期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到89篇文章
< 1 2 … 5 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
“双一流”背景下专业基础课教学改革——以“食品工程原理”课程为例
1
作者 田双起 马森 +2 位作者 纪俊敏 柳泽华 刘战朋 《粮食加工》 2025年第5期130-132,共3页
针对食品科学与工程学科本科生存在的专业基础课“食品工程原理”不能很好的与专业核心课进行有机融合这一情况,通过“食品工程原理”教学改革以期达到工程实践能力进一步提升,为后续的专业核心课学习打下坚实的基础。在河南省“双一流... 针对食品科学与工程学科本科生存在的专业基础课“食品工程原理”不能很好的与专业核心课进行有机融合这一情况,通过“食品工程原理”教学改革以期达到工程实践能力进一步提升,为后续的专业核心课学习打下坚实的基础。在河南省“双一流”高校创建背景下,根据食品科学与工程学科本科生学情分析、学习内驱力不足等特点,通过针对不同的单元操作结合实际生产中的案例,激发学生对“食品工程原理”课程的热情。授课教师需要每次授课前调研科技前沿知识,在课堂引入环节中下功夫激发学习积极性,同时“食品工程原理”课程设计在一定程度上使同学们的工程实践能力进一步提升,为后续的专业核心课学习打下坚实的基础。在“食品工程原理”教学改革过程中通过聚焦科技前沿,增强“双一流”高校科技创新驱动力,为本科生高质量就业提供助力,促进食品加工行业高质量发展。 展开更多
关键词 粮食工程专业 食品工程原理 双一流 教学改革
在线阅读 下载PDF
不同生育期刈割对燕麦产量、品质和青贮发酵质量的影响 被引量：1
2
作者 桑瑞娟 董春阳 +5 位作者 张红妹 张晓霞 何云 马森 史莹华 李德锋 《饲料研究》 北大核心 2025年第10期99-103,共5页
试验旨在探究豫北地区秋播燕麦的适宜青贮刈割期。试验设置了2个播期和3个刈割期(抽穗期、灌浆期、乳熟期),测定了秋播燕麦的越冬率、不同生育期的产量、营养品质和青贮发酵质量。结果显示,10月1日播种的燕麦全部冻死,而10月22日播种的... 试验旨在探究豫北地区秋播燕麦的适宜青贮刈割期。试验设置了2个播期和3个刈割期(抽穗期、灌浆期、乳熟期),测定了秋播燕麦的越冬率、不同生育期的产量、营养品质和青贮发酵质量。结果显示,10月1日播种的燕麦全部冻死,而10月22日播种的燕麦越冬率为70.20%。从抽穗期至乳熟期,刈割越晚,燕麦的干物质产量越高,乳熟期干物质产量最高,为14.57 t/hm^(2)。随着刈割期的推迟,燕麦的粗蛋白(CP)、粗灰分(Ash)、酸性洗涤纤维(ADF)含量逐渐降低,中性洗涤纤维(NDF)含量先升高后降低,相对牧草质量(RFQ)先降低后升高,乳熟期的营养品质主成分得分最高。全株含水量从83.20%降至69.30%,各刈割期青贮料的pH值均在4.0左右,乳酸含量为3.37%~6.50%,其中在灌浆期刈割,发酵质量最佳。研究表明,豫北地区秋播燕麦适宜在10月下旬播种,并在乳熟期刈割。此时,燕麦干物质产量较高、品质较好,刈割后可直接切碎青贮,发酵质量较佳。 展开更多
关键词 燕麦 秋播 越冬率 产量 发酵质量
原文传递
谷物糊粉层分离富集技术与应用研究进展 被引量：1
3
作者 姜千一 杨光辉 +2 位作者 孙冰华 马森 王晓曦 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第4期205-214,共10页
