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关于食醋中致病菌检验的商榷 被引量:1

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摘要 现行食醋的卫生标准规定,其致病菌指标是不得检出;检验方法是按照《中华人民共和国国家标准》GB4789.22—84《食品卫生微生物学检验》《调味品检验》中的食醋检验部分进行。致病菌系指沙门氏菌属、志贺氏菌属,致病性链球菌、致病性葡萄球菌。一般嗜好中性或弱碱性,在pH 值为6.5~7.
作者 方钧权
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1992年第2期21-22,15,共3页 China Condiment
关键词 食醋 致病菌 检验
  • 相关文献

同被引文献23

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引证文献1

二级引证文献13

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