加强米、面安全性管理确保消费者食用安全被引量：2

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摘要分析了米、面安全性管理的意义以及影响米、面安全的主要污染因素 ,提出了米、面安全性控制体系 ,对提高我国粮食加工企业的质量安全水平具有指导意义。

作者周建新杨基汉王明洁吴定姚明兰

机构地区南京财经大学食品科学与工程学院中央储备粮宿迁直属库

出处《粮食与饲料工业》 CAS 2004年第1期1-3,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词大米面粉安全性管理食用安全安全性控制体系

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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