不同光质萎凋对乌龙茶品质形成的影响被引量：17

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摘要晒青是乌龙茶制造过程一个不可缺少的工序,它对乌龙茶品质的形成起着关键性的作用,凡经适度晒青制成的乌龙茶都显得香气清高而幽长,滋味醇而甘。而不经晒青制成的乌龙茶均香低,且带青气,汤色浊而暗,味苦涩。这在自古以来就被人们所重视的。

作者危赛明

机构地区福建省茶叶进出口公司

出处《福建茶叶》 1992年第3期6-10,共5页 Tea in Fujian

关键词乌龙茶品质形成光质凋萎晒青

分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]

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