摘要
甲醇是白酒检验中的一个重要项目,甲醇对人体的毒性作用很大,一次摄入4～10g 即可引起严重中毒,造成头痛、视力模糊和耳鸣以致双目失明。在《劣质产(商)品判定规则》中,白酒中的甲醇指标为'A 类不合格'判定,即甲醇不合格为劣质产品。因此甲醇检验结果的准确性极为重要。GB/T5009.48-1996《蒸馏酒及配制酒卫生指标的分析方法》中甲醇的测定原理是:甲醇在酸性条件下,被高锰酸钾氧化为甲醛,甲醛与无色的品红-亚硫酸作用结合成紫色醌式化合物后进行比色。但在检验过程中发现检验结果波动性大。为此笔者进行了条件实验,通过实验排除了氧化时间对检验结果的影响。
