固样方法对茶鲜叶化学成分的影响被引量：2

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摘要在进行茶叶科学研究,特别是对加工技术或工艺过程进行探讨时,需要了解在制品的化学变化,并与茶鲜叶对比其化学成分的变化.可是,怎样能真实反映内含成分的含量,实践中发现,固定样品的方法对其影响很大,为此,笔者以同样的鲜叶采用几种热源固样方法进行对比,旨在探讨合适的方法.

作者杨伟丽揭国良

机构地区湖南农业大学食品科技学院

出处《广东茶业》 2004年第1期22-23,共2页 Guangdong Tea Industry

关键词固样方法茶鲜叶化学成分茶叶科学加工技术冷冻固样微波固样

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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