通脊火腿的加工工艺
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1肉制品:9个不合格品牌要留意[J].大众标准化,2011(12):32-33. 被引量：1
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2赵宁.肉制品抽查合格率97.5%[J].中国质量技术监督,2013(4):31-31.
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3部分肉制品存在质量问题[J].广西质量监督导报,2009(9):10-11.
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4李春花,华雁水,郭超峰,李宏儒.HACCP在低温火腿生产中的应用[J].食品工程,2010(3):60-64. 被引量：1
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5张炎.组合式火腿制品新成分[J].肉类工业,1989(3):39-40. 被引量：1
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6叶劲松,李洪军.复配胶加入量对猪耳西式火腿物性的影响研究[J].食品工业科技,2006,27(10):80-81. 被引量：2
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7吴启东.瀚泰、快益多等5批次肉制品不合格[J].质量探索,2013(1):39-39.
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8刘慧,马俪珍,付翠萍,柴娜,吴昊玥.鲶鱼火腿加工过程中各因素对其凝胶特性的影响[J].食品科学,2010,31(10):122-128. 被引量：5
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9叶劲松,李洪军,秦文.魔芋加入量对猪耳西式火腿物性的影响研究[J].农产品加工（下）,2005(4):28-31.
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10林.国家质检总局肉制品抽查合格率达97．6％[J].化学分析计量,2007,16(5):17-17.
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