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一种极富潜力的农作物——裸大麦
被引量：
8
One Kind of Extremely Having Great Potentialities Crops--Hulless Barley
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摘要
阐述了裸大麦的组分及其目前国外对裸大麦的研究应用状况,并详细介绍了裸大麦中淀粉、β-葡聚糖的提取及其营养保健作用,为裸大麦在我国食品工业中的开发、利用提供了参考。
作者
姚玮华
王若兰
机构地区
郑州工程学院粮油食品学院
出处
《西部粮油科技》
2003年第5期41-43,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
裸大麦
组分
营养保健
食品工业
应用
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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