期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

从肉制品保鲜防腐看肉制品加工

下载PDF

导出

摘要在肉制品加工过程即将结束时,各个厂家就要根据自己不同的情况选择不同的防腐措施,选择不同层次的防腐剂,如苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸钠、双乙酸钠、乳酸连球菌素等及各种复配型防腐剂,但不论怎样选择,都不可能杜绝退货现象.

作者刘轩

机构地区山东省滕州市通达海藻工程有限责任公司

出处《肉类工业》 2004年第5期15-15,共1页 Meat Industry

关键词肉制品保鲜防腐防腐剂工艺控制辅料

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1闵玉涛,宋彦显.大蒜提取物在果蔬保鲜中的应用[J].包装与食品机械,2013,31(5):57-59. 被引量：14
2韩晴,冯建岭,韩浩,代增英,董璐,李迎秋.ε-聚赖氨酸在食品应用的研究进展[J].山东食品发酵,2014(3):45-48. 被引量：5
3吴超.ε-聚赖氨酸在湿米粉保鲜中的应用研究[J].食品科技,2015,40(7):273-275. 被引量：11
4彭坚,赵庆红.复合调料保鲜防腐之探索[J].中国调味品,1991(5):15-17.
5苏扬.肉类防腐防酸败新技术[J].四川烹饪高等专科学校学报,2003(3):45-45.
6问：常温防腐保鲜是什么概念？[J].食品工业科技,2008,29(7):30-30.
7马宇春.壳聚糖及衍生物在食品保鲜防腐中的应用[J].中国石油和化工标准与质量,2013,33(1):235-235. 被引量：3
8冯双庆,蒋维浩,杨德强,曹劲松.草莓采后防腐措施的研究[J].食品科学,1993,14(3):68-70. 被引量：18
9李晰晖,任国谱.原料乳中苯甲酸质量分数控制措施的研究进展[J].中国乳品工业,2013,41(1):32-35. 被引量：5
10陈满全.酱腌菜防腐措施的研究[J].食品研究与开发,2004,25(3):141-144. 被引量：23

肉类工业

2004年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部