摘要
近些年来,调味品业无论是从生产工艺上,还是从产品结构上,都得到了飞跃地发展。为方便群众,适应社会发展需要,品种繁多的复合调料也随之应运而生。1987年我厂研制出了成都名小吃系列调料,受到广大消费者的欢迎,并荣获1988年首届中国食品博览会铜牌。但由于没有采取必要的防腐措施,卫生质量得不到保证,调料装袋7天后,大量出现胀袋、漏油、变质等现象。不仅使工厂蒙受了较大的经济损失,而且产品声誉也受到影响。在这种情况下,我们开展了复合调料保鲜防腐的研究。
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1991年第5期15-17,25,共4页
China Condiment
