低醇啤酒与无醇啤酒工艺概述
被引量:9
The technology on low and no alcohol beer
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第6期59-61,共3页
Liquor Making
参考文献2
-
1中华人民共和国国家标准.GB/T4927-1991啤酒[S].中国标准出版社,..
-
2中华人民共和国国家标准.GB/T170204-1998饮料酒分类[S].中国标准出版社,..
同被引文献82
-
1刘天明,王慧,刘庆军,陆佳伟.产香白地霉发酵无醇绿啤饮料研究[J].酿酒科技,2007(10):78-80. 被引量:8
-
2王云川,李红,刘伟成,黄彦君,郑昕,骆怀民,吴永阳,张五九.采用气相色谱质谱分析啤酒中的风味物质[J].食品与发酵工业,2004,30(11):90-94. 被引量:22
-
3李磊,谭淑娟,肖泽仪,武法文,徐志红,张志炳.无醇及低醇饮料的研制方法[J].酿酒科技,2005(3):65-68. 被引量:14
-
4冯凌蕾,陆健,顾国贤.现代分离技术在低酒精度啤酒生产上的应用[J].酿酒科技,2005(4):61-64. 被引量:3
-
5王德良,孙君社,宋绪磊,张五九,冯景章.筛选啤酒酵母的标准培养基研究[J].食品与发酵工业,2005,31(3):78-82. 被引量:3
-
6陈华磊,闫鹏,李梅.顶空气相色谱法测定啤酒中的甲醇[J].啤酒科技,2005(5):45-45. 被引量:8
-
7康黎东.不同顶空进样技术的特点及在啤酒行业中的应用[J].啤酒科技,2005(5):64-66. 被引量:3
-
8魏明,韩珍琼.发酵型无醇啤酒花功能性饮料的研制[J].食品科学,2005,26(8):570-572. 被引量:3
-
9康文怀,李华,江涛,严升杰,杨雪峰,段雪荣.微氧对葡萄酒品质影响的研究进展[J].中外葡萄与葡萄酒,2005(4):49-51. 被引量:16
-
10郑义刚,黄勇,韩贞圣.8°P低醇碑酒的研制开发[J].啤酒科技,2006(3):20-21. 被引量:1
引证文献9
-
1刘天明,王慧,刘庆军,陆佳伟.产香白地霉发酵无醇绿啤饮料研究[J].酿酒科技,2007(10):78-80. 被引量:8
-
2冯凌蕾,陆健,顾国贤.现代分离技术在低酒精度啤酒生产上的应用[J].酿酒科技,2005(4):61-64. 被引量:3
-
3李记明,司合芸,尹卓容,段辉,梁冬梅.渗透蒸发生产低醇葡萄酒的工艺研究[J].食品科学,2007,28(2):379-381. 被引量:12
-
4彭欣莉,陈长武.低醇甜红山葡萄酒的开发研究[J].食品科学,2008,29(10):721-722. 被引量:11
-
5宋刚,苏冬妹,凌宏志,赵丹,葛菁萍,刘松梅,平文祥.无醇啤酒酵母菌株HD34-1的生产性实验[J].食品科学,2008,29(12):397-399. 被引量:1
-
6刘杨,李红,杜金华.使用路德类酵母生产无醇啤酒[J].食品科学,2011,32(15):186-190. 被引量:3
-
7汤卫华,王芃.无醇啤酒饮料及其生产工艺[J].天津职业院校联合学报,2012,14(2):50-53. 被引量:2
-
8马荣山,娄怡,王宜琦.有氧发酵型无醇啤酒加工工艺的优化[J].食品工业科技,2013,34(11):150-155. 被引量:2
-
9郑永丽,张军翔.低(无)醇葡萄酒研发进展[J].中国酿造,2021,40(7):12-16. 被引量:7
二级引证文献39
-
1李记明,司合芸,尹卓容,段辉,梁冬梅.渗透蒸发生产低醇葡萄酒的工艺研究[J].食品科学,2007,28(2):379-381. 被引量:12
-
2王玉美.浅谈膜技术[J].中国食品工业,2008(8):53-55.
-
3张艳艳,熊兴耀,谭兴和,李清明,唐艳红,张涛,李美群.渗透蒸发在食品工业领域中的研究进展[J].食品工业科技,2010,31(1):423-425. 被引量:1
-
4李峰,明艳红,李媛媛,潘瑶,陈奇.产果香菌株的初步鉴定及香味成分分析[J].食品科学,2010,31(9):219-223. 被引量:3
-
5杨少海,刘爱国,焦红茹,康登昭,邹春霞,朱华.赤霞珠迟采霜红葡萄酒的酿造工艺研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2011(2):17-19. 被引量:8
-
6陆晨晨,李宗亮,李盈叡,刘欢,金海如.一株乙醇降解菌株的筛选、鉴定及其培养条件的优化[J].酿酒科技,2011(6):17-20. 被引量:4
-
7刘杨,李红,杜金华.使用路德类酵母生产无醇啤酒[J].食品科学,2011,32(15):186-190. 被引量:3
-
8吕文,张福庆,崔艳.几种处理方法对低醇葡萄酒发酵和品质的影响[J].中国酿造,2012,31(5):74-77. 被引量:12
-
9艾合麦提.艾尔肯,古丽柯子.艾尔肯,潘丽梅,戴玄.柚子复合保健酒的研制[J].中国酿造,2013,32(7):137-140. 被引量:11
-
10莫月香,杨欣卉,刘丽琴,阮文红,章明秋.膜渗透蒸发在纺织品有机挥发物检测中的应用[J].现代化工,2013,33(9):139-141.
-
1周菁,王伯初,彭亮.辣椒色素提取精制工艺概述[J].重庆大学学报(自然科学版),2004,27(1):116-119. 被引量:20
-
2赵晓光.起泡葡萄酒生产工艺概述[J].辽宁食品与发酵,1998(3):59-60. 被引量:1
-
3贺云川,周斌全,刘德君.涪陵榨菜传统工艺概述[J].食品与发酵科技,2013,49(4):57-60. 被引量:19
-
4张东亮,王启军,张水华.生料酿酒工艺概述[J].酿酒,2006,33(6):46-48. 被引量:6
-
5许红.大豆磷脂综合深加工技术[J].中国商办工业,2001,13(5):42-43.
-
6杨文雄.植物性原料酸奶发酵工艺概述[J].农业工程技术(农产品加工),2007(9):18-21. 被引量:1
-
7刘德润,马勇.归德酱曲醅菜传统生产工艺概述[J].中国调味品,1996,21(4):14-20.
-
8刘德润,马勇.归德酱曲醅菜传统生产工艺概述[J].中国酿造,1995,14(4):32-38.
-
9刘德润,马勇.归德酱曲醅菜传统生产工艺概述(1)[J].江苏调味副食品,1996(1):14-16.
-
10刘德润,马勇.归德酱曲醅菜传统生产工艺概述(2)[J].江苏调味副食品,1996(2):17-20.
;