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1
作者 陈臣 《江苏教育》 2022年第93期77-77,共1页
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乳酸菌发酵南酸枣汁的有机酸代谢及产香特征分析
2
作者 于海燕 刘炜炜 +2 位作者 陈潜 陈臣 田怀香 《现代食品科技》 北大核心 2026年第2期305-313,共9页
为分析发酵乳杆菌(L.fermentum)菌株在发酵南酸枣汁时的有机酸降解及其产香特征。采用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术测定乳酸菌发酵前、后南酸枣汁有机酸和主要香气物质变化。经过L.fermentum菌株的发酵处理,南酸枣汁中的柠檬酸... 为分析发酵乳杆菌(L.fermentum)菌株在发酵南酸枣汁时的有机酸降解及其产香特征。采用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术测定乳酸菌发酵前、后南酸枣汁有机酸和主要香气物质变化。经过L.fermentum菌株的发酵处理,南酸枣汁中的柠檬酸含量显著降低,从4.91 g·L^(-1)降至0.90 g·L^(-1),苹果酸含量从4.94 g·L^(-1)降至4.61 g·L^(-1),同时,发酵过程中产生了较多的乳酸(约为6.18 g·L^(-1))以及少量的乙酸(约为0.18 g·L^(-1))。L.fermentum菌株发酵过程中产生的乙酸乙酯、2-辛酮、苯甲酸乙酯、芳樟醇和香叶醇等香气物质增强了南酸枣汁青草、柑橘和玫瑰等花果香气,使得发酵后的南酸枣汁的香气层次丰富、柔和,通过多元统计分析方法确定了6种L.fermentum菌株发酵南酸枣汁的差异挥发性香气成分。由此可见,L.fermentum菌株在发酵南酸枣汁时不仅能够降解柠檬酸和苹果酸,还表现出良好的产香能力,为乳酸菌发酵果汁的品质提升和新产品的开发提供了重要思路。 展开更多
关键词 发酵乳杆菌 降酸 有机酸代谢 香气特征
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荧光标记法初探植物乳杆菌ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附机理 被引量：13
3
作者 陈臣 周方方 +4 位作者 吴正钧 王荫榆 陈卫 张灏 郭本恒 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期355-361,共7页
利用荧光探针CFDA-SE标记植物乳杆菌ST-Ⅲ,测定其对Caco-2细胞粘附能力的变化,提取相关物质,探讨其粘附机理。化学和酶处理ST-Ⅲ菌悬液发现,经胃蛋白酶、胰蛋白酶、氯化锂、苯酚、盐酸胍和热处理能显著降低ST-Ⅲ的粘附性,表明表面蛋白... 利用荧光探针CFDA-SE标记植物乳杆菌ST-Ⅲ,测定其对Caco-2细胞粘附能力的变化,提取相关物质,探讨其粘附机理。化学和酶处理ST-Ⅲ菌悬液发现,经胃蛋白酶、胰蛋白酶、氯化锂、苯酚、盐酸胍和热处理能显著降低ST-Ⅲ的粘附性,表明表面蛋白或脂磷壁酸(Lipoteichoic acid)可能参与了ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附。粘附抑制试验和可逆性结合实验证实表面蛋白而非脂磷壁酸参与了ST-Ⅲ对Caco-2细胞的粘附。结果表明ST-Ⅲ的表面蛋白粗提物可能含有粘附素类的S-层蛋白(S-layer protein),经SDS-PAGE电泳分析,此粗提物主要成分的分子量分别为72.7、34.1和24.3kD。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 粘附 荧光标记 表面蛋白
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三株益生菌粘附性质及机制的初步研究 被引量：11
4
作者 陈臣 郭本恒 +2 位作者 陈卫 王荫榆 吴正钧 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2007年第6期492-495,共4页
