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四川省肉类加工产业现状及其技术发展研究 被引量:2
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作者 王卫 白婷 +2 位作者 张佳敏 吉莉莉 陈林 《食品与发酵科技》 CAS 2018年第2期92-94,共3页
四川是以肉类为主导的畜牧大省,作为产业龙头的加工环节的发展成为引领产业的关键。而先进加工技术应用的缺乏和现代装备的滞后,成为制约产业发展的瓶颈。未来的发展目标,是通过创新平台建设,凝聚高校、科研院所专家团队,聚集产业企业集... 四川是以肉类为主导的畜牧大省,作为产业龙头的加工环节的发展成为引领产业的关键。而先进加工技术应用的缺乏和现代装备的滞后,成为制约产业发展的瓶颈。未来的发展目标,是通过创新平台建设,凝聚高校、科研院所专家团队,聚集产业企业集群,围绕产业发展需求,重点在质量安全可追溯体系建设,传统产品的品质和安全性提升,以及屠宰副产物联产节能、高效环保利用等进行技术攻关。本文以分析肉类加工产业现状为基础,对未来技术发展进行了分析探讨。 展开更多
关键词 四川 肉类 加工技术 发展
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不同收割时间对青稞秸秆主要营养物质的影响 被引量:5
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作者 王波 张文会 +1 位作者 白婷 靳玉龙 《大麦与谷类科学》 2018年第4期7-11,共5页
为了解青稞生长过程中秸秆营养成分的变化,为其作为饲料加工利用提供依据。对在不同时间收割的西藏5个不同品种青稞秸秆中主要营养物质进行测定,结果表明:因收割时间和青稞品种的不同,秸秆中主要营养成分呈现出不完全相同的变化趋势,其... 为了解青稞生长过程中秸秆营养成分的变化,为其作为饲料加工利用提供依据。对在不同时间收割的西藏5个不同品种青稞秸秆中主要营养物质进行测定,结果表明:因收割时间和青稞品种的不同,秸秆中主要营养成分呈现出不完全相同的变化趋势,其中粗纤维含量整体增加,而蛋白质、脂肪、可溶性糖和还原糖等营养物质含量均整体降低。因此,青稞秸秆的原料收获期应在7月21日至8月1日,即种植后第96~106天,此期间蛋白质、脂肪含量较高,而粗纤维含量较低,其营养价值较高。 展开更多
关键词 青稞 秸秆 收割时间 不同品种 营养物质
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不同品种青稞籽粒形成过程中主要营养物质的动态变化 被引量:3
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作者 王波 张文会 +1 位作者 白婷 靳玉龙 《西藏农业科技》 2018年第2期5-8,共4页
【目的】为了解青稞籽粒在形成过程中的营养变化,为其加工利用提供理论借鉴。【方法】本文对西藏5个不同青稞品种籽粒形成过程中主要营养物质进行了测定。【结果】主要营养成分因青稞品种的不同而呈现出不完全相同的变化趋势,其中可溶... 【目的】为了解青稞籽粒在形成过程中的营养变化,为其加工利用提供理论借鉴。【方法】本文对西藏5个不同青稞品种籽粒形成过程中主要营养物质进行了测定。【结果】主要营养成分因青稞品种的不同而呈现出不完全相同的变化趋势,其中可溶性糖和还原性糖含量与淀粉的积累呈负相关关系;蛋白质含量逐渐上升,而脂肪含量在整个发育过程中变化较为平缓。【结论】可根据青稞开发利用的不同用途,选取适宜的采收时期。 展开更多
关键词 青稞 不同品种 营养物质
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西藏不同紫青稞品种(系)中酚类物质的含量与特性分析 被引量:2
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作者 靳玉龙 白婷 朱明霞 《大麦与谷类科学》 2018年第4期12-15,共4页
为初步了解藏区紫青稞中酚类物质的含量和理化特性,对7个不同紫青稞品种(系)中多酚类物质的含量及总黄酮抗氧化性进行检测,结果发现:供试紫青稞总黄酮含量为0.21%~0.32%,6个紫青稞品种中,只有旱地紫青稞与对照隆子黑青稞具极显著差异(P&... 为初步了解藏区紫青稞中酚类物质的含量和理化特性,对7个不同紫青稞品种(系)中多酚类物质的含量及总黄酮抗氧化性进行检测,结果发现:供试紫青稞总黄酮含量为0.21%~0.32%,6个紫青稞品种中,只有旱地紫青稞与对照隆子黑青稞具极显著差异(P<0.01);槲皮素含量为55.1~97.1 mg/g,其中,易贡隆和北青2号均显著低于对照(P<0.05);杨梅素含量为3.7~10.4 mg/g,其中,江当蓝与QB35含量相当,并与其他品种含量均有极显著差异;儿茶素含量为6.9~20.7 mg/g,且只有江当蓝比对照含量低;抗氧化活性为11.0%~19.2%,且相同青稞品种(系)所含的不同酚类物质含量差异明显。总黄酮含量与抗氧化活性不呈现正相关性,除北青2号与隆子黑青稞无显著差异外,其余品种间抗氧化活性存在显著或极显著性差异。 展开更多
关键词 紫青稞 地域性 酚类物质
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2016、2017年南阳市某三甲医院手足口病患儿病情重症化危险因素分析
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作者 白婷 吴宗跃 《预防医学论坛》 2018年第5期354-356,364,共4页
目的了解南阳市手足口病患儿病情重症化的相关危险因素,为临床治疗及预防护理措施实施提供借鉴。方法对2016年3月至2017年5月南阳市中心医院收治的94例重症手足口病病例和337例普通手足口病例临床资料进行回顾性分析,行非匹配病例对照研... 目的了解南阳市手足口病患儿病情重症化的相关危险因素,为临床治疗及预防护理措施实施提供借鉴。方法对2016年3月至2017年5月南阳市中心医院收治的94例重症手足口病病例和337例普通手足口病例临床资料进行回顾性分析,行非匹配病例对照研究,运用统计学软件对研究数据进行Logistic回归分析。结果单因素Logistic回归分析结果显示,初次就医单位级别、首诊诊断、发病至就诊间隔时间≥3d、精神状态、体温、发热持续时间≥3d、临床表现等因素与手足口病病情重症化关系密切(P<0.01)。多因素Logistic回归分析结果显示,发病至就医间隔时间≥3d(P<0.01)、持续发热时间≥3d(P<0.01),体温高于38.5°C(P<0.01),精神状态差(P<0.05),频繁呕吐甚至抽搐(P呕吐<0.01,P抽搐<0.05)是手足口病患儿病情重症化的主要危险因素。结论南阳市2016、2017年手足口病患儿病情重症化的主要相关危险因素为:体温≥38.5℃、发热持续≥3d、发病至就医间隔≥3d、呕吐、抽搐、精神状态差。 展开更多
关键词 手足口病 病情重症化 危险因素
