酸奶冰淇淋配方及工艺条件
-
1晁芳芳,李森.核桃乳冰淇淋配方及生产工艺的研究[J].冷饮与速冻食品工业,2004,10(3):9-11.
-
2宋立,赵丽红,刘世民.绞股蓝冰淇淋的研制[J].中国乳业,2004(6):44-45.
-
3冰淇淋配方[J].山西食品工业,1995(2):42-42.
-
4王凤芳.酸奶冰淇淋研究初探[J].上海轻工业高等专科学校学报,1996,17(1):34-38.
-
5罗章,孙术国,方军,黄群,罗艺,达瓦泽仁,洛桑曲培.鹌鹑蛋冰淇淋生产关键工艺[J].食品研究与开发,2011,32(7):93-96.
-
6李松林.响应面法对酸奶冰淇淋配方的优化[J].食品研究与开发,2012,33(11):130-133. 被引量：3
-
7张玉军,牛跃庭,刘彩丽,黄清吉,崔惠玲,马银辉,马川兰.复配油脂在冰淇淋配方中的应用[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2012,33(4):17-20. 被引量：2
-
8牛跃庭,刘彩丽,张玉军,崔惠玲,马银辉,马川兰.棕榈油中间分提物(PMF)在冰淇淋中应用研究[J].粮食与油脂,2012,25(2):20-22. 被引量：3
-
9王凤芳.酸奶冰淇淋配方研究[J].食品工业,2004,25(1):9-11.
-
10童汉清,海金萍.桑椹冰淇淋[J].冷饮与速冻食品工业,1999,5(1):29-30. 被引量：3
;