目的研究3株益生菌株的粘附性质,初步探讨细菌与肠细胞的粘附机制。方法选取已被深入研究的LGG作为阳性对照,应用显微观察和平板计数的方法测定3株乳杆菌和肠上皮细胞Caco-2的粘附,选择疏水性、表面电荷和自聚合能力3项指标来描述细菌... 目的研究3株益生菌株的粘附性质,初步探讨细菌与肠细胞的粘附机制。方法选取已被深入研究的LGG作为阳性对照,应用显微观察和平板计数的方法测定3株乳杆菌和肠上皮细胞Caco-2的粘附,选择疏水性、表面电荷和自聚合能力3项指标来描述细菌的表面性质,应用粘附抑制试验和酵母凝集试验来测定糖类专一性粘附。结果无论是用显微观察还是平板计数,ST-Ⅲ均是所测试的4株菌中粘附能力最强的,当加入细菌和细胞比约为60∶1时,ST-Ⅲ在Caco-2上的粘附数为(7.43±0.65)CFU/细胞,强于对照菌LGG[(3.99±0.57)CFU/细胞]。在所测试的4株菌中,粘附能力和疏水性具有很好的相关性,同时自聚合能力对粘附也表现出一定的促进作用。除LGG外,D-甘露糖和甲基-α-D-甘露糖苷均能抑制另外3株乳杆菌的粘附,同时这3株乳杆菌也能不同程度地凝集酵母。结论3株益生菌的粘附均涉及到非特异性的疏水结合和甘露糖特异性粘附两个过程;ST-Ⅲ是1株具有良好粘附能力的益生菌,有待进一步的研究。 展开更多
关键词 益生菌 粘附 表面性质 甘露糖特异性
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乳酸菌利用低聚果糖代谢机理的研究进展 被引量：11
5
作者 陈臣 周方方 +2 位作者 任婧 艾连中 陈卫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期156-160,共5页
低聚果糖能调节肠道菌群,有效地促进双歧杆菌、乳杆菌等乳酸菌在肠道的增殖,然而其代谢机理存在菌种特异性的特点。为了进一步了解乳酸菌代谢低聚果糖的状况,文中分别对乳酸菌负责低聚果糖代谢的转运蛋白、果糖苷酶及其代谢调控方式进... 低聚果糖能调节肠道菌群,有效地促进双歧杆菌、乳杆菌等乳酸菌在肠道的增殖,然而其代谢机理存在菌种特异性的特点。为了进一步了解乳酸菌代谢低聚果糖的状况,文中分别对乳酸菌负责低聚果糖代谢的转运蛋白、果糖苷酶及其代谢调控方式进行了总结,并对未来的研究方向提出了展望。 展开更多
关键词 低聚果糖 果糖苷酶 乳酸菌
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影响巴氏杀菌酸奶黏度的生产工艺的优化 被引量：10
6
作者 陈臣 周方方 +2 位作者 王荫榆 蒋鸿波 郭本恒 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期175-179,共5页
研究了工艺条件对巴氏杀菌酸奶黏度的影响。通过采集酸奶生产过程的相关数据,对非脂乳固体含量、增稠剂的添加量以及生产中翻缸、冷却、输送、灌装、储藏等工艺条件进行优化,结果表明,其合理的工艺参数为:非脂乳固体含量为7.5%,增稠剂... 研究了工艺条件对巴氏杀菌酸奶黏度的影响。通过采集酸奶生产过程的相关数据,对非脂乳固体含量、增稠剂的添加量以及生产中翻缸、冷却、输送、灌装、储藏等工艺条件进行优化,结果表明,其合理的工艺参数为:非脂乳固体含量为7.5%,增稠剂的添加量为1.6%;翻缸时采用15m3/h翻缸泵,转速为1152r/min,冷却温度25℃,翻缸后静置1h;巴杀时采用7m3/h泵,转速为1440r/min;储存时于4℃保存24h。优化后,产品的黏度比优化前增加了77.0%,产品稠厚适中,满足常温销售的需要。 展开更多
关键词 巴氏杀菌酸奶 黏度 生产工艺
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特异性检测植物乳杆菌的多重PCR方法 被引量：7
7
作者 陈臣 周方方 +2 位作者 任婧 刘振民 陈卫 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期1076-1080,共5页