原文传递
Study on Effect of Different Eating Time on Blood Sugar and Blood Pressure in Hemodialysis Patients
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作者 QIMANGULI·Aimaiti baiting 《外文科技期刊数据库(文摘版)医药卫生》 2022年第6期208-212,共5页
Objective: to explore the influence of different eating time on blood sugar and blood pressure of hemodialysis patients. Methods: 35 patients with non-diabetic nephropathy who received hemodialysis treatment were sele... Objective: to explore the influence of different eating time on blood sugar and blood pressure of hemodialysis patients. Methods: 35 patients with non-diabetic nephropathy who received hemodialysis treatment were selected as the observation objects of this study, and they were divided into two groups. The first group ate for 1.5 hours in the first six times and 2.5 hours in the last six times. The second group ate for 2.5 h in the first six times and was forbidden to eat for 1.5 h in the last six times. The blood glucose and blood pressure of the two groups at different time points during hemodialysis were compared. Results: the blood glucose and blood pressure of 50 patients in 1.5 h group and 2.5 h group were measured for 6 dialysis days. The blood glucose and blood pressure of each patient were measured for 300 times at five time points: before hemodialysis, 1h, 2h, 3h and 4h after hemodialysis. The incidence of hypoglycemia in 1.5 h group was lower than that in 2.5 h group (P < 0.05);In the incidence of hypotension at each time point, there was no significant difference between the 1.5 h group and the 2.5 h group (P > 0.05);There were significant differences between the 1.5 h group and the 2.5 h group at 2 h, 3 h, and 1.5 h hemodialysis, and the 1.5 h group was higher than the 2.5 h group (P < 0.05);There was no significant difference in systolic blood pressure, diastolic blood pressure and pulse pressure difference between 1.5 h group and 2.5 h group at each time point (P > 0.05). Conclusion: compared with 2.5 hours of food intake, 1.5 hours of food intake can reduce the incidence of hypoglycemia in non diabetes patients undergoing hemodialysis with sugar free dialysate, and it will not increase the risk of hypotension. 展开更多
关键词 HEMODIALYSIS eating time blood sugar blood pressure
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微生物发酵剂对冷藏四川腊肠特性的影响研究 被引量:9
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作者 白婷 吉莉莉 +2 位作者 张佳敏 李晓燕 王卫 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第11期149-155,共7页
采用传统自然风干法制作四川腊肠,添加3种商业化微生物发酵剂(SM-194、T-SPX和SM-181),研究3种发酵剂对冷链贮藏腊肠产品特性的影响。结果表明,与不添加发酵剂的传统产品比较,添加发酵剂的腊肠呈现显著更低的pH、过氧化值(POV)和硫代巴... 采用传统自然风干法制作四川腊肠,添加3种商业化微生物发酵剂(SM-194、T-SPX和SM-181),研究3种发酵剂对冷链贮藏腊肠产品特性的影响。结果表明,与不添加发酵剂的传统产品比较,添加发酵剂的腊肠呈现显著更低的pH、过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid values,TBA)(p<0.05),更为缓慢的色泽衰败。不同组别之间水分活度(aw)呈现一定差异,而水分含量差异不显著。随贮藏期的延长,各组别腊肠菌落总数、乳酸菌和微球菌均缓慢上升,而添加发酵菌各组乳酸菌和微球菌均高于不添加组。从色泽、可贮性等指标综合评定,添加SM-194的腊肠质量最佳,冷藏至30 d其主要理化指标为:p H5.26,aw0.806,亚硝酸盐残留2.06mg/kg,TBA值15.454 mgMDA/kg。 展开更多
关键词 腊肠 微生物 冷藏 产品特性
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