摘要
概述了荞麦生物活性成分如荞麦类黄酮、荞麦蛋白质、胰蛋白酶抑制剂及抗性淀粉的研究现状、存在问题以及发展方向。
The paper Summarized biological active component.Such as The research status,being problem and developing direction of buckwheat flavonoid,buckwheat protein,trypsin inhibitor and resistant amylum.
出处
《杂粮作物》
CAS
2004年第1期26-29,共4页
Rain Fed Crops