以全麦粉为代表的全谷物食品因其营养健康功能而深受关注,谷物糊粉层(占籽粒质量3%~9%)富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、有益脂类、维生素和多酚类等多种营养物质,但其靠近胚乳,位于种皮或透明层与胚乳之间,在传统谷物加工中多以副产物... 以全麦粉为代表的全谷物食品因其营养健康功能而深受关注,谷物糊粉层(占籽粒质量3%~9%)富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、有益脂类、维生素和多酚类等多种营养物质,但其靠近胚乳,位于种皮或透明层与胚乳之间,在传统谷物加工中多以副产物的形式混在麦麸、次粉或米糠等副产物中作饲料低价售卖,造成资源浪费和谷物营养素流失。在介绍谷物糊粉层营养特性的基础上,重点综述了糊粉层的分离以及营养富集技术包括干/湿法剥离、营养稳定化等手段,并对其在食品领域中的应用研究以及未来发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 糊粉层 营养特性 剥离技术 应用研究
在线阅读 下载PDF
加工精度对小麦粉淀粉体外消化特性的影响及机制研究
4
作者 谷少涵 马真真 +1 位作者 马森 孙冰华 《河南工业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期33-41,共9页
研究加工精度对小麦粉淀粉体外消化特性的影响可为开发低血糖生成指数面制品提供思路。以系统粉、次粉和麸皮为原料,基于膳食纤维含量-累计出粉率配制系列加工精度(出粉率55%~95%,其中出粉率55%~75%为高加工精度,75%~95%为低加工精度)... 研究加工精度对小麦粉淀粉体外消化特性的影响可为开发低血糖生成指数面制品提供思路。以系统粉、次粉和麸皮为原料,基于膳食纤维含量-累计出粉率配制系列加工精度(出粉率55%~95%,其中出粉率55%~75%为高加工精度,75%~95%为低加工精度)小麦粉,测定淀粉消化特性,结合湿面筋含量、膨胀势、糊化特性、热特性等指标与相关性分析,阐明加工精度影响淀粉消化特性的机制。结果表明:随着加工精度的降低,淀粉水解率和快消化淀粉含量降低,慢消化淀粉和抗性淀粉含量升高;高加工精度小麦粉的淀粉最大水解度降幅高于低加工精度小麦粉;所有加工精度小麦粉,抗性淀粉含量与峰值黏度、回生值等呈极显著负相关(P<0.01);低加工精度下,膳食纤维含量与湿面筋、游离巯基含量的相关性更强。低加工精度小麦粉的淀粉更耐消化,这与较高的膳食纤维含量加剧了面筋网络的劣化显著相关。 展开更多
关键词 加工精度 小麦粉 膳食纤维 面筋蛋白 消化特性
在线阅读 下载PDF
新型含芳基吡唑的3(2H)-哒嗪酮衍生物的设计、合成及杀菌活性
5
作者 杨金龙 关爱莹 +4 位作者 孙芹 马森 李志念 夏晓丽 李慧超 《农药学学报》 北大核心 2025年第4期618-627,共10页
为了寻找高活性杀菌化合物,采用中间体衍生化法将哒嗪酮结构单元引入到芳基吡唑中间体中,设计并合成了一系列结构新颖的化合物C1~C22,其结构经核磁共振氢谱(^(1)H NMR)、碳谱(^(13)C NMR)、高分辨质谱(HRMS)确证。通过先导发现、结构优... 为了寻找高活性杀菌化合物,采用中间体衍生化法将哒嗪酮结构单元引入到芳基吡唑中间体中,设计并合成了一系列结构新颖的化合物C1~C22,其结构经核磁共振氢谱(^(1)H NMR)、碳谱(^(13)C NMR)、高分辨质谱(HRMS)确证。通过先导发现、结构优化,发现在苯环4位引入F原子使得该类化合物活性表现更优(化合物C14),其在6.25 mg/L剂量下对黄瓜霜霉病防效为100%,明显优于对照药剂氟吗啉(防效为10%);在更低剂量3.13 mg/L下对黄瓜霜霉病的防效为85%,与对照药剂氰霜唑防效相当(85%),值得进一步研究。 展开更多
关键词 芳基吡唑 3(2H)-哒嗪酮 黄瓜霜霉病 防治效果
在线阅读 下载PDF
麦麸膳食纤维对面制品主成分的影响研究进展 被引量：8
6
作者 马森 雷梦续 +1 位作者 李力 王晓曦 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2020年第5期121-128,共8页
