导致工夫红茶叶底枯暗的机制及其改进措施
被引量:6
出处
《中国茶叶加工》
1992年第1期24-26,共3页
China Tea Processing
同被引文献43
-
1李辉.红茶发酵技术研究进展[J].蚕桑茶叶通讯,2001(2):21-23. 被引量:35
-
2方世辉,王先锋,汪惜生.不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响[J].中国茶叶加工,2004(2):19-21. 被引量:91
-
3郑明星,徐开银.提高“坦洋工夫”红茶品质的主要措施[J].茶叶科学技术,2005(1):35-35. 被引量:3
-
4朱宇.茶叶中的氨基酸在加工过程中的变化及对茶品质的影响[J].四川农业大学学报,1995,13(3):284-287. 被引量:18
-
5赵和涛.红茶绿茶加工中氨基酸变化及与品质关系[J].氨基酸杂志,1990,12(3):47-49. 被引量:24
-
6夏涛.试析茶叶红变原理及红茶色泽形成的调控[J].福建茶叶,1996,19(4):15-18. 被引量:16
-
7中国农业科学院茶叶研究所主编.茶树生理及茶叶生化实验手册[M].北京:农业出版社,1984:186~188.
-
8汪东风等.茶叶生物化学实验指导书.5-7,17-19.
-
9安徽农学院主编.制茶学.1999年第二版,316-322.
-
10潘拱秀.不同萎凋、"发酵"工艺对主要化学成分含量及品质的影响[J].茶叶科技,1992,(2):33-34.
引证文献6
-
1方世辉,王先锋,汪惜生.不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响[J].中国茶叶加工,2004(2):19-21. 被引量:91
-
2赖凌凌,郭雅玲.茶鲜叶的保鲜原理与技术[J].茶叶科学技术,2004(3):32-34. 被引量:6
-
3刘玉芳.工夫红茶发酵适度检测方法的研究[J].中国农学通报,2011,27(4):345-349. 被引量:27
-
4秦春玲,刘玉芳,甘春萍.仪器检测法在广西野生茶制红茶发酵控制中应用研究[J].广西农学报,2011,26(1):17-20. 被引量:4
-
5池玉洲,黄林敏.萎凋、发酵等关键工序对工夫红茶品质影响的生产实践与研究进展[J].福建茶叶,2011,33(3):11-14. 被引量:23
-
6陈习村,陈辉,张正竹,解正定,段宗俊,文小孟.金寨红茶品质特征及其加工关键技术[J].中国茶叶加工,2014(3):38-40. 被引量:2
二级引证文献134
-
1匡新,刘靖.崂山工夫红茶的研制[J].茶叶科学,2010,30(S1):599-603. 被引量:2
-
2王贵芳,陈荣冰.加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展[J].福建茶叶,2008,31(1):6-8. 被引量:29
-
3丁勇,徐奕鼎,王烨军,张必桦,苏有健.祁门红茶初制中萎凋与初烘工艺研究[J].中国农学通报,2010,26(9):110-114. 被引量:44
-
4徐明珠,陈玉琼.加工工艺对红茶品质的影响及新技术的应用[J].中国茶叶加工,2010(4):33-35. 被引量:17
-
5黄建琴.“祁红”科技发展回顾与发展策略[J].茶叶,2011,37(1):34-38. 被引量:1
-
6刘玉芳.工夫红茶发酵适度检测方法的研究[J].中国农学通报,2011,27(4):345-349. 被引量:27
-
7秦春玲,刘玉芳,甘春萍.仪器检测法在广西野生茶制红茶发酵控制中应用研究[J].广西农学报,2011,26(1):17-20. 被引量:4
-
8张新富,王玉,胡建辉,丁兆堂.夏暑茶鲜叶红茶适制性研究[J].食品研究与开发,2011,32(7):79-81. 被引量:10
-
9赵文霞,黄亚辉.红茶发酵技术研究进展[J].福建茶叶,2011,33(3):8-11. 被引量:17
-
10池玉洲,黄林敏.萎凋、发酵等关键工序对工夫红茶品质影响的生产实践与研究进展[J].福建茶叶,2011,33(3):11-14. 被引量:23
-
1万成志.柠檬蜜茶饮料酶法工艺研究[J].食品信息与技术,2004(8):33-34.
-
2万成志.速溶清凉茶冲剂的研制工艺[J].杭州食品科技,2001(3):17-19. 被引量:1
-
3陈日武.贯彻五大发展理念推进“四绿一红”茶叶品牌整合[J].江西农业,2016,0(4):9-11.
-
4李灿峰,刘小平,姚金花,姜艳,陈小燕.洛神葵红茶饮料的研制[J].饮料工业,2010,13(8):23-26. 被引量:3
-
5庞振国,梁莹,崔炳群.低糖冰红茶的研制[J].现代食品科技,2009,25(7):819-821. 被引量:5
-
6骆晓敏,张宏康.柿子椒苹果复合茶饮料的研制[J].饮料工业,2011,14(9):20-23.
-
7陆培培.浅析桂平西山龙鳞红茶叶包装设计[J].美术大观,2014(3):98-98.
-
8高彦祥,杨文雄.红茶汤动力学研究:超微粉碎工艺和温度对茶汤可溶性固形物成分萃取率的影响(英文)[J].食品科学,2005,26(7):50-52. 被引量:9
-
9李小强,陈茂彬.红茶酒酵母驯化筛选及发酵工艺研究[J].酿酒科技,2012(1):54-57. 被引量:6
-
10尹建业.“江西茶”不仅要“香天下”更要“卖天下”[J].江西农业,2016,0(4):6-8.
;