焦变茶的检测被引量：3

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摘要近年来,我国绿茶品质下降的原因之一普遍存在烟焦气。本研究在确定焦茶特有组分的定性工作后,采用计算机处理数据,建立焦变程度的计算模式,为焦变茶的监测及防止提供了依据。实验一、样品制备手工制取杀青、烘干、炒干的焦茶(表1)和在实验室内用烘箱以不同温度、时间制取不同程度的焦茶(表2)。

作者杨贤强沈生荣

机构地区浙江农业大学茶学系

出处《茶叶》 1989年第1期23-26,共4页 Journal of Tea

关键词茶叶绿茶焦变茶茶品质检测

同被引文献6

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茶叶

1989年第1期

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