在介绍面制品中的主成分(蛋白质、淀粉和水分)与产品质量关系的基础上,系统阐述了麦麸膳食纤维对主成分特性的影响。面筋蛋白网络结构和镶嵌在其中的淀粉特性决定了面制品的品质,同时水分对面制品的加工及储藏也有显著影响。麦麸膳食纤... 在介绍面制品中的主成分(蛋白质、淀粉和水分)与产品质量关系的基础上,系统阐述了麦麸膳食纤维对主成分特性的影响。面筋蛋白网络结构和镶嵌在其中的淀粉特性决定了面制品的品质,同时水分对面制品的加工及储藏也有显著影响。麦麸膳食纤维能够提高面制品的营养价值,但它会引起面制品中面筋蛋白聚集,使其二级结构和稳定性发生变化;膳食纤维侧链中含有许多亲水性较强的羟基,具有较高的热稳定性和持水性,能够改善淀粉的糊化特性使其稳定性提高,同时降低淀粉的老化速度;膳食纤维能够改变面制品中水分与其他物质的结合状态,降低自由水含量。同时提出了麦麸膳食纤维在应用中存在的一些问题,并对其营养强化面制品的发展趋势作出展望。 展开更多
关键词 麦麸膳食纤维 面制品主成分 营养强化 发展趋势
在线阅读 下载PDF
基于改进差分进化算法的密封舱结构优化设计 被引量：5
7
作者 施丽铭 姚远明 +3 位作者 赵启林 马森 邓宇华 陈浩森 《航天器工程》 CSCD 北大核心 2021年第4期31-38,共8页
针对差分进化算法“早熟”问题,提出一种自适应变异率的双策略差分进化(AD-DE)算法。在迭代前期取较小变异率,并采用全局变异策略,快速锁定较优开采区间;在迭代后期取较大变异率,同时采用改进的局部变异策略,提高算法局部开采能力及加... 针对差分进化算法“早熟”问题,提出一种自适应变异率的双策略差分进化(AD-DE)算法。在迭代前期取较小变异率,并采用全局变异策略,快速锁定较优开采区间;在迭代后期取较大变异率,同时采用改进的局部变异策略,提高算法局部开采能力及加快收敛速度。将该算法应用于8个测试函数的优化中,结果表明:AD-DE算法与其它4种差分算法相比具有更好的全局寻优能力,并在某型密封舱结构优化中应用了该算法,有效地减轻了密封舱的结构质量,得到了较好的结构参数。 展开更多
关键词 差分进化算法 变异率 变异策略 航天器 密封舱
在线阅读 下载PDF
老面馒头风味物质和营养特性研究进展 被引量：5
8
作者 马森 王晓 +2 位作者 钱晓洁 孙冰华 李力 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2024年第4期134-142,共9页
老面富含丰富的微生物菌群,发酵过程中会产生复杂多样的风味物质以及营养因子,这赋予了老面馒头独特且浓郁的风味和营养功效。对老面中的主要微生物菌群结构(乳酸菌、酵母菌)、优势微生物菌种与风味物质间的对应关系,以及老面发酵对馒... 老面富含丰富的微生物菌群,发酵过程中会产生复杂多样的风味物质以及营养因子,这赋予了老面馒头独特且浓郁的风味和营养功效。对老面中的主要微生物菌群结构(乳酸菌、酵母菌)、优势微生物菌种与风味物质间的对应关系,以及老面发酵对馒头风味物质和营养特性的影响进行了综述。目前对于老面中微生物菌群结构、风味物质及代谢产物与馒头中风味物质组成和营养特性之间的联系仍缺乏足够认识。为了挖掘老面馒头潜在价值,需要进一步对关键风味物质及其代谢产物营养方面进行深入研究。这将为揭示老面馒头中关键风味物质的形成机制以及明确微生物代谢产物的营养作用提供有力支持。 展开更多
关键词 老面 微生物发酵 风味 营养特性
在线阅读 下载PDF
麦麸膳食纤维对面团特性影响的研究进展 被引量：8
9
作者 马森 汪桢 王晓曦 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2020年第1期124-131,共8页
