日用粮油中黄曲霉毒素预防,去除

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摘要在各种真菌毒素中,当数黄曲霉毒素的毒性最大,特别是其中的黄曲霉毒素B<sub>1</sub>,是目前已发现的各种致癌物质中最有害的一种。我国对此非常重视,在一九七七年的国家粮油食品卫生标准中就有规定:玉米、花生油。

作者尚瑛达

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第2期 41-42,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词粮油食品黄曲霉预防控制

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粮油食品科技

1989年第2期

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