【目的】建立特异性检测植物乳杆菌的方法,排除近缘菌的干扰。【方法】利用SMM系统筛选植物乳杆菌种特异序列,根据特异序列设计引物进行不同乳制品的多重PCR检测。【结果】设计的7对引物具有良好的种特异性,其中3对引物可以排除戊糖乳... 【目的】建立特异性检测植物乳杆菌的方法,排除近缘菌的干扰。【方法】利用SMM系统筛选植物乳杆菌种特异序列,根据特异序列设计引物进行不同乳制品的多重PCR检测。【结果】设计的7对引物具有良好的种特异性,其中3对引物可以排除戊糖乳杆菌和副植物乳杆菌的干扰,可扩增获得植物乳杆菌的特异条带101bp(引物LP-1和LP-2)、189bp(引物LP-5和LP-6)、378bp(引物LP-9和LP-10)。该方法的检测限为2.2×10CFU/mL。采用多重PCR检测与琼脂糖凝胶电泳图谱分析对自制含有各种乳酸菌酸奶产品、自然发酵产品及市售酸乳产品中植物乳杆菌进行定性检测,可以特异性检测出植物乳杆菌,准确区分植物乳杆菌的近缘菌株。【结论】该多重PCR方法成本低、步骤简单、耗时短、灵敏度高,具有特异性,可作为快速检测植物乳杆菌种的方法在生产中使用。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 SMM系统 多重PCR 定性检测
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优化GC检测欧李酒香气成分的萃取条件 被引量：14
8
作者 陈臣 李艳 牟德华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期81-86,共6页
香气物质的组成表征果酒的特色,利用响应面法优化顶空固相微萃取(HS-SPME)欧李果酒中香气物质的条件,使气相色谱法检测香气物质的结果更精确。本文采用HS-SPME结合GC-FID检测欧李发酵酒中的香气物质,在单因素实验的基础上,以加盐量、萃... 香气物质的组成表征果酒的特色,利用响应面法优化顶空固相微萃取(HS-SPME)欧李果酒中香气物质的条件,使气相色谱法检测香气物质的结果更精确。本文采用HS-SPME结合GC-FID检测欧李发酵酒中的香气物质,在单因素实验的基础上,以加盐量、萃取温度、萃取时间为影响因素,出峰面积为响应值,运用Box-Benhnken中心组合实验设计原理进行响应面分析,优化了HS-SPME的萃取条件。结果表明,HS-SPME萃取欧李发酵酒中香气成分的适宜条件为:加盐量0.226g/mL、萃取温度29℃、萃取时间36min。该条件下萃取,结合GC-FID测得欧李发酵酒中32种香气成分,对其中10种进行了定性和定量分析,含量较高的有:异戊醇110.734mg/L、己酸乙酯11.568mg/L、异丁醇8.7725mg/L、苯乙醇47.178mg/L、乙酸异戊酯15.655mg/L、丙醇1.7032mg/L。 展开更多
关键词 HS—SPME 响应面优化 GC—FID 欧李发酵酒 香气成分
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溶剂萃取与顶空固相微萃取检测欧李果酒中香气成分的研究 被引量：18
9
作者 陈臣 牟德华 +1 位作者 张哲琦 李艳 《酿酒科技》 北大核心 2013年第12期89-93,共5页
欧李发酵酒具有独特浓郁的果香和优雅的酒香,且香气悠长。对比研究了利用溶剂液液萃取和顶空固相微萃取,结合GC-FID法检测欧李果酒中的香气成分。结果表明,两种萃取方式对香气物质的分离效果存在较大差异,液液萃取可以萃取欧李果酒中较... 欧李发酵酒具有独特浓郁的果香和优雅的酒香,且香气悠长。对比研究了利用溶剂液液萃取和顶空固相微萃取,结合GC-FID法检测欧李果酒中的香气成分。结果表明,两种萃取方式对香气物质的分离效果存在较大差异,液液萃取可以萃取欧李果酒中较大比例的醇类物质,特别是酒中重要的香气成分——异戊醇和苯乙醇,但对挥发性较强的物质萃取效果较差;顶空固相微萃取可检测欧李酒中挥发性较强且含量较低的香气成分,如丁二酸二乙酯等;两种方法对欧李酒中香气物质分析有一定的互补性。提出如何根据检测目的选择合理的样品萃取方法,为客观合理的测定欧李果酒中痕量的香气成分提供参考。 展开更多
关键词 欧李果酒 液液萃取 顶空固相微萃取 GC—FID 香气成分
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基于定制服务的数字图书馆云服务平台与云服务模式研究 被引量：24
10
作者 陈臣 韩金仓 《图书馆论坛》 CSSCI 北大核心 2013年第1期71-76,共6页
分析云计算环境下数字图书馆云服务平台的基本框架、云服务模式和云服务途径,并研究云计算环境下数字图书馆云服务平台与云服务模式的未来发展趋势。它符合不同云读者需求,具有较低的成本投入,安全、可扩展和即时开展服务的特点。