膳食纤维被誉为"第七营养素",是一种极具保健功能的营养物质。麦麸是小麦加工过程中的主要副产物,主要作为饲料或酿造食品原料。从麦麸中提取膳食纤维并补充到面制品中可切实提高麦麸的利用率和面制品的营养价值。介绍了麦麸... 膳食纤维被誉为"第七营养素",是一种极具保健功能的营养物质。麦麸是小麦加工过程中的主要副产物,主要作为饲料或酿造食品原料。从麦麸中提取膳食纤维并补充到面制品中可切实提高麦麸的利用率和面制品的营养价值。介绍了麦麸膳食纤维的组成及制备方法,探讨了麦麸膳食纤维的加入使小麦粉制品(面包、馒头、面条等)颜色加深、体积变小、质地变差,导致消费者的可接受度降低等问题。面团为面制品的中间环节,充分了解和讨论麦麸膳食纤维对面团特性的影响就显得很有必要;同时,麦麸膳食纤维包括可溶性部分和不溶性部分,它们对面团特性的影响也是迥异的。从麦麸膳食纤维的两大部分着手,分别分析了它们对面团品质、面筋网络结构、面团流变学特性、面团发酵特性的影响,介绍了一些本领域内最新研究情况,整理了麦麸膳食纤维对面团特性正反两个方面的表现,并对其中可能的原因做了分析。总结了麦麸膳食纤维对面团特性的影响及其在面制品研究和应用中存在问题,并对今后的研究和发展进行了展望。 展开更多
关键词 麦麸 膳食纤维 面团特性 影响
在线阅读 下载PDF
正常人体形态学课程整合改革初探 被引量：3
10
作者 伏辉 马森 +1 位作者 龚厚武 刘冠兰 《解剖学杂志》 CAS 2020年第5期444-445,共2页
人体解剖学和组织学胚胎学从宏观、微观角度研究人体正常形态结构的学科,均属于形态学范畴,是重要的医学基础课程。2008年9月,教育部、卫生部联合下发《本科医学教育标准—临床医学专业(试行)》,文件中强调:“医学院校应积极开展纵向或(... 人体解剖学和组织学胚胎学从宏观、微观角度研究人体正常形态结构的学科,均属于形态学范畴,是重要的医学基础课程。2008年9月,教育部、卫生部联合下发《本科医学教育标准—临床医学专业(试行)》,文件中强调:“医学院校应积极开展纵向或(和)横向综合的课程改革,将课程教学内容进行合理整合”。人体解剖学和组织学胚胎学整合成正常人体形态学课程体系,新的课程体系在满足教学目标要求的基础上,淡化了学科意识,减少了学科之间的重复和脱节,促进了课程的融合[1]。本院教师从课程整合目标、内容构建、考核体系、保障措施方面初步对正常人体形态学进行整合,以期提高教学效果。 展开更多
关键词 内容构建 教学目标要求 医学院校 人体解剖学 学科意识 医学基础课程 临床医学专业 横向综合
在线阅读 下载PDF
苜蓿皂苷提取物对断奶湖羊免疫、抗氧化能力和瘤胃微生物区系的影响 被引量：4
11
作者 张艳 马森 +5 位作者 栗守仁 皇甫卫康 腊邵凯 马季祥 王志昌 史莹华 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2799-2809,共11页
【目的】苜蓿皂苷作为一类天然生物活性物质,具有提高畜禽机体免疫力、促生长及调节胃肠道功能等多方面效用。试验旨在探究苜蓿皂苷提取物对断奶湖羊生长性能、免疫功能、抗氧化能力和瘤胃微生物区系的影响。【方法】选取45日龄、体重相... 【目的】苜蓿皂苷作为一类天然生物活性物质,具有提高畜禽机体免疫力、促生长及调节胃肠道功能等多方面效用。试验旨在探究苜蓿皂苷提取物对断奶湖羊生长性能、免疫功能、抗氧化能力和瘤胃微生物区系的影响。【方法】选取45日龄、体重相近(15.67 kg±1.18 kg)的断奶湖羊32只,随机分为2组,每组4个重复,每个重复4只羊。对照组(CON)湖羊饲喂基础饲粮,皂苷组(AS)湖羊在基础饲粮中添加2 g/kg(饲粮干物质基础)苜蓿皂苷提取物,预试期7 d,正试期60 d。试验结束后收集断奶湖羊瘤胃液测定微生物组成,采集颈静脉血用于测定血清免疫和抗氧化性能相关指标。【结果】(1)两组湖羊平均日增重(ADG)和料重比(F/G)均无显著差异(P>0.05)。