓝志豪 《甘蔗糖业》 1997年第1期51-53,共3页

在原有设备的基础上，进行技改、加强管理等办法，把日榨500t增加到850t，如加大1、5组压榨机马力至90，其余75kW，压榨量可达1t。如日榨量要增加到1500t，在使用原有设备的同时再增一条压榨生产线和相应扩大后工段的设备，既可节约投... 在原有设备的基础上，进行技改、加强管理等办法，把日榨500t增加到850t，如加大1、5组压榨机马力至90，其余75kW，压榨量可达1t。如日榨量要增加到1500t，在使用原有设备的同时再增一条压榨生产线和相应扩大后工段的设备，既可节约投资又见效快，还可实现“低糖低榨，高糖高榨”，特别适合国情。 展开更多

关键词 提高榨量 节约投资 制糖厂 技术改造 食品工业

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十五万吨制盐技改工程简介

12

作者 许东升 《中国井矿盐》 CAS 1994年第1期25-26,共2页

本文介绍工厂自动设计、安装的１５万吨制盐车间的技术水平、与国内同行业的、同规模装置的不同之处、经济效果、成本金额、推广应用及发展前途。

关键词 制盐 技改工程

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21世纪世界食品的发展趋势

13

作者 Guard.,R 刘静明 《肉类研究》 1996年第1期18-20,47,共4页

２１世纪世界食品的发展趋势ＲｉｃｋＧｕａｒｄｉａ原著（美国通用食品公司）刘静明编译（中国肉类研究中心，北京１０００７５）“我们将来能吃到什么样的食品？”，“食品技术的发展趋势将会怎样？”，许多人经常会提到类似的问题，... ２１世纪世界食品的发展趋势ＲｉｃｋＧｕａｒｄｉａ原著（美国通用食品公司）刘静明编译（中国肉类研究中心，北京１０００７５）“我们将来能吃到什么样的食品？”，“食品技术的发展趋势将会怎样？”，许多人经常会提到类似的问题，因为“民以食为天”，人们不但离不开... 展开更多

关键词 食品工业 发展 21世纪

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依靠科技进步发展米糠油生产

14

作者 翟伯威 《天津粮油科技》 1994年第4期12-12,11,共2页

关键词 米糠油 生产 发展 科学技术 作用 效益

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高新技术改造传统产业的成功范例

15

《科技成果纵横》 1998年第3期30-30,共1页

关键词 酒厂 高新技术 传统产业 技术改造 酿酒技术

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现代乳品业中的技术革新

16

作者 黄金 《中国食品》 2000年第20期20-21,共2页

关键词 乳品工业 高新技术 微生物基因工程 免疫乳技术

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发展适合我国国情的制粉工业──我省面粉厂技术改造道路的探讨

17

作者 何万成 《四川粮油科技》 1994年第1期2-5,共4页

发展适合我国国情的制粉工业──我省面粉厂技术改造道路的探讨四川省粮油工业公司何万成八十年代以来，我省加速面粉厂技术改造步伐，从一九八一年至一九九Ｏ年的十年间，先后改造了１００余座大中型面粉厂（车间），主机设备采用当时... 发展适合我国国情的制粉工业──我省面粉厂技术改造道路的探讨四川省粮油工业公司何万成八十年代以来，我省加速面粉厂技术改造步伐，从一九八一年至一九九Ｏ年的十年间，先后改造了１００余座大中型面粉厂（车间），主机设备采用当时国内先进的选型定型产品，制粉工艺采... 展开更多

关键词 制粉工业 发展 面粉厂 技术改造

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小麦碾皮制粉新工艺

18

作者 盛云祥 李天明 方杲 《中国商办工业》 2000年第2期51-52,共2页

传统制粉工艺是将完整麦粒破碎后从麸皮上刮取胚乳磨细成粉,这种工艺的不足之处为:小麦皮层上残留的农药和各种微生物会对面粉造成污染;生产高等级面粉的粉路长。设备多,厂房占地面积大,一次性投资过大。 小麦碾皮制粉工艺则是先将麦粒... 传统制粉工艺是将完整麦粒破碎后从麸皮上刮取胚乳磨细成粉,这种工艺的不足之处为:小麦皮层上残留的农药和各种微生物会对面粉造成污染;生产高等级面粉的粉路长。设备多,厂房占地面积大,一次性投资过大。 小麦碾皮制粉工艺则是先将麦粒的皮层依次碾去,再通过简单的、适应碾皮麦物理特性的较短粉路来磨制高等级面粉。这种工艺的主要优点是:①去除了小麦表皮残留的农药和各种微生物,提高了面粉的品质;②由于最少可碾去小麦外三层皮,并且可以将芽麦、霉变小麦中发芽和霉变的部分碾去, 展开更多

关键词 小麦 碾皮制粉工艺 小麦碾皮机

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中西合作加碘盐技术及其装备的研究

19

作者 枊中行 《天津科技》 2000年第4期10-12,共3页

一、背景 碘缺乏病是由于自然环境缺碘,使机体因摄入碘不足而产生的一系列损害,除常见的地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外,最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育,导致儿童智力和体格发育障碍,造成碘缺乏地区人口的智能损害。... 一、背景 碘缺乏病是由于自然环境缺碘,使机体因摄入碘不足而产生的一系列损害,除常见的地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外,最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育,导致儿童智力和体格发育障碍,造成碘缺乏地区人口的智能损害。碘缺乏的危害不单纯是一个疾病问题,而是一个重要的公共卫生问题,关系到民族素质的提高和社会经济发展的问题。 我国是碘缺乏较严重的国家,病区波及29个省、自治区、直辖市,病区人口4.25亿,占世界病区人口的40％。我国每年约有600万新生儿在碘较严重地区出生,若缺碘问题得不到解决,若干年后将出现一大批智力低下的儿童。 展开更多

关键词 中国 西班牙加碘盐技术 科技合作项目

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“富强”缘何变富强──营山县富强面粉厂深化产权改革谋发展纪实

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作者 李建春 《粮食问题研究》 1998年第10期30-31,共2页

富强面粉厂活了。一个叫人振奋的消息。这个长期在困境中徘徊的县属国有面粉生产、加工型企业，１９９７年７月产权改革前已累计亏损６８万多元，而改制后短短５个月便一举扭亏为盈，并消化潜亏４０多万元。今年上半年，该厂实现产值１... 富强面粉厂活了。一个叫人振奋的消息。这个长期在困境中徘徊的县属国有面粉生产、加工型企业，１９９７年７月产权改革前已累计亏损６８万多元，而改制后短短５个月便一举扭亏为盈，并消化潜亏４０多万元。今年上半年，该厂实现产值１２４．１万元，利税６万元，同比超过... 展开更多

关键词 面粉厂 产权改革 体制改革

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