关键词 云计算 数字图书馆 基础设施即服务 平台即服务 软件即服务
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基于小数据的图书馆个性化推送服务与服务质量保证研究 被引量：27
11
作者 陈臣 马晓亭 《情报理论与实践》 CSSCI 北大核心 2015年第10期95-99,共5页
在对图书馆个性化服务模式和小数据关系研究的基础上,文章提出了一种基于小数据的图书馆个性化服务推送和服务质量保障模式。基于小数据的汇总、更新、分析与统计,这种个性化的服务模式能够满足读者需求,增长了图书馆用户群的数量,可为... 在对图书馆个性化服务模式和小数据关系研究的基础上,文章提出了一种基于小数据的图书馆个性化服务推送和服务质量保障模式。基于小数据的汇总、更新、分析与统计,这种个性化的服务模式能够满足读者需求,增长了图书馆用户群的数量,可为图书馆的个性化服务转型和QOS保证提供有力支撑。 展开更多
关键词 大数据 小数据 图书馆 个性化服务
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益生菌制品中植物乳杆菌ST-Ⅲ快速定性、定量检测方法的建立 被引量：4
12
作者 陈臣 任婧 +1 位作者 艾连中 刘振民 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期1443-1446,共4页
【目的】建立快速定性、定量检测益生菌产品中植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ的方法,为其实际应用提供参考。【方法】根据植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ与NCBI库中3株已知序列的植物乳杆菌全基因组序列差异,设计菌株特异性引物,进行菌株特异性PCR验证和定... 【目的】建立快速定性、定量检测益生菌产品中植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ的方法,为其实际应用提供参考。【方法】根据植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ与NCBI库中3株已知序列的植物乳杆菌全基因组序列差异,设计菌株特异性引物,进行菌株特异性PCR验证和定性检测;然后建立荧光定量PCR,并检测益生菌制品中菌株ST-Ⅲ含量。【结果】设计的引物具有良好的菌株特异性;经PCR扩增,含有ST-Ⅲ的检验样本出现预期特征条带,与预期目的片段(242bp)相近。建立的荧光定量PCR标准曲线方程为y=-3.369lgx+39.84,R2为0.9990,符合Real-time PCR定量的要求,其检测限为2.85×103CFU/mL。经检测,样品中植物乳杆菌ST-Ⅲ的数量分别为3.25×105、1.28×106、4.55×106CFU/mL。【结论】建立的植物乳杆菌菌株ST-Ⅲ定性、定量检测方法快速灵敏、测定时间短,可以在实际生产中应用。 展开更多
关键词 益生菌 植物乳杆菌ST-Ⅲ PCR REAL-TIME PCR 定性定量检测
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核桃仁与发酵核桃乳中脂肪酸GC法的甲酯化条件优化及含量测定 被引量：6
13
作者 陈臣 李艳 牟德华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期314-320,共7页
本文采用GC-FID测定核桃仁、发酵核桃乳中的脂肪酸。在单因素实验的基础上,以衍生化试剂加入量、超声时间、超声水浴温度为影响因素,峰面积为响应值,运用Box-Benhnken中心组合实验设计原理进行响应面分析,优化了甲酯化反应条件。结果表... 本文采用GC-FID测定核桃仁、发酵核桃乳中的脂肪酸。在单因素实验的基础上,以衍生化试剂加入量、超声时间、超声水浴温度为影响因素,峰面积为响应值,运用Box-Benhnken中心组合实验设计原理进行响应面分析,优化了甲酯化反应条件。结果表明,检测核桃仁、发酵核桃乳中脂肪酸甲酯化的适宜条件为:0.5%KOH-甲醇647μL、超声时间5min、超声水浴温度43℃。在该条件下进行甲酯化反应,结合GC-FID检测到9种核桃仁中均含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸5种脂肪酸,含量由高到低的顺序为:亚油酸>油酸>亚麻酸>棕榈酸>硬脂酸。用6种乳酸菌发酵的核桃乳,脂肪酸含量的整体变化不显著。 展开更多