(2)与对照组相比,皂苷组湖羊血清中免疫球蛋白(IgA、IgM)、抗炎因子白介素-10(IL-10)、CD4^(+)T细胞和CD4/CD8水平极显著或显著升高(P<0.01;P<0.05),而促炎因子肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、IL-6含量均极显著降低(P<0.01)。(3)与对照组相比,皂苷组湖羊血清中总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P<0.05),而丙二醛(MDA)含量极显著降低(P<0.01)。(4)两组间湖羊瘤胃液pH、氨态氮(NH3-N)、各挥发性脂肪酸和总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度均无显著差异(P>0.05)。(5)两组间湖羊Shannon指数、Simpson指数和主坐标分析(PCoA)均无明显差异;在属水平上,皂苷组湖羊瘤胃液中硫酸盐还原菌脱硫弧菌属(Desulfovibrio)和有益菌罗氏菌属(Roseburia)、凸腹真杆菌群(Eubacterium_ventriosum_group)等的相对丰度均显著高于对照组(P<0.05)。【结论】饲粮中添加苜蓿皂苷提取物可以影响断奶湖羊瘤胃微生物的组成,提高机体免疫和抗氧化能力,且一定程度上有利于机体健康。 展开更多
关键词 断奶湖羊 苜蓿皂苷提取物 免疫功能 抗氧化能力 瘤胃微生物
在线阅读 下载PDF
麦麸膳食纤维改性方法的比较研究与展望 被引量：5
12
作者 刘宁 马森 王晓曦 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第2期23-25,共3页
分析比较了国内外麦麸膳食纤维的各类改性方法,并提出了改性方法选择的原则和展望。
关键词 小麦 麸皮 膳食纤维 改性
在线阅读 下载PDF
基于学习者视角的国内主要MOOC平台比较研究 被引量：19
13
作者 马金钟 马森 《延边大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2019年第4期104-110,143,共8页
MOOC的兴起与发展为高等教育教学的改革注入了前所未有的活力,对教育产生了革命性影响。MOOC学习平台是教育信息化2.0时代广大学习者非正式学习的重要窗口,是实施高等教育大众化的主要渠道。学堂在线、好大学在线、中国大学MOOC、智慧... MOOC的兴起与发展为高等教育教学的改革注入了前所未有的活力,对教育产生了革命性影响。MOOC学习平台是教育信息化2.0时代广大学习者非正式学习的重要窗口,是实施高等教育大众化的主要渠道。学堂在线、好大学在线、中国大学MOOC、智慧树、超星泛雅平台都具有各自的优势,对学习者的学习起到了极大的促进作用。然而,在平台首页表现方式、平台资源呈现方式、平台课堂组织与互动以及平台成绩评定和结业认证方式方面还存在这样或那样的不足。国内MOOC平台应在界面的优化、课程指导资源的规范化、课程学习资源的多样化、平台互动功能的丰富性等四个方面进一步实现优化,更大程度提高学习者的学习兴趣以及学习质量,发挥MOOC学习平台的优势,让更多的学习者喜爱这种学习方式,让依托MOOC平台的学习成为学习者终身学习的最佳选择。 展开更多
关键词 学习者 MOOC平台 比较研究
在线阅读 下载PDF
多地麦胚粉营养及安全品质调查 被引量：1
14
作者 谢宇航 蒲晓庆 +1 位作者 马森 李力 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第11期92-95,共4页
