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应用复合酶降低生产成本被引量：2

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摘要 2002年因进口麦芽价格上涨,我公司调整糖化原料结构,应用复合酶制剂,最终取得了降成本而不降质量的良好效果.以下是我们进行的试验,仅供同行参考.

作者王显杰刘大志

机构地区燕京啤酒赤峰有限责任公司

出处《啤酒科技》 2004年第1期58-58,共1页 Beer Science and Technology

关键词复合酶生产成本糖化啤酒麦汁理化指标成品酒质量

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4

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啤酒科技

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