春笋微波干燥动力学模型及工艺试验研究被引量：6

The research of kinetic model and drying processes during microwave drying in bamboo shoots in spring

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摘要研究了春笋在微波干燥过程水分含量和颜色的变化规律,建立了水分含量和颜色动力学变化模型,以前后期发射功率和前后期转换水分含量作为变化因素,以单位失水率、复原率、色泽参数L、a和b为指标,设计了三因素三水平正交试验,得出了较佳的工艺组合。

作者杨金英姜力群王剑平

机构地区浙江大学生物系统工程系温州市农机管理处

出处《干燥技术与设备》 CAS 2004年第1期28-31,共4页

基金浙江省科技计划项目编号:991101043

关键词春笋微波干燥水分含量颜色动力学正交试验

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TQ028.677 [化学工程]

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