复合乳化剂对香肠制品的保油效果研究
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1彭顺清,周玲,汪学荣,吴峰.复合乳化剂对香肠制品的保油效果研究[J].肉类工业,2003(12):28-30. 被引量：3
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2汪学荣,彭顺清,周玲,吴峰.复合乳化剂对香肠制品的保油效果研究[J].肉类研究,2003,17(4):9-11. 被引量：2
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3马世民,江红波,杨明,马黎.肉制品复合乳化剂保油效果的研究[J].肉类工业,2006(7):23-25. 被引量：5
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4谢晋谋,冯兆明,李艳颜.脂肪酸蔗糖酯化学分析方法探讨[J].广州食品工业科技,1990,6(1):7-10. 被引量：2
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5李红,孙东弦,郭婉,申瑞玲.大豆磷脂的羟基化改性研究[J].食品工业,2015,36(1):178-181. 被引量：1
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8石艳宾,王祥河,何雨青,赵琼.改性大豆磷脂的功能与应用[J].食品研究与开发,2007,28(12):162-164. 被引量：4
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9方亦蓉.食品添加剂SAIB的研制[J].上海化工,1997,22(4):10-13. 被引量：1
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10汪多仁.改性大豆磷脂[J].天然产物分离,2004,2(2):13-15.
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