为了对我国各地生产的小麦胚芽粉品质进行分析及量化评价,从各小麦主产地区收集了10个麦胚粉样品,针对营养品质、安全品质2个方面展开调查,检测了包括水分、灰分、脂肪、蛋白质、真菌毒素、微生物共13项指标。结果显示:各地区麦胚粉水... 为了对我国各地生产的小麦胚芽粉品质进行分析及量化评价,从各小麦主产地区收集了10个麦胚粉样品,针对营养品质、安全品质2个方面展开调查,检测了包括水分、灰分、脂肪、蛋白质、真菌毒素、微生物共13项指标。结果显示:各地区麦胚粉水分、灰分和总脂肪含量差异较小,而总蛋白含量差异较为明显,在各样品中4种真菌毒素含量均低于国家标准限量,但微生物污染情况较为严重,安全问题仍需要得到广泛的关注。 展开更多
关键词 小麦胚芽 品质 微生物
在线阅读 下载PDF
基于髋关节伸肌及外展肌肌力的羽毛球运动损伤风险研究 被引量：1
15
作者 王聪 马森 王磊 《体育科技文献通报》 2019年第12期23-24,共2页
目的:通过对比观察有无相关运动损伤的羽毛球运动员髋关节伸肌及外展肌肌力特点,为羽毛球相关运动损伤的防治提供借鉴。方法:以45名专业羽毛球运动员为研究对象,进行运动损伤调查,以及髋关节伸肌和外展肌的等长肌力测试。结果:(1)有运... 目的:通过对比观察有无相关运动损伤的羽毛球运动员髋关节伸肌及外展肌肌力特点,为羽毛球相关运动损伤的防治提供借鉴。方法:以45名专业羽毛球运动员为研究对象,进行运动损伤调查,以及髋关节伸肌和外展肌的等长肌力测试。结果:(1)有运动损伤与无运动损伤、有膝关节运动损伤与无膝关节运动损伤的羽毛球运动员,其髋伸肌和髋外展肌的持拍侧与非持拍侧,以及双侧差异的组间差异均不具显著性;(2)有踝关节运动损伤与无踝关节运动损伤的羽毛球运动员,其髋关节伸肌肌力双侧差异的组间差异具显著性。结论:羽毛球运动员的髋关节伸肌和髋关节外展肌肌力,并不是下肢运动损伤的高风险因素。 展开更多
关键词 髋关节伸肌 髋关节外展肌 羽毛球 运动员 运动损伤
在线阅读 下载PDF
中江气田沙溪庙组地震岩石物理分析与预测模式建立 被引量：2
16
作者 赵迪 马森 操延辉 《油气藏评价与开发》 CSCD 2023年第5期608-613,共6页
中江气田沙溪庙组气藏勘探开发潜力较大,但以特低孔特低渗储层为主,储层非均质性较强。针对前期岩性和含气性识别可靠性不高、储层孔隙度和厚度预测结果精度较低等问题,开展了较系统的地震岩石物理分析。主要通过正演模拟、流体替换和... 中江气田沙溪庙组气藏勘探开发潜力较大,但以特低孔特低渗储层为主,储层非均质性较强。针对前期岩性和含气性识别可靠性不高、储层孔隙度和厚度预测结果精度较低等问题,开展了较系统的地震岩石物理分析。主要通过正演模拟、流体替换和岩石物理量版等技术手段,进行了储层预测可行性分析,明确了地震弹性参数与气藏岩性参数、储集参数的具体关系,优选了岩性、物性和含气性敏感参数,建立了储层定性预测模式和定量预测模式,即采用最大波谷属性、最小波阻抗属性和最小纵横波速度比预测储层展布。采用纵横波速度比-纵波阻抗交会识别岩性和含气性,并且用纵横波速度比拟合或协模拟定量预测泥质含量,在砂岩内采用纵波阻抗拟合或协模拟定量预测孔隙度,在含气砂岩内采用Lamda/Mu(拉梅系数/剪切模量)拟合或协模拟定量预测含气饱和度,为研究区沙溪庙组储层精细预测夯实了基础。 展开更多
关键词 地震岩石物理 敏感性分析 预测模式 沙溪庙组 中江气田
在线阅读 下载PDF
基于粮工专业的“食品工程原理”课程改革与创新实践 被引量：1
17
作者 田双起 马森 +1 位作者 纪俊敏 娄海伟 《粮食加工》 2024年第4期120-123,共4页
针对粮工专业学生存在的专业课程学习不能很好与工程设计和生产实践相结合这一情况,对“食品工程原理”与粮工专业课程内容教学进行深入融合探索。通过采取粮工专业不同班级学情分析,学习困难学生问题调查,针对粮工专业特色进行课堂及... 针对粮工专业学生存在的专业课程学习不能很好与工程设计和生产实践相结合这一情况,对“食品工程原理”与粮工专业课程内容教学进行深入融合探索。通过采取粮工专业不同班级学情分析,学习困难学生问题调查,针对粮工专业特色进行课堂及课后专业知识结合与补充,教学成果评价及相关信息反馈改进等步骤,使粮工专业学生能充分利用有效的时间,在学习“食品工程原理”的基础上将专业知识进一步地融会贯通。通过学习委员的学情汇报及学习通的学情分析,确保粮工专业的大多数学生能够紧跟授课计划,及时掌握“食品工程原理”的课堂授课内容,避免因不理解之前的授课内容进而影响后续课程学习及对粮工专业知识融会贯通情况,对部分学习困难学生通过浅显易懂及深入浅出讲授内容的相关知识引导循序渐进学习,最终达到粮工专业整体学习成果一致的教学目的。 展开更多
