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产植酸酶菌株的筛选 被引量：3

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摘要 从土壤样品筛选出24株发酵液植酸酶活力超过30IU/ML的胞外植酸酶产生菌。经过复筛,发现产植酸酶活力大于100IU/mL的菌株8株,包括霉菌(pH 5.5处测定)4株,酵母(pH5.5处测定)4株。霉菌MP004的发酵液酶活力最高达185IU/mL,酵母YP001、YP007、YP010发酵液活力分别达到284、251、232IU/mL。通过pH2.5和pH5.5处酶活力比较确定,酵母分泌的植酸酶为phyB型,霉菌分泌的植酶为phyA型。
作者 韩林 刘浩强 李琴
机构地区 黑龙江省完达山乳业股份有限公司
出处 《食品研究与开发》 CAS 2004年第1期136-138,共3页 Food Research and Development
关键词 筛选 酶活力 发酵液 植酸酶 生产菌株
分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献4

共引文献40

同被引文献34

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引证文献3

二级引证文献11

食品研究与开发
2004年 第1期

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