关键词 核桃仁 发酵核桃乳 脂肪酸 GC-FID测定 甲酯化 优化
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一种快速定量检测益生菌制品中植物乳杆菌的方法 被引量：4
14
作者 陈臣 任婧 +2 位作者 周方方 刘振民 郭本恒 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2013年第12期1439-1443,1450,共6页
目的建立快速定量检测植物乳杆菌的方法，排除近缘菌的干扰。方法利用SMM系统筛选植物乳杆菌种特异序列，根据特异序列设计引物进行实时荧光定量PCR反应。结果设计的引物具有良好的种特异性，检测限为2．26×10^2CFU／mL。结论该方... 目的建立快速定量检测植物乳杆菌的方法，排除近缘菌的干扰。方法利用SMM系统筛选植物乳杆菌种特异序列，根据特异序列设计引物进行实时荧光定量PCR反应。结果设计的引物具有良好的种特异性，检测限为2．26×10^2CFU／mL。结论该方法快速灵敏，可以在实际生产中应用。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 SMM系统 实时荧光定量PCR
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数字图书馆云存储系统安全架构与安全策略研究 被引量：16
15
作者 陈臣 马晓亭 《现代情报》 CSSCI 2011年第9期160-164,共5页
本文首先介绍了云存储的技术架构和应用原理,然后分析了云存储系统及其应用过程中的数据安全性问题,最后提出了一种基于云计算环境下图书馆新的安全存储策略。新策略从数据传输到存储建立了相应的保护措施,有效保护了云存储数据安全。
关键词 数字图书馆 云存储 安全架构 安全分层模型 安全机制
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对氯甲基苯甲酸链接的莱克多巴胺人工抗原的合成与鉴定 被引量：3
16
作者 陈臣 罗顺菁 +3 位作者 刘成梅 邹常春 汪志宇 王文飞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第1期180-184,共5页
采用对氯甲基苯甲酸(CBA)为链接臂,用混合酸酐法将莱克多巴胺(RAC)与牛血清白蛋白(BSA)偶联制备人工抗原(RAC-CBA-BSA),通过紫外、红外、电泳鉴定抗原合成成功;再以卵清蛋白(OVA)为载体蛋白合成包被抗原(RAC-CBA-OVA),测定其与抗体的亲... 采用对氯甲基苯甲酸(CBA)为链接臂,用混合酸酐法将莱克多巴胺(RAC)与牛血清白蛋白(BSA)偶联制备人工抗原(RAC-CBA-BSA),通过紫外、红外、电泳鉴定抗原合成成功;再以卵清蛋白(OVA)为载体蛋白合成包被抗原(RAC-CBA-OVA),测定其与抗体的亲和力和抑制率。间接竞争ELISA结果以对CBA为链接臂合成的包被抗原对应的抗体滴度为7047.3、IC50为17.05ng/mL,结果表明,CBA可以用于RAC人工抗原的合成,使用RAC-CBA-OVA作为包被抗原可以提高ELISA检测灵敏度。 展开更多
关键词 莱克多巴胺 对氯甲基苯甲酸 ELISA灵敏度 人工抗原
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互联网使用对老年人主观幸福感的影响机制研究——基于社会参与的中介模型与城乡异质性分析
17
作者 郜星星 陈臣 徐馨媛 《可持续发展》 2026年第1期31-37,共7页