关键词 粮工专业 食品工程原理 工程设计 培养模式
在线阅读 下载PDF
粮食工程专业本科生科技创新体系的探索研究
18
作者 马森 汪桢 +2 位作者 李力 田双起 鲍庆丹 《教育教学论坛》 2020年第37期205-206,共2页
粮食工程专业是国家级特色专业,也是河南工业大学的一张名片,对粮食工程专业本科生的科技创新体系进行深入发掘和补充建设极为重要。文章分析了现行体系中存在的一些问题,并提出了一些针对性举措。
关键词 粮食工程 本科生 科技创新体系
在线阅读 下载PDF
蛋白质及其水解物对谷物淀粉糊化、回生及消化性的影响研究进展 被引量：21
19
作者 周梦露 钱晓洁 +2 位作者 孙冰华 马森 王晓曦 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期180-187,共8页
谷物是我国主要粮食作物,淀粉作为谷物的主要成分,对食品的品质有着重要影响。蛋白质作为人们日常摄取能量的来源之一,往往和淀粉共存于食品体系中。在加工和储藏等过程中,蛋白质与淀粉发生相互作用,从而对淀粉的糊化、回生以及消化性... 谷物是我国主要粮食作物,淀粉作为谷物的主要成分,对食品的品质有着重要影响。蛋白质作为人们日常摄取能量的来源之一,往往和淀粉共存于食品体系中。在加工和储藏等过程中,蛋白质与淀粉发生相互作用,从而对淀粉的糊化、回生以及消化性等产生重要影响。本文总结了蛋白质对谷物淀粉糊化、回生以及消化性的影响,可能影响机制以及研究进展,以期为后续功能性食品的研究与开发提供参考。 展开更多
关键词 蛋白质 淀粉 糊化 回生 消化性
在线阅读 下载PDF
河南省秋播饲用燕麦的越冬率、分蘖特性及其生产性能 被引量：11
20
作者 姚晋 何云 +8 位作者 卢家顶 张晓霞 崔亚垒 马森 王志昌 朱晓艳 史莹华 李德锋 孙浩 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期528-539,共12页
为探明河南省秋播燕麦的越冬情况和生产性能,本试验秋播21个燕麦品种,对其越冬率、分蘖情况等农艺性状及干草产量、抗倒伏性、营养品质进行测定和综合评价。结果表明:各秋播燕麦品种越冬率为33%~86%,其中有13个品种越冬率在60%以上。秋... 为探明河南省秋播燕麦的越冬情况和生产性能,本试验秋播21个燕麦品种,对其越冬率、分蘖情况等农艺性状及干草产量、抗倒伏性、营养品质进行测定和综合评价。结果表明:各秋播燕麦品种越冬率为33%~86%,其中有13个品种越冬率在60%以上。秋播的燕麦分蘖能力较强,越冬前和越冬后为2次分蘖高峰期,且越冬前分蘖为有效分蘖。各品种株高为1.04~1.42 m,‘太阳神’的株高最高;干草产量为9.95~18.69 t·hm^(-2),‘贝勒’最高。相关分析表明,干草产量与株高呈极显著正相关关系,干草产量与分蘖等指标无显著相关性关系。对各品种营养指标进行主成分分析表明,可利用主成分分析法对营养品质进行量化评分。综合抗倒伏性、干草产量和营养品质综合评价表明,‘贝勒’‘牧王’和‘贝勒2’得分较高,适宜在河南省及黄淮海平原进行秋播推广。 展开更多
关键词 燕麦 生产性能 主成分分析 越冬率 分蘖
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 5 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部