为探究数字时代互联网使用对老年人幸福感的影响及作用机制,本文基于中国综合社会调查(CGSS) 2023年数据,筛选3012份老年人样本,构建中介效应模型并结合异质性分析展开实证研究,分析互联网使用频率对老年人主观幸福感的影响,并重点考察... 为探究数字时代互联网使用对老年人幸福感的影响及作用机制,本文基于中国综合社会调查(CGSS) 2023年数据,筛选3012份老年人样本,构建中介效应模型并结合异质性分析展开实证研究,分析互联网使用频率对老年人主观幸福感的影响,并重点考察了社会参与的中介作用及城乡异质性。研究表明:互联网使用频率对老年人主观幸福感具有显著正向促进作用;社会参与在二者间扮演关键的部分中介角色;该机制存在显著的群体与地域异质性,即互联网通过社会参与影响幸福感的中介路径在城镇老年群体中成立,但在农村群体中,社会参与的中介效应不显著,互联网主要发挥直接促进作用。研究结论为制定更适合老年人的政策、通过社会参与提升老年福祉提供了理论依据与政策启示。 展开更多
关键词 互联网使用 社会参与 主观幸福感 老年人
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基于大数据的图书馆个性化推送服务质量保障研究 被引量：13
18
作者 陈臣 尚庆生 《现代情报》 CSSCI 2014年第11期92-95,共4页
文章首先介绍了大数据时代图书馆的用户需求与特点。然后,讨论了提高用户体验的大数据驱动因素。最后,作者提出了基于大数据的图书馆个性化推送服务质量保障策略。
关键词 大数据 图书馆 个性化 推送服务 质量保障
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荧光标记法测定植物乳杆菌ST-Ⅲ对肠道致病菌的粘附抑制及其相关机制的研究 被引量：3
19
作者 陈臣 周方方 +2 位作者 吴正钧 王荫榆 郭本恒 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2010年第9期773-777,780,共6页
目的研究植物乳杆菌ST-Ⅲ对大肠埃希菌和沙门菌与Caco-2细胞粘附的抑制作用,并初探其机制。方法采用CFDA-SE荧光标记的方法测定加入ST-Ⅲ前后对致病菌对Caco-2细胞粘附能力的变化,通过化学和酶处理ST-Ⅲ细胞壁表面成分、提取相关物质,研... 目的研究植物乳杆菌ST-Ⅲ对大肠埃希菌和沙门菌与Caco-2细胞粘附的抑制作用,并初探其机制。方法采用CFDA-SE荧光标记的方法测定加入ST-Ⅲ前后对致病菌对Caco-2细胞粘附能力的变化,通过化学和酶处理ST-Ⅲ细胞壁表面成分、提取相关物质,研究ST-Ⅲ对致病菌粘附的抑制机制。结果 ST-Ⅲ对2种致病菌都具有明显的抑制粘附的能力,其在相同情况下对大肠埃希菌粘附的抑制效果好于对沙门菌的效果(P<0.05)。化学和酶处理表明ST-Ⅲ的表面蛋白或者磷壁酸可能参与了对致病菌粘附的抑制过程,提取后发现表面蛋白对大肠埃希菌的粘附表现出极强的抑制效果(P<0.01),而对沙门菌的粘附没有抑制作用(P>0.05);磷壁酸对2种致病菌均不具备抑制粘附的作用。结论 ST-Ⅲ对大肠埃希菌与Caco-2细胞粘附的抑制作用主要是通过竞争性抑制,而对沙门菌粘附的抑制作用主要是通过空间位阻形成的。 展开更多
关键词 荧光标记法 植物乳杆菌 粘附抑制
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植物乳杆菌的比较基因组学研究 被引量：3
20
作者 陈臣 任婧 +2 位作者 周方方 刘振民 郭本恒 《中国生物工程杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期35-44,共10页
植物乳杆菌是一类与人类的生活关系密切,具有多种益生功能的乳酸菌。随着高通量测序技术的广泛应用,越来越多的植物乳杆菌基因组全序列测定得以实现。以植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组为主要研究对象,采用比较基因组学分析和比较了几株测序的植... 植物乳杆菌是一类与人类的生活关系密切,具有多种益生功能的乳酸菌。随着高通量测序技术的广泛应用,越来越多的植物乳杆菌基因组全序列测定得以实现。以植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组为主要研究对象,采用比较基因组学分析和比较了几株测序的植物乳杆菌的基因组特点,重点分析了与植物乳杆菌素、蛋白水解系统,糖代谢和胞外多糖合成相关基因,为植物乳杆菌研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 基因组 比较基因组学
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